Sie haben vor kurzem einen elektrischen Raucher gekauft. Holen Sie das Beste aus diesem fantastischen Gerät heraus, indem Sie diese Tipps und Tricks für elektrische Raucher verwenden. Sie werden Ihnen helfen, Ihre Rauchfähigkeiten auf die nächste Stufe zu bringen!
Ein Benutzerhandbuch zeigt Ihnen immer, wie Sie ein Gerät verwenden. Aber es ist zu wissen, einige zusätzliche Tipps und Tricks, die in ultimative geräucherte Lebensmittel führen.,
Das Wichtigste zuerst – und der beste Tipp hier ist, den richtigen Elektroraucher auszuwählen. Sobald Sie das getan haben, bringen Sie die anderen Tipps und Tricks auf den richtigen Weg, um Ihren Raucher optimal zu nutzen.
Analysieren Sie die Materialien zum Bau der Raucher
Sobald Sie sich entschieden haben, welche elektrische Raucher, die Sie kaufen möchten, analysieren Sie die Materialien, um Sie zu erstellen. Dies ist wichtig – sie bestimmen die Leistung und Haltbarkeit des Rauchers.,
Hochwertige elektrische raucher sind aus edelstahl und aluminium. Bleib weg von Plastik! Wenn Sie sehen, dass dieses Material IRGENDWO im Raucher verwendet wird, gehen Sie davon weg.
Sind die Wände der Kochkammer vollständig isoliert? Eine doppelwandige Konstruktion hält Rauch und Temperatur in und ermöglicht ein gleichmäßiges Rauchen. So isolieren Sie Ihren Raucher, wenn Sie sich nicht sicher sind.
Überprüfen Sie den Garraum
Dies ist Teil des Bewertungsprozesses bei der Entscheidung, welchen Raucher Sie erhalten möchten., Werden Sie für große Gruppen von Freunden oder nur für die Familie rauchen? Raucher gibt es in einer Vielzahl von Größen.
Für eine Gruppe von bis zu 4 Personen wird ein kleinerer Raucher die Arbeit gut machen. Bei mehr Personen ist möglicherweise ein mittelgroßer oder großer Raucher die bessere Option. Achten Sie darauf, zu groß zu werden und es passt nicht in Ihren Outdoor-Entertainment-Bereich!
Ein weiterer Tipp zum Kochen Raum verbunden-überprüfen Sie, wie viele Racks mit dem Raucher kommen. Mit 2 oder mehr verstellbaren Regalen haben Sie mehr Spielraum beim Rauchen verschiedener Fleischsorten.,
Heizelement Wattagen für die beste Temperatur
Das Heizelement versorgt die Wärme für den Raucher. Wenn es nicht ausreicht, müssen Sie bestimmte Mengen rauchen. Wenn Sie sich also für die Größe Ihres Kochraums entschieden haben, richten Sie Ihre Aufmerksamkeit auf das Heizelement.
Während Sie die Innentemperatur steuern können, wenn Ihr Heizelement nicht stark genug ist, werden Sie Ihre idealen Temperaturen nicht erreichen.,
Wenn es sich also um kleinere Mengen handelt, die Sie anstreben, reicht alles zwischen 250 und 800 Watt aus. Wenn Sie jedoch vorhaben, für große Gruppen zu rauchen und große Fleischstücke zu rauchen, sollte die Leistung Ihres Heizelements zwischen 1000 und 1500 Watt liegen. Hier sind zusätzliche Tipps, wie Sie die Temperatur Ihres Rauchers erhöhen können.
Suchen Sie nach einem Raucher mit Rädern für die Portabilität
Einige Raucher können ohne Räder bewegt werden. Aber wenn Ihre Wahl eines Rauchers groß ist, stellen Sie sicher, dass er Räder hat. Dies erleichtert bei Bedarf den Wechsel von einem Raum in einen anderen.,
Ab und zu möchten Sie den Bereich um den Raucher sauber halten. In der Lage zu sein, den Raucher mit Leichtigkeit zu bewegen, wird die Reinigungsarbeit so viel einfacher machen.
Bereiten Sie Ihren Raucher vor der ersten Verwendung vor
Um Produktionsrückstände zu vermeiden, ist es eine gute Idee, Ihren Raucher vorzubereiten. Dies wird allgemein als „Gewürz“ bezeichnet.
Alle Innenteile mit Speiseöl bestreichen (Raps-oder Sonnenblumenöl ist perfekt). Dazu gehören ihre racks und chip tray., Schalten Sie das Gerät auf 270 F ein und lassen Sie es 2 bis 3 Stunden laufen.
Bringen Sie in der letzten Stunde die Hackschnitzel oder Pellets mit. Viel Spaß mit dem Geschmack-Apfelholz, Ahorn oder Kirsche sind gute Vorspeisen. Fügen Sie sie dem Chipfach hinzu. Der Rauch beseitigt alle „neuen“ Gerüche und würzt Ihren Raucher für die zukünftige Verwendung.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie die Tür aus und lassen Sie die Tür offen, um den Raucher zu lüften.
Finden Sie Holzspäne-Mischungen, die zu Ihrem Kochstil passen
Jeder Koch hat seinen eigenen einzigartigen Rauchstil. Als Raucher können Sie Ihre Holzspanmischung anpassen., Aber zu wissen, welche Mischung für welches Essen ein guter Anfang ist.
Die meisten Mischungen funktionieren gut für Rindfleisch, obwohl Sie Apfel vermeiden sollten. Die Ahorn-und Eichenmischung tut Hühnern keinen Gefallen, aber alle anderen Mischungen tun es. Gemüse schmeckt gut, wenn es mit einer Kombination aus Ahorn, Hickory und Pekannuss geräuchert wird. Probieren Sie Eiche und Erle für Fisch & Vermeiden Sie Mesquite mit Schweinefleisch.
Wenn Ihr Raucher kein Chipfach enthält, erstellen Sie Ihr eigenes. Verwenden Sie einen Aluminiumfolienbehälter., Bohren Sie einige Löcher hinein, legen Sie einige Holzspäne hinein und platzieren Sie sie über dem Heizelement.
Verwenden Sie keine Holzreste, grün oder jede andere Art von Holz nicht für Raucher. Sie könnten Gefahr laufen, giftige Dämpfe in Ihrem Raucher freizusetzen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie nach Bedarf Holz hinzufügen, um den Räuchervorgang fortzusetzen.
Kaufen Sie Ihr eigenes Thermometer
Die meisten Raucher verfügen über einen eingebauten Thermostat. Aber wenn Sie es ernst meinen mit dem Rauchen, holen Sie sich ein hochwertiges Fleischthermometer.
EINE lange-sonde design ist ideal und hilft sie zu messen interne fleisch temperatur.,
Die interne Fleischtemperatur ist wichtig für den sicheren Verzehr. Aber auch die optimale Textur Ihres Fleisches.Fisch und Schweinefleisch werden am besten bei 145F serviert. Seltenes Lamm ist ideal bei 135F, während gut gemacht ist 165F. Gut gemacht geräuchertes Rindfleisch sollte bei 170F sein.
Verwenden Sie die richtige Temperatur für das Rauchen verschiedener Lebensmittel
Wie bei jedem Ofen oder Raucher, mit der richtigen Temperatur für verschiedene Lebensmittel ist der Schlüssel.
Elektrische Raucher enthalten Regler zur Steuerung der Rauchertemperatur., Achten Sie besonders am Anfang auf den“ Schwung “ der Temperatur. Elektrische Raucher neigen dazu, über oder unter die eingestellte Temperatur zu gehen.
, um dies Zu verwalten, stellen Sie Ihren thermostat etwas unter die gewünschte Temperatur ein. Reset auf korrekte Temperatur, wenn es über die Voreinstellung gestiegen ist.
- Huhn und Truthahn tun gut bei höheren Temperaturen. Rauchen Sie sie bei 275F.
- Rindfleisch, Schweinefleisch und Rippen rauchen Sie am besten bei einer Temperatur von 225F.
- Beginnen Sie bei einer niedrigen Temperatur von 150F für Fisch. Halten Sie dies für die ersten 2 Stunden und in der letzten Stunde nehmen Sie die Temperatur bis zu 200F.,
Erhitzen Sie den Raucher vor dem Räuchern des Fleisches
Ihr Elektroraucher muss vor dem Einlegen des Fleisches vorgewärmt werden. Ich habe bereits den „Swing“ bei den Temperaturen erwähnt und das passiert normalerweise am Anfang. Sie müssen die gewünschte Temperatur erreichen, bevor Sie das Fleisch einlegen.
Wenn Fleisch vor Erreichen der richtigen Temperatur eingebracht wird, laufen Sie Gefahr, Ihre Mahlzeit zu ruinieren.
Verwenden Sie den Thermostat oder Ihr Thermometer, um die Temperatur zu überwachen, wie es steigt.
Stellen Sie sicher, dass auch die Tür des Rauchers richtig verschlossen ist, um die Temperatur konstant zu halten., Wenn Sie nicht sicher sind, wie es geht, lesen Sie diesen Artikel zum Versiegeln der Rauchertür.
Zwei weitere Zeichen zeigen an, wann Ihr Raucher bereit ist. Der Rauch muss bläulich werden (wenn er weiß ist, ist er nicht fertig). Und Ihre Hackschnitzel sollten sich in Asche verwandeln.
Halten Sie die Lüftungsschlitze offen, wenn Sie Fleisch rauchen
Hier ist ein nützlicher Tipp! Vermeiden Sie den Aufbau von Kreosot in Ihrem Raucher, indem Sie die Lüftungsöffnungen vollständig offen lassen.
Möglicherweise fragen Sie, was Kreosot ist. Rauch produziert Kreosot und dies verursacht eine Rückstandsschicht im Inneren des Rauchers., Während dies den Geschmack von geräuchertem Fleisch verbessern kann, lässt zu viel Fleisch ranzig oder bitter schmecken.
Wenn der Räuchervorgang abgeschlossen ist, schließen Sie die Lüftungsschlitze.
Finden Sie Rezeptbücher, die sich auf das Rauchen von Fleisch konzentrieren
Die Verwendung herkömmlicher Rezepte zeigt Ihnen nicht, wie Sie Fleisch rauchen. Die Stunden, Temperaturen und Methoden unterscheiden sich völlig von der Verwendung eines herkömmlichen Ofens.
Ich habe einige Tipps für die Zubereitung Ihres Fleisches zum Rauchen gegeben. Und auf welche Temperaturen soll man sich konzentrieren? Aber elektrische Raucher Rezepte sind darauf ausgerichtet, Fleisch zu rauchen und gute Ergebnisse zu erzielen.,
Wenn Sie Anfänger beim Rauchen von Lebensmitteln sind, folgen Sie den Rezepten für einen elektrischen Raucher. Je mehr Sie üben, desto mehr können Sie experimentieren und Ihren eigenen Stil einbringen.
Bereiten Sie das Fleisch vor dem Räuchern mit einer Salzlösung vor
Das Einlegen von Fleisch in eine Salzlösung vor dem Räuchern verbessert die Textur und den Geschmack. Verwenden Sie diesen Tipp und Sie werden ein Meister Raucher chef!
Machen Sie eine Salzlösung mit Salz und Wasser. Auf dem Herd zum Kochen bringen. Rühren, bis das gesamte Salz aufgelöst ist., Und dann fange an, mit Gewürzen zu experimentieren – das ist dein Geheimrezept!
- Verwenden Sie Knoblauch oder Zwiebelpulver,
- Ganze Pfefferkörner und Nelken funktionieren gut
- Zwiebeln, Karotten und Lorbeerblätter sind einige andere Optionen
- Einige Köche verwenden gerne Orangen-oder Zitronenscheiben in der Lösung.
Geflügel und Schweinefleisch profitieren davon, 24 Stunden vor dem Rauchen in einer Salzlösung zu sitzen. Wilde Fische wie Karpfen sollten ebenfalls bis zu 24 Stunden lang gesalzen werden. Halten Sie die Salzlake und das Fleisch während dieser Zeit im Kühlschrank.,
Rauchen ist kein überstürzter Prozess-Zeit und Geduld ist eine Notwendigkeit
Das Rauchen von Fleisch ist nicht blitzschnell erledigt. Die Kunst des Premium-geräucherten Fleisches kommt von der Zeit-viel davon-und Geduld. Sie können den Rauchprozess einfach nicht überstürzen. So stellen Sie sicher, dass Sie entspannt sind, und Sie haben die Zeit.
Genau, wie viel Zeit Sie fragen können.
Kenner von Bbq Ribs in Smoker schätzen alles zwischen 6 und 8 Stunden. Geräucherter Karpfen braucht bis zu 8 Stunden. Und das beinhaltet nicht die Brining-Zeit!
Der Trick hier ist einfach – legen Sie einen Tag zum Rauchen von Fleisch beiseite., Sie müssen nicht die ganze Zeit neben Ihrem Raucher stehen, aber Sie müssen zur Hand sein, bis das Fleisch geräuchert ist.
Feuchtigkeit im Raucher halten
Das Fleisch beim Rauchen feucht zu halten, ist ein weiterer Tipp, der Sie von Amateurrauchern unterscheidet! Wenn die Temperatur im Raucher ansteigt, beginnt sich Feuchtigkeit abzuleiten. Das Ergebnis? Fleisch mit einer trockenen und zähen Textur.
Wenn Ihr elektrischer Raucher keine Wasserpfanne hat, improvisieren Sie.
Verwenden Sie einen mit Porzellan ausgekleideten Behälter (dies ermöglicht eine einfache Reinigung). Es muss groß genug sein, um bis zu 2 Tassen Wasser.,
Verwenden Sie Aluminiumfolie, um die Kochkammer sauber zu halten
Hier ist ein Reinigungstrick, der von vielen Köchen verwendet wird. Die Kochregale vor dem Räuchern mit Aluminiumfolie auslegen. Auf diese Weise sparen Sie Zeit (und Geld für Reinigungsmaterialien) beim Reinigen der Regale.
Einfach die Folie entfernen, wegwerfen und die Racks abwischen.
Mit diesem Trick schützen Sie auch die Wasserpfanne und die Tropfschale. Und Ihre Aromen werden nicht durch fettige Ablagerungen auf den Regalen beeinträchtigt.
Tun Regelmäßige Tiefe Reinigt
Regelmäßige tiefe reinigung von ihre raucher wird halten in gutem zustand., Und verhindert den Aufbau von Fett, Kreosot und anderem Schmutz. Wenn Sie zu lange in diesem Zustand bleiben, wird die Leistung Ihres Rauchers beeinträchtigt.
Verwenden Sie Reinigungsmittel, die nicht abrasiv sind. Mit einem weichen Reinigungstuch auftragen. Wenn der Schmutz hartnäckig ist, verwenden Sie eine weiche Bürste mit Kunststoffborsten.
Entfernen Sie die Wasserwanne und Tropfschale/. Diese können in warmem Seifenwasser eingeweicht werden. Wenn Sie fertig sind, schrubben Sie sie mit einem Schwamm und spülen Sie sie ab.
17.Außen-und Türfenster reinigen
Die Außenseite des Rauchers mit warmem Seifenwasser und einem Tuch abwischen.,
Denken Sie daran, um die Gummidichtung zu wischen. Fett baut sich oft in diesem Bereich auf.
Wenn Ihr Raucher eine Tür mit einem Glasfenster hat, verwenden Sie das richtige Fensterreinigungsmittel.
Wie bei der Reinigung des Innenraums Ihres Rauchers sollten Sie nicht versucht sein, abrasive Reinigungsmittel zu verwenden.
Verwenden Sie Ihren elektrischen Raucher oft
Je mehr Sie Ihren elektrischen Raucher verwenden, desto besser können Sie ihn verwenden. Es ist wie in jeder Beziehung-erfahren Sie, was der elektrische Raucher für Sie tun kann. Und darauf aufbauen. Während Sie fortfahren, werden Sie auch Ihre eigenen Tipps und Tricks finden.
Übung macht den Meister!, Und das bedeutet auch, so viele elektrische Rauchrezepte zu lesen. Je mehr Sie mit diesen Rezepten experimentieren, desto besser wird Ihr geräuchertes Fleisch.
Videos über die Verwendung von Elektrorauchern ansehen
Das Internet ist voll von Videos von professionellen und Amateurköchen. Wenn Sie sich diese Videos ansehen, erhalten Sie Tipps und Tricks, die hier nicht erwähnt werden.
Sie werden auch entdecken, welche Werkzeuge und Accessoires diese Jungs (und Damen) verwenden, um ihre Raucherfähigkeiten zu verbessern.
Praktische Vorführungen zeigen Ihnen verschiedene Techniken und Anwendungen des Gerätes., Und wenn Sie Foodie-Videos ansehen, die auf das Rauchen von Lebensmitteln ausgerichtet sind, werden Sie einige coole Ideen aufgreifen.
Wenn alles andere fehlschlägt, verwenden Sie die Bedienungsanleitung
Wenn Sie Ihre Bedienungsanleitung nicht verwendet haben, ist dies möglicherweise die Zeit dafür!
Die meisten Elektroraucher haben umfassende Richtlinien. Einige enthalten sogar Rezepte.
Wenn Sie Ihre Bedienungsanleitung lesen, erhalten Sie weitere Tipps, wie Sie Ihren Raucher effizient einsetzen können.
Ein letztes Wort
Ein elektrischer Raucher ist eine wunderbare Bereicherung für jeden Koch. Das Rauchen von Fleisch kann einfach und effizient erfolgen., Diese Rauchertipps und Tricks, die ich mit Ihnen geteilt habe, werden Sie von anderen Köchen unterscheiden. Verwenden Sie sie, um Ihre geräucherte Mahlzeit in ein gastronomisches Erlebnis zu verwandeln!
