Für Menschen, die einen nahrhaften Schub in ihrer Ernährung wünschen, sind Alfalfa-Sprossen eine kalorienarme und köstliche Option. Diese jungen Sämlinge bieten eine Reihe beeindruckender gesundheitlicher Vorteile wie die Förderung des Gewichtsverlusts, die Verhinderung des Alterns, die Behandlung von Diabetes, die Verbesserung der Verdauung, den Aufbau der Knochengesundheit, die Unterstützung der Herzgesundheit und die Senkung des Cholesterinspiegels. Alfalfa-Sprossen sind auch eine reiche Quelle von pflanzlichem Östrogen, das die Gesundheit von Frauen stärkt, die Symptome der Menopause reduziert und den Menstruationszyklus reguliert.
Was sind Alfalfasprossen?,
Luzerne-Sprossen sind unreife Sämlinge der Luzerne-Pflanze, die den wissenschaftlichen Namen Medicago sativa trägt. Während die Pflanze selbst aufgrund der Bitterkeit der Blätter selten als kulinarisches Element verwendet wird, haben die jungen Sämlinge einen milderen Geschmack und sind voller nützlicher Nährstoffe, Mineralien und Antioxidantien. Die Araber, die in Zentralasien und Gebieten des Nahen Ostens beheimatet sind, ehrten ihre stärkenden Eigenschaften, indem sie sie al-fal-fa nannten, was „Vater aller Lebensmittel“ bedeutet.,“
Luzerne-Sprossen können leicht zu Salaten, Sandwiches, Suppen und als Belag für bestimmte herzhafte Gerichte hinzugefügt werden. In asiatischen Kulturen bleiben Alfalfasprossen in der lokalen Küche beliebt und diese Art von Spross kann leicht zu Hause zubereitet werden.
Seine samen oder getrockneten blätter können als ergänzung genommen werden, oder die samen können gekeimt und gegessen werden in form von luzerne sprossen., Photo Credit:
Alfalfa Sprossen Nutrition Facts
Alfalfa Sprossen sind eine reiche Quelle für zahlreiche Mineralien, wie Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Kupfer, Mangan, zusätzlich zu Vitamin C, Vitamin A und zahlreiche B-Vitamine, wie Folsäure, Thiamin, Riboflavin und Pantothensäure. Beeindruckend ist, dass eine Tasse Portion (33 g) Luzerne-Sprossen fast 13% Ihrer täglich empfohlenen Vitamin-K-Zufuhr liefert, jedoch nur 7,6 Kalorien und einen niedrigen glykämischen Index aufweist.
Sie können auch eine gesunde Dosis Ballaststoffe erhalten, bei fast 2 Gramm pro 100 Gramm Sprossen., Es gibt auch eine bemerkenswerte Menge an Protein in diesen nährstoffreichen Sprossen und bietet fast 8% Ihrer täglichen Aufnahme in jedem 100 Gramm. Die Sprossen sind auch dicht mit bioaktiven Pflanzenverbindungen wie Saponinen, Flavonoiden, Phytoöstrogenen, Cumarinen, Alkaloiden, Aminosäuren und Phytosterolen gefüllt.
Gesundheitliche Vorteile von Luzerne-Sprossen
Zu den bemerkenswertesten Wirkungen von Luzerne-Sprossen gehören folgende:
Antikrebspotential
Laut dem Buch The Encyclopedia of Healing Foods, Mitautor von Michael T., Murray und Joseph Pizzorno, diese Sprossen sind vollgepackt mit Phytoöstrogenen und Antioxidantien, die Hormone ausgleichen, Entzündungen reduzieren und die Bildung neuer Blutzellen unterdrücken, die zu Krebszellen führen.
Behandelt Wechseljahre & Unregelmäßigkeiten bei der Menstruation
Der hohe Gehalt an Vitamin K und Phytoöstrogenen in Luzerne-Sprossen macht sie ideal für Frauen, da sie den Östrogenspiegel ausgleichen, um hormonbedingte Symptome der Wechseljahre wie Stimmungsschwankungen zu reduzieren. Vitamin K hat auch Blutgerinnungseigenschaften, weshalb es übermäßige Blutungen eindämmen kann.,
Gewichtsverlust
Mit einer winzigen Menge an Kalorien in diesen Sprossen sind sie die perfekte ballaststoffreiche Nahrung, die Sie satt fühlen lässt, ohne Ihre tägliche Kalorienaufnahme signifikant zu erhöhen. Darüber hinaus können die Vitamine in diesen Sprossen dazu beitragen, den Stoffwechsel anzuregen, was das Energieniveau erhöht und den Energiestoffwechsel fördert und so dazu beiträgt, Fett schneller passiv zu verbrennen. Während Sie aufgrund möglicher Toxizität nicht zu viele Luzerne-Sprossen essen sollten,kann der tägliche Verzehr in Ihren Salaten definitiv dazu beitragen, den Hunger einzudämmen.,
Verwaltet Diabetes
Der bemerkenswerte Fasergehalt in Alfalfa-Sprossen macht es zu einer erstklassigen Wahl für Menschen, die versuchen, Diabetes abzuwenden. Laut einer Tierstudie des Polytechnic Journal kam es zu dem Schluss, dass Luzerne-Milchpulverextrakt den Plasmaglukosespiegel bei Diabetikern senkte. Dies hilft bei der Behandlung von Diabetes und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass er sich überhaupt entwickelt. Regelmäßiger Verzehr von Sprossen kann das Risiko eines metabolischen Syndroms und anderer Erkrankungen im Zusammenhang mit Diabetes senken.,
Niedriger Cholesterinspiegel
Studien aus mehr als 40 Jahren haben ergeben, dass Alfalfa-Sprossen cholesterinsenkende Eigenschaften haben, was bedeutet, dass dies eine gute Nahrungsauswahl für Menschen mit einem Risiko für koronare Herzkrankheiten ist. Durch die Senkung des LDL-Cholesterinspiegels können Sie sich vor Plaquebildung in den Arterien und Blutgefäßen schützen, wodurch das Risiko für Arteriosklerose, Herzinfarkte und Schlaganfälle gesenkt werden kann.,
Immunsystem stärken
Eine einzelne Portion Alfalfa-Sprossen liefert fast 15% Ihrer täglich benötigten Vitamin C-Zufuhr, was diese Sprossen zu einem hervorragenden Immunverstärker macht. Durch die Stimulierung der Produktion von weißen Blutkörperchen können Luzerne-Sprossen den Körper vor Infektionen und Entzündungen schützen. Sie helfen auch bei der Verbesserung von Wachstum und Reparatur, da Vitamin C ein so kritischer Teil der Kollagensynthese ist.
Verbesserung der Verdauung
Ballaststoffe werden vom Körper für viele Dinge benötigt, einschließlich der Optimierung der Verdauung und der Förderung der Bewegung des Stuhls durch den Darm., Alfalfa-Sprossen sind dicht mit Ballaststoffen und sind dafür bekannt, Symptome von Verstopfung, Durchfall und Magen-Darm-Beschwerden zu reduzieren.
Wachstum fördern &
Es gibt eine überraschend große Menge an Protein in Alfalfa – Sprossen-fast 10% Ihres Tagesbedarfs in einer 100-Gramm-Portion. Dies kann beim Wachstum, der Entwicklung und der Reparatur im ganzen Körper helfen und sogar dazu beitragen, die Muskelmasse zu steigern und die Fettablagerung zu verringern.,
Beschleunigen Sie den Heilungsprozess
Vitamin K ist in Alfalfa-Sprossen stark vorhanden, was die Geschwindigkeit der Blutgerinnung im Körper erhöhen, den Heilungsprozess für Wunden beschleunigen und somit die Wahrscheinlichkeit einer Infektion verringern kann. Während zu viel Vitamin K Herz-Kreislauf-Probleme und übermäßige Blutgerinnsel verursachen kann, sollte eine moderate Menge an Luzerne-Sprossen diese negativen Nebenwirkungen nicht haben.
Verhindern Osteoporose
Magnesium, eisen, kalzium, und vitamin K, alle spielen eine schlüssel rolle in gebäude starke knochen und alfalfa sprossen haben diese nährstoffe in moderate versorgung., Regelmäßiger Verzehr dieser Sprossen hilft, das frühe Auftreten von Osteoporose zu verhindern.
Stoffwechsel anregen
Mit bemerkenswerten Mengen verschiedener B-Vitamine können diese Sprossen den Stoffwechsel auf kritische Weise anregen und sicherstellen, dass enzymatische Reaktionen, Hormonproduktion, Energiestoffwechsel und grundlegende Körperfunktionen reibungslos ablaufen. Ein Mangel an B-Vitaminen hat eine Reihe von negativen Nebenwirkungen und diese Sprossen helfen, sie zu vermeiden.,
Hautpflege
Diese Alfalfa-Sprossen gelten als hoch antioxidatives Lebensmittel und wurden mit bestimmten Anti-Aging-Eigenschaften in Verbindung gebracht, z. B. der Verringerung des Auftretens von Falten und Hautunreinheiten und der Verbesserung der Elastizität der Haut. Die Antioxidantien können den Auswirkungen von oxidativem Stress entgegenwirken, wenn sie regelmäßig (in Maßen) gegessen werden, und den Glanz und das Aussehen Ihrer Haut verbessern.,
Nebenwirkungen von Luzerne-Sprossen
Es gibt einige mögliche Nebenwirkungen von Luzerne-Sprossen, die berücksichtigt werden sollten, wie ein erhöhtes Risiko für bestimmte Krebsarten, eine Verschlechterung von Autoimmunerkrankungen, mögliche Infektionen, gefährlich niedriger Blutzuckerspiegel und Blutungsprobleme.
- Autoimmunität: Aufgrund der immunstärkenden Eigenschaften von Luzerne-Sprossen kann der Verzehr eines Überschusses davon für Menschen mit Autoimmunerkrankungen wie Lupus oder rheumatoider Arthritis gefährlich sein., Sprechen Sie vor dem Verzehr dieser Sprossen unbedingt mit Ihrem Arzt, wenn Sie an einer dieser Erkrankungen leiden.
- Infektionen: Leicht gekochte rohe Sprossen bergen immer ein erhöhtes Infektionsrisiko, insbesondere weil bei der Zubereitung von Luzerne-Sprossen typischerweise nur feuchte Bohnen tagelang in einem Glasgefäß sitzen. Durch Lebensmittel übertragene Krankheitsausbrüche durch infizierte oder schlecht gelagerte Sprossen sind in der Vergangenheit aufgetreten. E. coli und Salmonellen sind einige der häufigsten Bakterien, also essen Sie nur frische, gesund aussehende Sprossen.,
- Krebsrisiko: Ein Team amerikanischer Forscher veröffentlichte eine Studie im Journal of Agricultural and Food Chemistry, in der festgestellt wurde, dass einige der Wirkstoffe in Luzerne-Sprossen bestimmte östrogene Eigenschaften aufweisen, die für Frauen gefährlich sein können, die ein hohes Risiko für Östrogen-Krebs haben oder bereits an Östrogen-Krebs leiden, insbesondere Brustkrebs.
- Hypoglykämie: Die Fähigkeit von Luzerne-Sprossen, Diabetes zu behandeln und erhöhte Blutzuckerspiegel zu unterdrücken, ist hervorragend für diejenigen, die versuchen, Diabetes zu vermeiden., Bei Diabetikern, die Medikamente einnehmen, kann die Kombination dieser Behandlungen zu einem gefährlich niedrigen Blutzucker führen, der Symptome wie Benommenheit, Ohnmacht, kognitive Verwirrung, Koma und sogar Tod haben kann.
- Blutungsprobleme: Eine der Auswirkungen dieser Sprossen ist, dass sie aufgrund der hohen Konzentration an Vitamin K die Blutgerinnungsaktivität im Körper erhöhen.Wenn Sie ein hohes Risiko für Blutgerinnsel haben, Bluthochdruck haben oder andere kardiovaskuläre Ereignisse hatten, sollten Sie unbedingt mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie diese Sprossen verwenden.