Gegrilltes Steak hat so viel Persönlichkeit,es braucht nicht viel Dressing. Wenn Sie Ihre Gäste (oder nur Ihren eigenen Gaumen) begeistern möchten, servieren Sie sie mit einer dieser würzigen Saucen.
Gegrilltes Steak hat so viel Persönlichkeit, es braucht nicht viel verkleiden., Wenn Sie Ihre Gäste (oder nur Ihren eigenen Gaumen) begeistern möchten, servieren Sie sie mit einer dieser würzigen Saucen.
1. Italienische salsa verde. Egal, ob Sie drei Arten von Kräutern wie Mario Batali verwenden oder es einfach halten und nur Petersilie verwenden, diese druckvolle Sauce auf Kapernbasis ist ein Kinderspiel für gegrilltes Steak und Fleisch jeglicher Art.
2. Chimichurri. Salsa Verde ‚ s südamerikanischer Cousin, diese würzige Kräutersauce ist das, was Sie auf dem Tisch in ganz Argentinien finden.
3. Gremolata., Wenn Sie die hellen Kräuter ohne die würzigen Aromen von Salsa Verde wollen, machen Sie Gremolata, die eher wie eine Beilage als eine Sauce ist.
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4. Schalotten-dressing. Stellen Sie sich diese warme Schalotten-Vinaigrette als erwachsene Variante von Steak mit Zwiebelringen vor.
5. Compound butter. Wenn Sie daran glauben, Dekadenz über Dekadenz zu stapeln, füllen Sie Ihr Steak mit aromatisierter Butter, wie eine mit Cognac und Petersilie gemischt, oder etwas stechender, wie Sardellen und Parmesan.
6. Aioli. Garlicky Mayonnaise im provenzalischen Stil ist eine augenöffnende Wahl mit Steak., Sie können eine Cheater-Version mit im Laden gekauften Mayo, Zitrone und Knoblauch herstellen oder sie im Luddite-Stil mit einem Mörser und Stößel herausschlagen und mit einem Schneebesen mischen.
7. Poblano-sauce. Wenn sie gegrillt oder geröstet werden, haben Poblanos einen fruchtigen, rauchigen Geschmack, der zu Steak hervorragend ist. Um eine extra reichhaltige Sauce zuzubereiten, mischen Sie Poblanos zu Aioli oder pürieren Sie die Paprika mit Mais, um eine von Südwesten inspirierte Begleitung zu erhalten.
8. Mole. Mit rauchig getrockneten roten Chiles, süßen Gewürzen und Schokolade ist ein Riff auf mexikanischem Maulwurf eine inspirierende Wahl, um gegrilltes Steak zu putzen.,
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9. Rauchige Mandelsauce. Maulwurf zu kompliziert? Machen Sie diese Ancho Chile-Mandel-Sauce, die weniger süß, aber genauso lecker ist.
10. Grüne Sriracha. Sie kennen das rote Zeug in der Hahnflasche, aber Sriracha ist eigentlich eine Kategorie südostasiatischer scharfer Soße. Machen Sie Susan Fenigers maximalistische Version mit grünen Chiles zusammen mit Kokosnuss -, Zitronengras – und Kaffir-Limettenblättern.
11. Obst-salsa., Für eine extra sommerliche Mahlzeit servieren Sie gegrilltes Steak mit einer süß-würzig-heißen Salsa mit Früchten der Saison wie schwarzen Pflaumen und Kirschen oder Pfirsichen und Mangos.
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Kristin Donnelly ist eine ehemalige Food & Wein Herausgeberin und Autorin des kommenden The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016)., Sie ist auch Mitbegründerin von Stewart & Claire, einer natürlichen Linie von Lippenbalsam aus Brooklyn.
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