om det är sant att Sydostasien är känt för sitt oöverträffade kök, är det också sant att en del av dess framgång har att göra med kvaliteten på dess färska ingredienser. Förutom grönsaker och örter är marknaderna fyllda med färska frukter som är mogna av en nästan allsmäktig Sol. De kunde inte vara juicier, sötare eller smakligare, och alla älskar dem som mellanmål hela dagen.,
många frukter (mango och ananas till exempel) säljs redan skalade och skär i bitar inuti en plastpåse på gatorna. De anses vara ett bra mellanmål. Vanligtvis tillsätts en blandning av salt och cayennepulver för en kryddig smak. Även om detta inte är en omfattande lista som täcker alla frukter, ger det en uppfattning om vad du hittar på marknaden.
1. Banan
bananer är förmodligen den billigaste frukten vi hittade. De är mycket mindre än de vi är vana vid att äta hemma, men de är mycket välsmakande., Banan tillhör kategorin bär (verkligen??). Indien och Kina är världens största bananproducenter (38% av världens produktion). Bananer har ”domesticerade” att förlora sina frön. Vilda sorter har fortfarande flera frön inuti frukten.
- smak: köttet av bananer kan variera i smak från stärkelse till söt och dess konsistens från fast till mushy.
- egenskaper: bananer innehåller en hel del fiber samt flera antioxidanter.
- andra användningsområden: bananer används också för att tillverka textilfibrer och för att producera bananvin och öl.
2., Mangostan
mangostan är infödd till Sydostasien, förmodligen Malaysia, men dess träd har också introducerats till vissa länder med tropiskt väder i Sydamerika.
- smak: mangostan smakar sött och surt. Frukten är saftig om den är något fibrös.
- egenskaper: det är lågt i kalorier rik på antioxidanter, populär på grund av det.
- andra användningsområden: i Indonesien används mangostanskalet som ett naturligt färgämne för Textilfärgning.
3., Ananas
ananas är inhemsk i Sydamerika men har exporterats till många andra länder runt om i världen under 1600-talet av portugisiska och spanjorer. Ananas växer från små buskar och behöver ett år att mogna.
- smak: ananas balanserar söt och tårta och är känd för att ha mycket juice.
- egenskaper: ananas tros ha antiinflammatoriska och matsmältningsfördelar.
- andra användningsområden: förutom används som en frukt, används den ofta som en huvudingrediens i kök runt om i världen., Deras löv kan också användas som fibrer för textilier.
4. Coconut
Åh, nöjet att dricka kokosnötjuice från ett kokosnötskal. Kokosnöt är en drupe, inte en mutter. Ordet ”coco” härstammar från det portugisiska ordet ”coco” som i tidigare århundraden innebar ”huvud”, på grund av de tre märkena på kokosnötskalet som gör att det liknar ett ansikte. Genetiska studier visar att kokosnoten är original från Sydostasien.
- smak: färskt kokosnötkött har en något nötig och söt smak.,
- egenskaper: kokosnöt kan hjälpa till att kontrollera kolesterolnivåerna och kan minska magefett, en riskfaktor för hjärtsjukdom.
- andra användningsområden: kokosnöt används ofta inom kosmetikindustrin. Det hårda skalet används i dekorationsindustrin eller för att producera kol. Dess skal används för att producera kokos.
5. Guava
guava är en annan tropisk frukt infödd till Centralamerika (Mexiko) och Karibien. Guava anses vara en bär, som växer i små träd som tillhör myrtenfamiljen., Numera är Indien världens största producent av guava.
- smak: massan inuti kan vara vit eller rosa (beroende på art) och dess smak är söt.
- egenskaper: Guava kan hjälpa till att kontrollera diabetes och kan bidra till att förhindra utvecklingen av cancerceller på grund av dess höga halter av antioxidanter.
- andra användningsområden: dess blad används i kosmetika och läkemedelsindustrin
6., Dragon Fruit
Dragon fruit är också känd som jordgubbspäron eller som pitahaya och pitaya, vilket är hur frukten är känd på sin ursprungliga plats i Centralamerika (Mexiko). Det finns olika sorter (rött eller vitt kött) och rosa eller gul hud.
- smak: dess smak är söt och kan beskrivas som en kombination av kiwi och päron.
- egenskaper: den innehåller få sockerarter. Dragon frukt hindrar utvecklingen av cancerceller på grund av dess flera antioxidanter.
- andra användningsområden: dragonfruktens blomma kan användas som te.,
7. Snakefruit (eller Salak)
Ormfrukt eller Salak, är infödd till Indonesien. Frukten är känd som ”orm frukt” på grund av dess fjällande hud.
- smak: när den skalas ser frukten ut som vitlök, köttet har texturen av ett äpple och smaken är söt och sur.
- egenskaper: Snake fruit är en annan kraftfull antioxidant som hjälper till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar och cancer.
- andra användningsområden: Salak kan jäsas för att producera Salakvin.
8., Tamarind
tamarind är frukten av ett baljväxter som är infödd till Afrika. Frukten är i form av bönor. Endast den inre massan äts. I det indiska köket (där det är mest populärt) används tamarinds pasta för att förbereda chutneys och curryes.
- smak: Tamarind har en köttig, saftig och sur massa. Den är mogen när köttet är brunt.
- egenskaper: Tamarind innehåller en hög mängd magnesium.
- andra användningsområden: tamarinds massa och olja används också i traditionell medicin och som metallpolish., Träet i tamarindträdet används populärt för träsnideri. Dess löv används ofta i indisk mat.
9. Rambutan
rambutan är inhemsk i Indonesien och Sydostasien. Denna tropiska frukt är relaterad till lychee och longan. Thailand är världens största producent av rambutan.
- smak: köttet av rambutan är sött och genomskinligt, lite som druvor.
- egenskaper: man tror att rambutan förbättrar matsmältningen och hjälper till att öka motståndet mot infektioner.
- andra användningsområden:
10., Mango
Mango är en drupe frukt (vilket innebär att den har en stor kärna i mitten), som är infödd till Sydasien, där det anses Kung frukt, särskilt i Indien. I Sydostasien är det den viktigaste ingrediensen i en populär efterrätt som vi älskade: mango sticky rice, som kombinerar mango med ris kokt i kokosmjölk.
- smak: mogna mango är saftiga och mycket söta, avger en mycket söt doft.,
- egenskaper: Mango bidra till att öka immunitet och förbättra matsmältningen
- andra användningsområden: i Sydostasien gröna mango används i mango sallad kryddat med salt fisksås och chilipeppar.
11. Marian plommon (eller Mango plommon)
Marian plommon är infödd till Sydostasien. Det ser ut som en liten mango eller som en aprikos. Även om frukten ofta äts rå, gillar Sydostasien att förbereda den som en slags pickle, med salt, socker och cayennepeppar.
- smak: dess smak kan vara söt eller sur, beroende på fruktens mognad.,
- egenskaper: rik på vitamin C och kalcium, så det hjälper till att upprätthålla friska ben och tänder
12. Persimmon
dess grekiska namn ”diospyros” betyder frukt från gudarna. De är infödda till Asien och de största producenterna är Japan och Sout Korea. Det finns två arter av persimmon: den astringent och den icke-astringent. Den astringent kan bara ätas när frukten är mogen och köttet blir väldigt mjukt., Den icke-astringent kan ätas omedelbart när den plockas ut ur trädet och köttet förblir hårt (som ett äpple) även när frukten är mogen.
- smak: Persimmons har s Söt, nästan honungliknande smak.
- egenskaper: Persimmons är laddade med fiber, därför en bra att hjälpa till att gå ner i vikt.
- andra användningsområden: persimmonträdets trä är mycket populärt. Du kan också förbereda sylt med frukten.
13. Mjölkfrukt
mjölkfrukt är infödd till de större Antillerna och Västindien., Du bör undvika att röra insidan huden med dina läppar eftersom det lämnar en gluey känsla. Vi gillade inte smaken för mycket.
- smak: dess massa är vit eller violett, mjuk och mjölkaktig.
- egenskaper: mjölkfrukt är rik på antioxidanter. Dess bark anses vara tonic och stimulerande.
- andra användningsområden: dess löv används i infusioner för att förhindra diabetes och reumatism. Träet i sitt träd är av god kvalitet.
14. Longan
longan är en sydasiatisk frukt som tillhör familjen lychee och rambutan., Dess namn på kantonesiska betyder bokstavligen ”dragon eye”.
- smak: longan är söt och saftig när den är mogen. Frö och skal är inte ätbara.
- egenskaper: Lychee innehåller mycket folater vilket gör det till en bra frukt för gravida kvinnor.
- andra användningsområden: Longan används också i traditionell kinesisk och vietnamesisk medicin.
15. Jackfruit
jackfrukten är infödd till Indien och Malaysia och dess träd tillhör familjen fikon och brödfrukt., Detta är den största och tyngsta frukten som växer i träd, med tanke på att en bit frukt kan vara så tung som 55 kilo och så länge som 90 centimeter.
- smak: smaken av den mogna jackfrukten beskrivs ofta som en blandning av ananas och banan
- egenskaper: jackfrukten är rik på fibrer, proteiner och antioxidanter som hjälper till att kontrollera socker i blodet.
- andra användningsområden: träet i jackfruktträdet söks ofta för sin höga kvalitet och används vid produktion av möbler och musikinstrument eftersom det är termitsäkert.
16., Avokado
avokado är en stor bär med ett enda stort frö. Det är infödd till Mexiko, som också är dess största producent, som producerar 34% av världens avokado.
- smak: avokado är inte söta. De har en mycket slät, oljig konsistens och en ganska smaklig smak.
- egenskaper: avokado hjälper till att kontrollera kolesterolnivåer.
- andra användningsområden: avokado blad kan användas som en krydda (med en smak som påminner om anis).
17., Passionsfrukt
detta är förmodligen min favorit frukt, som påminner mig om min ungdom och hur mina föräldrar brukade ha det i trädgården. I Sydostasien är de överallt för mycket billiga priser, på marknader och finns som färsk juice i restauranger. Det är infödd till Brasilien, där det kallas ”maracujá”. Namnet passionsfrukt gavs av missionärerna som framkallar Kristi passion.
- smak: passionsfrukt har en sur och söt smak
- egenskaper: det är en bra frukt för personer med diabetes på grund av den låga glykemiska.,
18. Starfruit (eller Carambola)
denna frukt är infödd till Sydostasien och det är så kallat eftersom när de skärs i tvärsnitt ser skivorna ut som stjärnor. Det är på grund av sin startform och även för att själva frukten har väldigt få kött att det ofta används som prydnadsväxter. Men all frukt är ätbar, med ett krispigt kött ( jämförbart med druvor) och mycket juice.
- smak: frukten är söt och sur, men inte alltför söt även när den är mogen, har de sällan mer än 4% sockerhalt.,
- egenskaper: studier gjorda på djur tyder på att starfruit kan minska inflammation, kolesterol och risken för fettlever.
- andra användningsområden: i vissa länder används starfruit för matlagning (speciellt med fisk). När grön kan den sura saften användas för att rengöra rostiga metaller. Det används också ofta i färgningsprocesser.
19. Pomegranate
Fotokrediter: finedininglovers.,com
även om granatäppleträd har odlats i Medelhavsområdet under mycket lång tid, är trädet original från västra Asien (från Iran till norra Indien). Insidan av frukten är gjord av sarkotesta frön, som är mycket saftiga, därför är frukten också en populär dryck.
- smak: granatäpplefrön kan vara söta eller sura.
- egenskaper: granatäpple är en av de mest populära ”power fruits” på grund av dess antioxidantegenskaper.,
- andra användningsområden: i Indien och Pakistan torkas fröna i 10 dagar och används sedan som ett surt medel vid konfektion av chutneys och curry.
20. Lychee
Lychees är inhemska till sydöstra Kina, vilket är nästan dess huvudsakliga producent (följt av Indien). Det svarta fröet och det röda skalet är oätliga. Frukten själv, som omger fröet, är en vit och söt aril.
- smak: Lychees har en söt, blommig smak och en konsistens som är jämförbar med druvor. Dess smak jämförs ofta med en söt citron med rosenvatten., När de konserveras förlorar de den blommiga smaken.
- egenskaper: Lychees innehåller näringsämnen och antioxidanter som är bra för hälsan.
21. Gul Cantaloupe eller söt Melon
även om det är osäkert är det möjligt att cantaloupen är original från Sydasien. Du vet förmodligen inte att cantaloupes hud kan innehålla skadliga bakterier (som salmonella), därför är det bättre att tvätta det före användning. Du borde äta den inom tre dagar efter att den öppnats.,
- smak: det är en söt frukt som ofta används i fruktsallader eller i glass.
- egenskaper: att äta cantaloupe hjälper dig att förbli hydratiserad eftersom mer än 90% av frukten är vatten.
- andra användningsområden: Cantaloupes frön kan torkas och ätas som mellanmål.
22. Custard Apple eller Annona
Fotokrediter: www.growyoursecretgarden.com
det är original till Sydamerika och det togs till Asien av spanska.
- smak: fruktens kött är sött och krämigt som påminner smaken av vanilj., Vissa säger att dess smak påminner banan.
- egenskaper: Annona ger lutein, vilket kan främja ögons hälsa.
23. Vattenmelon
det finns flera saker om vattenmelon som vi inte visste och skulle aldrig gissa. Vattenmelon är en bär (verkligen?) från familjen av äggröra vinstockar (verkligen??). Ett annat intressant faktum är att vattenmelonfrön har hittats inuti Faraogravarna i det antika Egypten.
- smak: frukten är huvudsakligen vatten. det är så saftigt och friskt att det ofta används för att göra drycker.,
- egenskaper: eftersom det är mer än 90% vatten hjälper det en hydrat. Det anses också vara mat för hjärtat.
- andra användningsområden: i vissa länder kan du hitta syltad vattenmelon.
24. Water Rose Apple (eller Java Apple)
odlas i tropikerna, denna frukt kallas äpple på grund av dess färg, eftersom det varken ser ut som ett äpple eller smakar som en. Frukten har formen av en klocka och har mycket juice. Det finns olika arter, vissa är gröna och andra steg, alla är bra att äta råa eller kokta.,
- smak: beroende på sorten kan smaken gå från intetsägande till söt.
- egenskaper: blommorna är astringent och används för att behandla feber och stoppa diarré.
- andra användningsområden: De används mycket i indisk mat, sauté med andra grönsaker.
25. Papaya
papaya är infödd till Amerika (Mexiko och Centralamerika). Frukten är en mycket stor bär, som kan ha 30 centimeter i diameter. När Mogen blir fruktens hud gul och mjuk. Köttet är mörkorange.,
- smak: en papaya har en milt söt smak och när den är mogen är den extremt mjuk, så mycket att köttet smälter i munnen utan att behöva tugga.
- egenskaper: undersökningar tyder på att papaya minskar risken för cancer på grund av dess.
- andra användningsområden: när omogna, papaya kan kokas och används också som en rå ingrediens för sallader. Papayas frön är kryddiga och är ett bra substitut för peppar.
26. Sapodilla
Fotokrediter: blogg.probioticamerica.,Com
sapodilla ser ut som ett brunt ägg med en grov hud, som är original från Karibien. Frukten innehåller flera frön, som är svarta och ser ut som bönor. Sapodillaens kött är blekgul och dess textur sandig, som liknar päron.
- smak: sapodilla är en mycket söt frukt.
- egenskaper: frukten är rik på sjukdomsbekämpande antioxidanter
27. Durian
Durian har fått ett rykte om sin starka lukt, och det luktar verkligen dåligt!, Bara för att ge dig en idé, tillåter vissa flygbolag inte passagerare att bära durian i stugan på grund av lukten! Detta åt sidan är frukten mycket näringsämne och blandas lätt med jackfrukter (förutom lukten). Trädet är infödd till Borneo och Sumatra.
- smak: lukten är starkare än dess smak och påminner lite om ruttna lökar.
- egenskaper: det tros ha många hälsofördelar, inklusive vid behandling av cancer
- andra användningsområden: durianfruktens skal används för att röka fisk och kronbladens kronblad äts i Sumatra.