det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs min avslöjande och Sekretesspolicy.
Zucchini lasagne är ett gott sätt att njuta av den lasagne smak du älskar, utan nudlarna. Denna enkla gryta är fylld med 3 pounds av zucchini, och har alla ostliknande, klassiska lasagne smak du älskar. Det är perfekt för dem som följer matkombination, eller en lågkarb eller keto dietplan, och det är naturligt glutenfritt., Min pappa älskar detta recept så mycket att han har bett mig att servera detta på vår semester middag i år-och det är verkligen säga något!
som Amazon-Affiliate tjänar jag på kvalificerade inköp.
traditionell lasagne gjord med riktiga nudlar kan ha nära 30 ”net carbs” per portion, men denna Zucchini lasagne har bara 6 ”net carbs” per portion, tillsammans med 17 gram protein för att hålla dig full. (Net carbs = total carbohydrates-fiber)
hur skär du kucchini i Lasagnudlar?,
det enklaste sättet att skära zucchini i lasagnudlar är att använda en skarp kniv eller en mandolinskivare. Jag brukar använda en mandoline slicer oftast eftersom det gör alla nudlar en enhetlig tjocklek, men om du inte har en en kniv kommer att göra, alltför.
för att skära zucchini med en kniv rekommenderar jag att du skär ändarna av zucchini först och håller sedan zucchini upprätt (så det är vertikalt och står upp på en av de skivade ändarna) och använder kniven för att skära ner, från toppen och skapa 1/4 tum tjocka skivor., Jag har hittat den här metoden gör de mest enhetliga skivorna när man använder en kniv.
Jag sparar vanligtvis de krökta ändarna av zucchini för att lägga till ett smoothie recept, eftersom den gröna huden inte är super tilltalande som en lasagne Nudel.
Hur får du vattnet ur Zucchini skivor?
När du har skivorna skurna, vill du ordna dem på ett stort bakplåt. (Du måste göra detta i satser, eller använd 3-4 stora bakplåtar för att göra allt på en gång.) Salt zucchini nudlar på båda sidor och låt dem vila i 10 minuter för att svettas och släppa en del av deras fukt.,
efter 10 minuter har gått, blot zucchini på båda sidor för att ta bort salt och fukt. Sedan gillar jag att baka zucchini på kokkärlen i 15 minuter för att hjälpa till att torka ut dem ännu mer. Detta kommer att förhindra en vattnig lasagne senare!
hur många lager ska lasagne ha?
enligt smaklig måltid, en lasagne bör alltid ha 3 eller fler lager att verkligen räkna som lasagne. Jag har bosatt sig på 4 lager för detta Zucchini lasagne recept, eftersom förbereda mer zucchini nudel lager än det skulle vara alltför arbetsintensiv för min smak., Som skrivet tycker min familj att detta recept är perfektion!
På tal om arbetsintensiv har jag gjort detta lasagnerecept så enkelt som möjligt genom att lämna ut köttet. Lagren av ost i denna maträtt lägger redan mycket protein och satiating fetter, och jag gillar att lägga till ett ägg till ricotta för att lägga till ytterligare struktur mellan zucchini-skikten. (Men du kan enkelt lämna ut ägget om du behöver!,)
om du föredrar att lägga till kött, gärna sautera det medan zucchini nudlar torkar ut i ugnen och sedan rör om i marinara sås innan du lägger din lasagne i pannan.
hur man gör Zucchini lasagne
så snart nudlarna är klara i ugnen är din lasagne redo att montera! För att komma igång, kommer du att sprida lite marinara sås på botten (detta förhindrar fastnar) och sedan lägger du det första lagret av zucchini nudlar, mestadels täcker botten av pannan.,
ovanpå det lägger du till ett lager av ricotta-blandningen, sedan mozzarella, en sprinkling av parmesanost och lite nyhackad basilika (du kan lägga till lite färsk spenat här om du vill). Då upprepar du det! Zucchini nudlar, marinara sås, ricotta, mozzarella, Parmesan och basilika. Upprepa igen, så du har 3 lager zucchini nudlar, sås och ost.
Lägg lasagnen med ett sista lager kucchini nudlar, resten av din sås och resterande mozzarella och parmesanost., Baka tills toppen är guldbrun och bubblig, ca 45 minuter. Låt det svalna kort och servera sedan!
Du kan fortfarande hitta en liten mängd vatten i botten av pannan som du tjänar denna lasagne, men det bör inte överföra till din tallrik när du använder en platt spatel eller slitsade servering redskap.,
Zucchini Lasagna Video Tutorial (1-minute):
Print Pin
Zucchini Lasagna (Low-Carb & Keto)
Ingredients
- 3 pounds zucchini (about 4 large ones)
- Salt , as needed
- 1 (25 – 28 oz.,) jar marinara sås , inget socker tillsatt
- 15 oz ricotta ost
- 1 ägg (tillval)
- 2 koppar strimlad mozzarellaost
- 1/2 kopp riven parmesanost
- 1 kopp färska basilikablad (hackade och löst packade)
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400ºF och linje 3 till 4 stora bakplåtar med pergamentpapper., (Du kan göra detta i satser, om det behövs.)
-
skär ändarna av zucchini, använd sedan en mandolinskivare eller en kniv för att skära resten i långa, breda skivor som är 1/4-tums tjocka. Ordna skivorna på de beredda bakplåtarna och strö dem generöst med salt. Vänd skivorna över och salta den andra sidan också. Låt resten i 10 minuter.
-
när 10 minuter har gått, blot zucchini med en handduk, ta bort salt och fukt., Placera kokkärl av zucchini i ugnen för att baka i 15 minuter vid 400ºF.
-
under tiden lägger du ricotta och ägget i en stor skål och rör dem väl för att kombinera. Du kan lägga till en nypa salt till detta, och alla andra torkade italienska örter du älskar för extra smak.
-
när zucchini är klar, ta bort den från ugnen och sänka temperaturen till 375ºF.,
-
för att montera lasagnen, börja med att sprida 3/4 kopp marinara sås jämnt i botten av en 9″ x 13″ gryta pan. Ordna ett lager av zucchini nudlar ovanpå det, följt av 1/3 av ricotta-blandningen, 1/2 kopp strimlad mozzarella och 2 matskedar Parmesan. Stänk 1/3 av färsk basilika över det.,
-
upprepa lagren, börjar med ett annat lager av zucchini, följt av 1/2 kopp marinara sås, och en annan 1/3 av ricotta, 1/2 kopp mozzarella, Parmesan och basilika. Upprepa denna skiktning en gång till, med ett annat lager av zucchini, resten av ricotta, ytterligare 1/2 kopp mozzarella, 2 matskedar parmesan och resten av färsk basilika. Det sista lagret kommer att vara den sista av zucchini nudlar, följt av resten av såsen, mozzarella och Parmesan.,
-
baka zucchini lasagne i 45 minuter vid 375ºF, eller tills toppen är gyllenbrun och bubblig. Låt grytan svalna i 15 minuter innan skivning och servering. Rester kan förvaras i kylskåpet i 3-5 dagar i en lufttät behållare.
Video
anmärkningar
Nutrition
Zucchini Lasagna Nutrition (1/8 of the casserole): Calories: 241, Fat: 16g, Carbohydrates: 8g, Fiber: 2g, Protein: 17g
Recipe Notes:
- If you skip the zucchini noodle drying out process, your lasagna will be watery., Om du inte har något emot det, gärna hoppa framåt i detta recept för att spara tid.
- för en vegan lasagne, prova min sötpotatis lasagne recept. Den har en lätt mjölkfri bechamelsås om du vill prova det med zucchini nudlar också!mer hälsosamma Zucchini Recept:
- Cajun Zucchini Nudel ”Pasta”
- Zucchini båt Pizza
- Vegan Fyllda Zucchini
- Zucchini havregryn
- Zucchini Hummus
- Flourless choklad Zucchini Muffins
- Flourless Zucchini paj
- Ratatouille