Vad är skillnaden?
Yams och sötpotatis har skillnader i både utseende, smak och ursprung. När du ser sötpotatis på en meny i USA, vad som sannolikt kommer att tänka på är orange-köttiga sötpotatis, som är stärkelserika och har en tunn yttre hud precis som röda potatis och russets men smakar sötare., De är infödda till Central-och Sydamerika men odlas nu främst i North Carolina.
riktiga jams, infödda till Västafrika och Asien, har tuff trädbarkliknande hud, som liknar kassava. Deras kött kan variera i färg från vitt till rött till lila. De är populära i Västafrikanska och Karibiska kök, ofta serveras med kött förrätter eller huvudrollen i recept som yam gröt eller dun dun (stekt yam). De är torra och stärkelserika snarare än söta men kan beredas på i huvudsak alla samma sätt som sötpotatis, från rostning till stekning. (Vi skulle förmodligen bord mini marshmallows dock.,)
hur hände detta? När afrikaner förslavades och fördes till Amerika, kom riktiga Jams med dem. När jams sprang ut var vita sötpotatis ersättaren. Förslavade människor började kalla dem ”nyami”, ett Fulani ord som betyder ”att äta”, som senare angliciserades till ordet ” yam.”Sedan började Louisiana på 1930-talet kalla sina orange sötpotatis yams för att hjälpa till att skilja och bättre marknadsföra sin gröda från andra staters. Och resten är historia.,
så i de flesta amerikanska livsmedelsbutiker idag är du skyldig att se massor av sötpotatis – men de kan märkas yams på hyllan. Real yams kan vara svårt att hitta; du kan ha bättre lycka på en specialitet livsmedelsbutik. Du kan också beställa dem online. Fram till dess, här är några typer av sötpotatis att se upp för i snabbköpet.