Vegetabiliska korn soppa (Vegan)

denna vegan grönsak korn soppa är rejäl, näringsrik och otroligt välsmakande. Det är lätt att göra och är en stor höst-eller vintermåltid.

Grönsaksbuljongsoppa är laddad med hälsosamma grönsaker och korn som simmered i en smakfull buljong. Om du är på humör för lite vegansk komfortmat, har denna soppa fått dig täckt.

korn Lägger till en bra konsistens och gör soppen mer tillfredsställande.,

det är också lätt att anpassa för att inkludera dina favorit grönsaker och kryddor. Denna version innehåller miso pasta för lite extra umami.

servera en skål som en huvudmåltid eller lätt aptitretare.

viktiga tips för att följa

1. Använd pärlbyg för en fin mjuk tugga

pärlbyg är den polerade versionen av skalad korn. Medan skalad korn skulle fungera för denna soppa, har pärlbyg en mjukare, mindre tät konsistens. Dessutom innehåller den fortfarande mycket fiber.

2., Koka kornet före tid

om du är måltid prepping för veckan, kan du planera framåt och laga din korn dagen innan du gör denna soppa (jag delade bara ett bra inlägg om hur man lagar korn om du behöver några tips).

soppan kommer att samlas mycket snabbare och du kommer att ha mer kontroll över konsistensen.

Jag föredrar att skölja kornet efter tillagning för att ta bort extra stärkelse som kan göra soppan för tjock. Detta är dock frivilligt.

3. Förbered dina grönsaker innan du lagar mat

som fransmännen säger, Förbered din mise-en-place., Se till att du tvättar och hugger alla dina grönsaker och örter innan du börjar laga soppan.

du ser att detta recept kommer ihop snabbt. För att förhindra bränning, ha alla dina ingredienser uppmätta och redo att gå innan du slår på spisen.

ingredienser du behöver

(fullständigt recept i slutet)

• kokt korn
• olivolja
• lök
• morot
• selleri
• tomater eller tomatpasta
• vitlök

• grönsaksbuljong – jag använde låg natrium bättre än Bouillon vegetabilisk bas blandad med vatten., Originalet är mycket saltare så justera efter behov.
• Miso Paste – valfritt men lägger till extra smaklighet i skålen. Brunt eller vitt fungerar bra.
• färsk persilja
• timjan
• lagerblad
• röd paprika flingor – tillval, men lägger till en fin spark.
• Salt och peppar-efter smak. Vegetabilisk bouillon och mise är salta så jag använde en mycket liten mängd salt.

hur man gör vegansk vegetabilisk kornsoppa

här är de grundläggande stegen:

1. Koka dina aromater. Börja med att värma olivolja i en stor soppkruka på låg värme.

2., Tillsätt hackad lök, morötter och selleri. När löken är genomskinliga, tillsätt vitlök och tomater.

3. Rör i miso pasta och grönsaksbuljong. Lägg till dina örter.

4. Koka upp och sänk sedan värmen till en sjuda i 20 minuter.

5. Rör i din kokta korn. Tillsätt vatten om det behövs. Koka i 5 minuter och smaka sedan på kryddor.

6. Ta bort från värme och servera!,

recept variationer eller substitutioner

Glutenfri Substitution för korn

om du behöver ett glutenfritt alternativ, kan du ersätta korn för brunt ris, quinoa eller Amarant. Alla är frön istället för korn. Något av dessa alternativ skulle fungera riktigt bra.

andra substitutioner för korn

om du längtar efter soppa men du bara inte har korn till hands, inga problem! Istället prova israeliska couscous, orzo pasta, ditalini pasta eller någon liten pastaform.,

örter

prova koriander istället för persilja. Mejram och oregano är stora substitutioner för timjan. Även om laurbladen verkar oersättliga, var god att utelämna dem.

röd paprika flingor

ersätta alla torkade peppar krydda inklusive cayennepeppar och chilipulver. Du kan också använda några färska hackade chilis.

grönsaker

massor av alternativ att välja mellan! Från potatis och paprika till gröna som broccoli och blomkål. Använd vad du har till hands eller gör det till ditt eget.

Förvaringstips

låt först soppan svalna till rumstemperatur., Låt det inte sitta i mer än 2 timmar.

del i lufttät behållare eller plastpåsar. Förvaras i kylskåp i 3 dagar eller frys i upp till 3 månader.

hur man värmer upp

för att värma upp från kylskåpet kan du använda mikrovågsugnen eller stovetop. En enda del kan mikrovågsugnas i 2 minuter. Flera portioner värms bäst på stovetop i 5-10 minuter på låg värme.

för att värma frusen soppa varierar stegen beroende på mängd och förpackning.

värm upp enskilda delar i mikrovågsugnen direkt från frysen. Se till att den är i en mikrovågsugn-säker behållare!,

fryst soppa lagrad i en plastpåse är lätt att ta bort. Töm den i en mikrovågssäker skål för att värma upp den igen.

en stor sats frusen soppa kan tinas och värmas upp i en mikrovågssäker behållare. Tryck på avfrostningsinställningen på mikrovågsugnen. Eller placera den i en kruka och värm på spisen.

serveringsförslag

vegansk kornsoppa kan serveras tillsammans med valfritt bröd, en smörgås eller en sallad.

vitlöksbröd, kex, middagsrullar och toast är alla läckra för att dunka in i din soppa.,

en liten smörgås med rostade grönsaker eller veganskorvrullar skulle också vara en bra sida för denna soppa.

en sallad med gröna bladgrönsaker och grönsaker skulle vara en trevlig ljus och uppfriskande sida skålen.,soba (Japansk bovete nudelsoppa)

Kost

Nutrition Disclaimer

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar. Som Amazon Associate tjänar jag från kvalificerade inköp. Amazon Disclosure