min moster hittade alltid ett sätt att återanvända grönsaker till läckra rätter. Denna grönsak korma (eller veg kurma som vi kallar det i vårt hus) är en sådan maträtt. Tekniskt sett är detta en ”curry” gjord med en rik och krämig kokosnötbas., Vi tenderar att alltid lägga till potatis och ärter till våra kurmer, men du kan också lägga till andra grönsaker – blomkål, morötter, gröna bönor alla smakar bra.
inlägget innehåller användbara tips och tricks för att se till att du lyckas i ditt första försök. Men om du har bråttom, använd länken ovan för att hoppa till receptkortet i slutet!,
Hoppa till:
- vegetabiliska korma ingredienser
- tre tips för den perfekta korma
- Lagring & som serverar förslag
- recept
vegetabiliska Korma ingredienser
vegetabiliska korma är en krämig, kokosbaserad curry. Mitt recept är från södra Indien och gjort med ett sortiment av rejäla grönsaker som potatis, ärtor, morötter, blomkål och gröna bönor och har en krydda bas gjord av kokos, ingefära och vitlök., I vissa fall males cashewnötter också och läggs till korma för att ge den en tjockare, krämigare konsistens. Korma är det nordindiska sättet att säga det, och kurma är sydindiska.
tre tips för den perfekta korma
Välj rätt grönsaker
Aloo korma är bara potatis; vegetabiliska korma har andra saker kastas i mixen. Som nämnts ovan kan du använda mest hjärtliga grönsaker som morötter, blomkål, ärter och gröna bönor., Du kan också använda bara tomater, majs och ett brett utbud av andra grönsaker i denna maträtt. Jag har även sett baljväxter, särskilt kikärter, kastas in i detta.
justera kryddpasta när du gör det
kryddpasta, som med andra indiska recept på den här bloggen, verkligen gör eller bryter skålen. Men det är också super mångsidig, så att du kan justera det när du gör det. Min kryddpasta använder uttorkad kokosnöt, ingefärapasta, vitlök, rödlök, thailändsk grön chili och tomater.,
för att göra det mindre kryddigt och friskt, Lägg till mer kokosnöt. För att göra det spicier, Lägg till en extra chili peppar eller torkade Indiska röda chili peppar. Om du inte hittar thailändska chili peppar, kan du använda Serrano paprika. För att göra det mer rikt kan du lägga till en extra tomat eller lök. För att göra det krämigt, tillsätt ¼ kopp cashewnötter och ½ kopp vatten. I slutändan, du vet din krydda palett bäst!
använd kokoskräm för att förbättra smakerna
traditionellt görs detta recept ibland med ostmassa (dvs., vanlig yoghurt) för att ge det mer av en syrlig finish eller med tung grädde, för att göra den mer rik. Men mitt recept är vegan och använder kokosnötkräm för att göra lite av båda och också verkligen förbättra kokosnötsmakarna i korma.
Lagring& serverar förslag
Jag älskar att tjäna denna korma med indiska flatbread – mestadels roti men ibland naan, beroende på humör. Detta smakar också utmärkt med ris., En av mina andra favorit sätt att äta grönsaker korma är med en stekt flatbread kallas poori-recept för att komma snart, så håll ögonen öppna!
om du försöker detta recept, låt mig veta! Lämna en kommentar, betygsätta och tagga #urbanfarmie på Instagram eller @urbanfarmie på Pinterest!
recept
Grönsakskorma
Korma Base
- ▢ 1 tsp vegetable oil
- ▢ ½ red onion medium, chopped
- ▢ 2 tsp turmeric powder divided
- ▢ 1 cup coconut cream
- ▢ 3 potatoes boiled and mashed (medium size)
- ▢ 2 cups frozen peas
- ▢ 2 tbsp cilantro chopped, for garnish
- ▢ 2 tsp salt adjust to taste!,r eller mixer och puls till en jämn pasta
gör vegetabiliska korma
-
värm lite olja i en medium kruka på medium flame
-
Lägg till andra hälften av hackad lök och fräs tills doftande – ca 3 minuter
-
tillsätt den pulsade såsen till sauterade lökarna tillsammans med 1 kopp kokosnötkräm och 2 tsk salt, en halv kopp vatten och låt sjuda (bubblor börjar bildas längs kanterna)., Smäll i 3-5 minuter täckt.
-
garnera med hackad koriander och servera varm!
anteckningar
- Peeling potatis innan du kokar dem i gurkmeja infused vatten ger dem en fin gyllene, gul färg. Men om du inte har en skalare, eller vill göra saker snabbare, bara pop dem med huden på och sedan ta bort huden en gång kokt – de brukar glida direkt!,
- jag använde bara potatis och ärter i detta recept men du är välkommen att lägga till blomkål, morötter, majs och andra goda grönsaker som du väljer att runda ut
- Om du inte hittar strimlad kokosnöt, det är bra – du kan bara använda kokosnötkräm och det smakar fortfarande gott, jag lovar. På samma sätt, om du inte kan hitta kokoskräm – använd kokosmjölk istället. I stället för att använda kokoskräm och vatten, använd en burk kokosmjölk (14.,5oz)
Nutrition
The information shown is an estimate provided by an online nutrition calculator. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.
under tiden, kolla in dessa andra indiska recept: