det finns inget som något sött att avsluta en god måltid eller happy hour mellanmål. Om du har en söt tand eller inte, en blick på Postre (dessert) avsnitt av Mattito meny kommer att ha din mun vattning. Även om varje efterrätt har en speciell plats i våra hjärtan (och magar!) det finns en som verkligen tar kakan-pun avsedd.
Mattitos mexikanska flan är bar ingen vår mest populära dessert på menyn. Du kan den., Den är mjuk, cirkulär formad och är vanligtvis täckt av smält karamell. Vi gör våra flaner på gammaldags sätt, hedra denna gamla ägg vaniljsås som har rest kontinenter och århundraden så småningom gör sin väg till Latinamerika via Spanien 1500-talet.
Flans historia går tillbaka till antika Rom. Romarna var den första kända civilisationen att tämja kycklingar för jordbruksändamål. Med ett överflöd av ägg till sitt förfogande började de skapa rätter som innehöll det ätbara ägget som huvudingrediens.
därav födelsen av flan., Ursprungligen brukade de servera den som en smaklig maträtt med kött eller fisk. Tack och lov började kockar snart experimentera med en söt version som smakades med honung och dess popularitet ökade. Det får sitt namn från det franska ordet flaon, som kommer från den gamla tyska flado, en ”platt tårta.”(På grund av formen.)
spanjorerna förde flan till Mexiko under spanska erövring och ockupation. Sedan dess har det blivit en riktigt älskad maträtt bland mexikaner i alla regioner i landet.,
de flesta anser att flan är en efterrätt, men fler och fler människor hittar ursäkter för att äta det hela tiden på dagen.
kvävd i smält karamell, flan passar tydligt räkningen som en efterrätt, men är det någonsin en dålig tid för en bra sak? Vi tror inte det.
det är populärt i Mexiko eftersom skålen tenderar att vara associerad med husmanskost eller anspråkslösa comida corrida restauranger., Dessutom är grundreceptet och komponenterna för att göra flan desamma som de har i århundraden:
ett ägg och mjölk custard hälls i en rund form som är förbelagd med karamelliserat socker. Kocken täcker sedan formen tätt och ångar den i en ugn eller spis. (Om ugnen ångas, lägger kocken den täckta flanformen i en panna med varmt vatten som når halvvägs upp i formens sidor. Detta är känt som baño maria (vattenbad).
bagaren kyler sedan flan efter att ha ångat den genom att placera den i kylskåp innan den tas bort från formen., Det ska hållas kylt i minst en timme före servering.
to top it all off flan är klädd och serveras med en mängd olika smaker. Några av de mer populära smakalternativen är: mexikansk vanilj, apelsin, mandel, choklad, med pistasch är den mest populära. Kokos, honung, ost och kaffe-smaksatt flan är också vanliga, och vissa flaner är även toppad med färsk frukt som jordgubbar, persikor, blåbär, björnbär och körsbär.
Vill du tillfredsställa din söta tand? Gör oss sällskap! Vi lovar att inte berätta om du har efterrätt före middagen.