det mest grundläggande sättet att separera öl i olika stilar är av jäst. Överlägset är de två största grupperna ales och lagers. (Den tredje gruppen är typ av fångst allt som helt enkelt kan beskrivas som” vild jäst ” – den typ av jäst som producerar sura öl.,) Tekniskt sett bryggs ales med toppjästjäst, vanligtvis vid varmare temperaturer (som IPAs). Under tiden bryggs lagers – gissa vad – med bottenjäsande jäst, vanligtvis vid kallare temperaturer (som Pilsners). Men tänk om du inte kan välja mellan en öl och en lageröl? Då kan en Kolsch vara din öl av val!
ett litet antal öl passar inte bekvämt in i en kategori eller den andra eftersom de använder en blandning av båda teknikerna., Dessa tenderar att märkas ”hybrid öl,” och öl i denna lilla underavsnitt, jag tycker Kolsches vara både den mest intressanta och mest uppfriskande. Stilen – som ursprungligen kommer från Köln, Tyskland-fermenteras med ale jäst, men sedan slutade i kalla temperaturer som en lager. Resultatet är en stil som uppvisar några av de bästa egenskaperna hos båda kategorierna. Kolsches tenderar att vara lätt och drickbar, ofta med en touch av dämpad fruktighet för dem (ibland beskrivet som ”vinous”) men uppvisar vanligtvis den mycket skarpare, renare finish du förväntar dig av en blek lager., Dessa attribut gör Kolsch till en extremt kvaffbar öl som går ner lätt och ändå ber om en annan sipp, perfekt för varmt väder eller när du vill ha något enkelt som fortfarande har lite integritet.
relaterat: varje ölstil du behöver veta
om du letar efter en plats att börja med stilen, gör Heinrich Reissdorf bryggeriet sin signatur Kolsch, en av de mest sålda i världen, vilket är en traditionell ta på stilen från ett bryggeri baserat direkt i Köln. Naturligtvis har American craft brewers också gett den tyska stilen sin egen spin., För en lätt att hitta ta på en Kolsch från ett väletablerat West Coast brewery, prova Ballast Point Brewing California Kolsch-en öl så lätt och drickbar, varumärket brukade helt enkelt märka det som en blek öl. För en Kolsch som är lite mer långt ut, bör de på östkusten hålla utkik efter Boogie Board Stuntz – ett samarbete mellan två av regionens bästa unga bryggerier, andra hälften och Bunker. Stuntz har lite extra kropp tack vare tillägg av havre, och även sport en saftig hop kick tack vare användningen av Mandarina Bayern och mosaik humle., Oavsett om du föredrar din Kolschar mer bitter sida eller lutar mot en modern hoppy version, tenderar Mid-ABV öl alltid att vara lite av en publik pleaser.
alla ämnen i drycker
registrera dig för skålen
stanna i vet med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!