För många år sedan var min potatisvärld ganska begränsad.
bakning eller Russet och rött, ibland guld är allt jag visste att växa upp. Många som jag föreställer mig är på samma sätt.
det finns mer till tre alternativ i potatisvärlden. Jag hör fler och fler människor som ber om lila potatis. Inte bara är dessa potatis vackra både inifrån och ut, de är bra för dig. De är lila naturligtvis!,
populariteten av lila potatis har ökat ännu mer sedan Dr Oz hävdade att kommer att bidra till att sänka blodtrycket. Oavsett om det är sant eller inte är jag upphetsad desto mindre att lila Spud gör det till mer Amerikanska middagsbord.
det leder mig till en fråga. Vet vi hur man lagar lila potatis?
vad är det bästa sättet att förbereda dem?, Om du har gjort dem på vilka sätt har du gjort dem?
kan du äta huden på lila potatis?
jag skala inte potatisen för någon metod – jag känner inte att det är nödvändigt. Skinnen är också fulla av näringsämnen. Huden är inte tuff. Den enda gången jag inte äter äta huden är om bakat dem hela i ugnen.
Hur smakar lila potatis?
innan vi pratar om matlagning med dem, låt oss prata om vad lila potatis smakar., Smaken liknar en röd potatis. Jag tycker inte att de är så olika. Sida vid sida kan du smaka på en annan men det är inte extremt.
Vad är det bästa sättet att laga lila potatis?
jag bestämde mig för att göra ett litet experiment. Jag lagar lila potatis tre olika sätt-rostad, kokt och pan stekt eller sauteed.
kokt lila potatis
låt oss börja med den enklaste metoden – kokning. Du kan koka dem med skinnen på, Ge dem en bra tvätt först.,
huden är liknande i textur till en röd skal potatis. Du kan skära dem i hälften om de är för stora för att laga mat snabbare. Jag täckte dem med tillräckligt med vatten, förde dem till en koka, sedan reduceras till en sjuda tills de är mjuka.
problem-Tänk på att det finns flera sorter av lila potatis, så vissa kan bete sig annorlunda. De jag köpte från bondens marknad höll upp riktigt bra.
de jag har fått från mataffären i det förflutna har blivit lättare vattendränkt och färgen på insidan vände en inte så söt liten lila eller blå.,
om du ska koka dem titta noga på dem, så att du inte överkoka dem. Du kan göra potatismos av dem, om du inte har en sort som förblir så mörk som de jag lagar senast var, kan mashers färg vara lite otrevlig men annars hitta att äta.
rostade lila potatis
jag rostade eller baka de lila spudsna i en 375 graders ugn tills de är färdiga. Återigen behövs ingen peeling. Jag skär dem i hälften för att påskynda tillagningstiden, men du kan baka dem hela också, se bara till att peta hål i dem för att släppa ut lite ånga.,
problem-om du vill ersätta din russet bakpotatis med en lila, kommer du att bli besviken. Russet är unikt i sin förmåga att baka upp fin och fluffig. Jag bakar fortfarande dem ibland eftersom de bara är så vackra på det sättet och jag njuter fortfarande av dem bara inte lika mycket som en Russet.
Sauteed Purple Potatoes
av de tre metoderna var detta min favorit.
jag quartered potatisarna och lägg dem i en stekpanna med olja, salt och peppar. Ställ dem över medelhög värme och koka dem tills de är bruna på varje sida. De bruna mycket bättre så här än i ugnen.,
Du kan upptäcka att du måste vrida värmen ner några Om börjar brinna för fort eller börja brinna. Servera dem som det, eller med ketchup, speciellt om det är hemlagad (jag kommer att spara det för ett annat inlägg!)
problem-hade inga verkliga problem med den här metoden – varför det är min favorit. Bara igen vara noga med att du bruna dem, inte bränna dem.
oavsett hur du bestämmer dig för att laga lila potatis, hoppas jag att du njuter av dem. Inte bara för deras smak utan för hälsofördelarna.,
allt som är mörkt i färg är laddat med antioxidantfytokemikalier, som hjälper till att avvärja alla slags otäcka saker som din kropp kommer i kontakt med.