gör denna varma, lugnande skål med ris tårta soppa med dumplings för din nyårsfirande! Det är också en stor komfort mat som helst på året. Receptet visar hur man gör en snabb Koreansk köttbuljong, men använd någon buljong/lager du föredrar.
Gott Nytt År! I morgon är Lunar New Year (Seollal, muren)! Även om vi äter tteokguk året runt, är tteokguk en traditionell nyårsrätt. Jag har redan två versioner av tteokguk på bloggen – tteokguk och gul tteokguk (oyster ris kaka)., Den här gången visar jag dig hur man gör en variation gjord med mandu (koreanska dumplings), därav namnet Tteok mandu guk (rit)!
min tidigare tteokguk recept använder nötkött bringa som är smakrik men tar lång tid att laga mat. I detta recept använde jag en snabb metod för att göra en nötköttsoppbas. Du kan också använda ansjovisbuljong, grönsaksbuljong eller till och med butiksköpt kycklingbuljong, om så önskas.
för dumplings föredrar jag personligen kimchi mandu för soppan. Den robusta smaken och krispiga konsistensen av kimchi mandu lägger till en fin kontrast till den mildt smaksatta buljongen och mjuka riskakans skivor., Du kan naturligtvis använda några dumplings, inklusive din favoritaffär köpte.
för att lägga till mandu (dumplings) kan du laga dem i buljongen tillsammans med riskakorna. Rör försiktigt så att de inte fastnar på botten av potten. Koka tills alla flyter till toppen. Men denna metod kommer att göra soppan ganska tjock från all stärkelse som frigörs från riskakor och dumplings.,
ett sätt att hålla soppan från att bli för tjock är att laga dumplings separat i kokande vatten tills de flyter, och lägga till soppan efter riskakorna mjukas.
Jag föredrar att ånga dumplings och lägga till soppan i slutet. Detta inte bara håller soppan från att bli för tjock, men håller klimp skinn trevligt och segt.
Gott Nytt År! Hoppas du och din familj har en läcker Tteok mandu guk.
har du provat denna ris kaka soppa med dumplings recept?, Betygsätt receptet nedan genom att antingen klicka på stjärnorna i receptkortet eller i kommentarfältet! Och se till att dela dina skapelser genom att tagga mig på Instagram! Håll kontakten genom att följa mig påpinterest, Twitter, Facebook, andInstagram.
Tteok Mandu Guk (Rice Cake Soup with Dumplings)
Optional Garnish
- ▢ 1 egg
- ▢ 1/2 sheet gim nori, cut into thin strips
Instructions
-
Cut the beef into thin bite size pieces (1 to 1 1/2 inch).,
-
I en medium kruka, sautera nötköttet med 1 matsked soppsås tills alla bitar blir bruna. Häll i 5 koppar vatten och koka det. Skumma av skummet. Minska värmen till medium och fortsätt att koka, täckt, i 10 minuter.
-
du kan lägga till dumplings i soppan tillsammans med riskakor i nästa steg., Ett annat alternativ är att laga dumplings separat i kokande vatten tills dumplingsna flyter till toppen och lägg sedan till soppan när riskakorna kokas. Eller, linje en ångbåt med en våt cheesecloth och sedan ånga mandu i ca 8 minuter (10 minuter om fryst).
-
tillsätt vitlök och riskakans skivor till den kokande buljongen. Koka tills riskakorna blir mycket mjuka, vanligtvis ca 5-8 minuter.,
-
släpp de kokta dumplingsna och scallionen till soppan. Låt soppan koka igen. Smaka med salt och peppar efter smak. Slev ångande soppa i enskilda skålar och garnera med valfria ägg och gim remsor.
valfri garnering
-
för att göra ägggarnering (jidan), separera äggvita och äggula., Lätt slå det vita genom att försiktigt klippa det med en sked. Rör äggulan med en sked tills den är jämn. Värm en lätt oljad nonstick stekpanna på medelhög låg värme. Häll varje äggdel i ett tunt skikt, genom att luta stekpannan och / eller sprida med en sked. Koka varje sida kort. (Bryn inte ägget.)
-
rulla varje ägg crepe och skiva i korta tunna remsor. Skär scallionen diagonalt i tunna remsor. Stek gim på en varm stekpanna. Skär i tunna 1 1/2-tums remsor med kökssaxar, eller helt enkelt krossa dem med händerna.,