sharing is caring, Citizen!
Shiro Wot bild som används under Creative Commons licens från wikipedia.org
medborgare, det är ingen fråga i mitt angelägna kök att etiopisk mat är definitivt en av de stora pinnacles of world cuisine!, Jag finner mig ofta Sugen på dess kryddiga och flerskiktiga smaker och denna maträtt i synnerhet är en av mina all-time favoriter!
Shiro är en homogen gryta vars primära ingrediens är pulveriserad kikärter eller bred bönmjöl i kombination med speciella örter och kryddor. Det är ofta beredd med tillsats av malet lök, vitlök och, beroende på regional variation, slipad ingefära eller hackade tomater och chili-paprika.
Shiro serveras vanligtvis ovanpå injera (en svampig, surdeg platt bröd)., Tegabino Shiro är en typ av shiro gjord av kraftigt kryddad baljväxter, kikärter, fältärt eller favaböna, mjöl, olja (eller smör) och vatten som bubblar till bordet i en miniatyr lerkruka eller grunt (ofta bucklig) aluminiumpanna. Dess sanna aficionados brukar konsumera den med en mörk eller sergegna injera.
Shiro är också en viktig del av köket i Eritrea, Etiopiens grannland. Det är en favoriträtt under speciella tillfällen, inklusive fastan, Ramadan och andra fasta säsonger.,
det är en vegansk mat, men det finns icke-veganska variationer inklusive niter kibbeh (ett kryddat, klarat smör) eller kött (i vilket fall det kallas bozena shiro).
det kan också blandas med injera och kokas tillsammans för att ha shiro fitfit.
Du kan köpa fantastiska Shiro (Trip) pulver (och någon annan etiopisk ingrediens för den delen) från brundo i Oakland, CA – och de skickar! Länken är här. Etiopisk curried smör är en integrerad del av detta recept – du kan ta reda på hur man gör det här.,
medborgare, det här är en läcker behandling som kommer att vara ett välkommet och unikt tillskott till din receptrepertoar – jag hoppas att du passar för att ge det ett försök!
Battle on-The Generalissimo
Skriv ut
ingredienser
- ½ kopp olja
- ½ kopp Shouro Mitten – kryddig baljväxter blandning (starkt föredragen!,) eller bara använda kikärtsmjöl
- 2 medelstora lökar, mosad
- 1 roma tomat, mosad
- 4 vitlöksklyftor, hackad
- 2 matskedar niter kibbeh (Etiopisk kryddad klarat smör) (starkt föredragen) eller använd ghee med en blandning av dina favorit örter och kryddor i det!
- 2 till 2 ½ koppar vatten
- 3 matskedar berbere (ö) krydda (använd mindre eller inget av detta beroende på hur kryddig du gillar din Shiro!,1 tesked vitlökspulver
- ¼ tesked socker
- Salt, efter smak
- 1 jalapeño, hackad (tillval)
instruktioner
- ta med en tung bottenlager till medium värme. Tillsätt purélök till torrpannan och fräs tills de blir torra och börja ta på färg – ca 4-5 minuter. Tillsätt olja och berbere krydda. Sauté i 1-2 minuter tills doftande.
- lägg sedan till tomat och hackad vitlök. Sauté i 2-3 minuter mer.
- börja nu vispa i ungefär hälften av kikärtsmjölet., Gradvis börja lägga till ca 1 kopp vatten. Vispa i det återstående kikärtmjölet och en extra 1 kopp vatten. Vispa tills blandningen är mycket jämn. Tillsätt resterande ½ kopp vatten om du föredrar din shiro lite tunnare.
- värm tills shiro börjar smälla (sjuda). Tillsätt sedan niter kibbeh, vitlökspulver, socker och salt till smak, rör om tills det kombineras.
- simma i ca 5-10 minuter över låg värme tills smakerna kombineras och oljan skiljer sig något från shiro.
- garnera med jalapeño, om så önskas.
- servera med färsk injera.,
- Kategori: Recept
Nutrition
- kalorier: 374,3 kcal
- socker: 4,3 g
- natrium: 588,35 mg
- fett: 34,49 g
- mättat fett: 6,08 g
- Trans fett: 6,08 g
- kolhydrater: 14,21 g
- fiber: 2,5 g
- protein: 3,65 g
- kolesterol: 16.,38 mg
0,11 g
medborgare, Observera att jag inte längre har råd att absorbera nästan $ 1000 per månad det kostar att hålla webbplatsen igång smidigt, inklusive marknadsföringskostnader, etc.
Du kan göra skillnad!
vänligen överväga att göra en engångs donation för att hålla webbplatsen live och inläggen kommer – Klicka här för att PayPal mig ett tips!
Du kan också visa ditt stöd genom att lyssna på våra podcasts, gilla dem och dela som du tycker passar – prova dem här ute.
hur användbart var det här inlägget, Citizen?,
klicka på en stjärna för att betygsätta den, medborgare!
Skicka betyg
Medelbetyg / 5. Rösträkning:
inga röster hittills! Var först med att betygsätta det här inlägget.
När du hittade det här inlägget användbart…
Följ oss på sociala medier, medborgare!
Vi beklagar att det här inlägget inte var användbart för dig!
låt oss förbättra det här inlägget!
berätta för oss hur vi kan förbättra det här inlägget?
Skicka Feedback