har du någonsin undrat var naturligt rött färgämne kommer ifrån? Många av våra favoritfärger har komplicerade backstories, men rött kan ta kakan när det gäller gross-out faktor. Som konsthistoriker Elena Phipps skriver, ” röd-associerad med blod, eld, fertilitet och livskraft i många kulturer över hela världen—har alltid varit en av de mest uppskattade färgerna, delvis eftersom det är bland de svåraste att uppnå.,”Faktum är att de lysande nyanser av crimson läppstift, Campari, ”naturliga” karamellfärg, och den röda används för att göra några av världens stora textilier och målningar var (och i vissa fall, fortfarande är) härrör från krossade cochineal insekter.
som Phipps förklarar, har röda färgämnen—kallade kermes, lac och grana—hämtats från skalinsekter i superfamiljen Coccoidea under lång tid. Men ingen av de gamla världens insektskällor ” kunde matcha den djupa crimson färgen, användarvänligheten och riklig tillförsel av färgämne extraherat från Dactylopius coccus.,”Detta unikt levande rött kommer från en amerikansk insekt arter som livnär sig på kaktus. Insekterna tämdes och användes ”ymnigt” av Förkolumbiska folk som började för minst 2 200 år sedan. Phipps anmärkningar:
för att göra cochineal röd extraheras färgämnet (huvudsakligen karminsyra) från de torkade kropparna hos de kvinnliga insekterna i vatten. En mordant eller mineralsalt, ofta alun (aluminiumsulfat), krävs för att hjälpa till att binda färgämnet till fibrerna., Andra tillsatser som syror och alkali har traditionellt använts för att flytta den naturligt ljusrosa nyansen av cochineal till djup crimson, lila eller svart.
spanjorerna började skicka cochineal från den nya världen så snart de fick reda på det. Och redan innan dess var Europa primat för en riktigt bra röd. År 1464, nästan trettio år före Columbus, överskörden av skaldjur används för att göra lila i samband med både kungligheter och den katolska kyrkan orsakade påven att dekret att rött nu kan användas för costuming prelates., Ja,” kardinal röd ”föregicks faktiskt av” kardinal lila.”Vid mitten av 1500-talet skickades ton av de torkade insekterna till Europa för användning i färgämnen.
Phipps skriver: ”Cochineal, tillsammans med guld och silver från Amerika, gjorde det möjligt för den spanska kronan att finansiera sitt imperium samtidigt som den etablerade sitt globala monopol och dominans av sjöhandeln.”Men Spanien kunde inte hålla sitt monopol på färgkällan för alltid., Hela Europa ville ha det, och andra makter gjorde snart inbrytningar på marknaden för det. Färghandeln blev internationell. Storbritanniens Redcoats var bokstavligen uppkallad efter cochineal färgade ull uniformer de bar.
pigmentet användes också vid målning. Lake pigment, beredd med cochineal extrakt, uppskattades för sin livskraft och används av lik av Rembrandt och Van Gogh. I mitten av artonhundratalet använde målare syntetiska färgämnen., På samma sätt utplånade anilinfärger, som är gjorda av koltjärderivat, ganska mycket den cochineala marknaden inom textilområdet.
Så hur hamnade carmine, som det ofta kallas i matvärlden, i dagens mat och dryck? Eye-appeal: grejerna är smaklösa, så de resulterande pinkarna och röda var bara visuella stimulanser. Livsmedel, kosmetika och läkemedelstillverkare har fortsatt att använda insektsbaserade tints. Oron över de cancerframkallande effekterna av de artificiella röda-som fortfarande är gjorda av kol och petroleum—har hjälpt till att hålla den cochineala handeln igång.,
vecko nyhetsbrev
veganer och djurrättsgrupper har ifrågasatt användningen av dessa insekter. I 2012, Starbucks, för en, gick med på att fasa ut användningen av cochineal extrakt. Ändå är färgen fortfarande genomgripande i livsmedelsprodukter. Två årtusenden på, vi håller på gödning upp dessa små buggar med kaktus, så att vi kan njuta av färgglada godsaker som röd sammet muffins.