en oumbärlig del av Tex-Mex fajita night och en av de få grönsaker som är tillräckligt goda för att ätas rå utan hjälp av hummus, är paprika stöttepelare i de flesta av våra produkter lådor hemma. Men har du någonsin undrat varför de kommer i så många färger och, ännu viktigare, varför de varierar så mycket i pris?
det handlar inte om pigmentdiskriminering: röda och gula paprika är i huvudsak bara gröna paprika som har tillåtits mogna., Röda paprika är fullt mogna, och de kräver mer tid att växa, vilket resulterar i deras sötare, fruktigare smak och högre pris klistermärke. Å andra sidan, eftersom gröna paprika kan skördas tidigare, är de billigare att växa och sälja, förutom att ha en varumärke gräsbevuxen, mildt bitter smak. Gula paprika är helt enkelt i mitten av spektrumet när det gäller mognad (även om vissa sorter förblir gula när de är fullt mogna).
när de mognar varierar paprika också i näringsinnehåll., Enligt Vetenskapsutforskaren, medan gröna paprika inte är ett ohälsosamt val på något sätt, har deras mer mogna och trollkarlade äldre bröder och systrar runt dubbelt så mycket C-vitamin och nästan nio gånger mer beta-karoten. (Du vet, perfekt för när du vill ihåliga dem och fylla dem med sprit.)