även om maldrunda kan kallas köttfärs, kan köttfärs inte kallas maldrunda om den inte är gjord av alla runda styckningsdelar av nötkött. Ground round anses vara ett övergripande hälsosammare val på grund av den naturliga fetthalten i de runda styckningsdelarna av nötkött. Köttfärs kan vara lika frisk, men förpackningen måste ange att det är magert kött. För mer skillnad, läs vidare.,
styckningsdelar av nötkött
termen ”köttfärs” kan avse alla styckningsdelar av nötkött som är malda. Den består av 73 procent magert kött och 27 procent fett i de flesta fall. Om fett procent inte definieras på etiketten är detta den procentandel du bör förvänta dig. Även om det finns andra slag att köttfärs kan blandas för att göra en smalare köttfärs. Marken runt är gjord av endast runda styckningsdelar av kött, inklusive, botten runda, öga Runda, Häl runda, knoge och rund spets.,
använder
köttfärs som inte definieras som extra magert kommer att förlora mer vikt i matlagning än marken runt eftersom fettet kockar bort. Båda är ungefär samma i ömhet, dock. Ground round används bäst i soppor, grytor eller spaghetti, inte som en hamburgare patty eftersom det kan bli lite torr från bristen på fetthalt. Lägga marken runt till rätter med andra vätskor bidrar till att kompensera för bristen på fukt i fettet.
fettprocent
totalt sett är markrundan lägre i fett än de flesta köttfärs., Markrundan har 90 procent magert kött och 10 procent fett, om inte annat anges på etiketten. Undantaget är om du får extra magert nötkött som är 95 procent magert kött. Detta köttfärs innehåller endast 5 procent fett från någon styckning av nötkött, men vanligtvis rygg och runda används för att få denna låg fetthalt procent.
säkerhet
köttfärs kan härledas från många olika kor och många olika styckningsdelar av kött. Det är oftast trim och lämnas över kött som inte kan användas för något annat från någon nötkött styckat kött., På grund av de flera källorna finns det mer möjlighet för dåliga köttstycken att ingå i samma mängd markrunda. Även om allt köttfärs inspekteras av USDA i en färdig grund tillstånd, föreslås det att köttfärs kokas till minst 165 grader Fahrenheit, medan malda runda kan betraktas som en hel muskel bit nötkött och kan ätas medium till medium sällsynta, kokta till en lägsta temperatur på 140 grader Fahrenheit.