precis som Saskatoon bär börjar torka ut, en ny prärie berry framträder: Chokecherries! Chokecherries är mycket sammandragande, så de smakar inte bra när du äter dem direkt från trädet. Men när du extraherar saften och rikliga mängder socker är de rent läckra.
det finns gott om chokecherries hos min svärmor, och för en gångs skull slog fåglarna mig inte till dem., Jag hade också turen att vara på en campingplats som var helt omgiven av chokecherry buskar-vilken tur!! (Snälla säg att jag inte är den enda person som gillar att gå berry plocka på sin sjösemester.)
så eremiten och jag plockade runt 25 koppar bär, juiced dem upp och gjorde dem till denna läckra chokecherry gelé.
Jag har inkluderat den här videon så att du kan se processen. Om du är helt ny på konservering, kanske du vill börja med det här inlägget på canning basics, och den här med all utrustning du behöver för hem konservering.
Var hittar du Chokecherries?,
både vilda och kommersiellt crown chokecherries är bra för att göra gelé. Vilda chokecherries växer på samma typer av platser som vilda Saskatoon bär gör, så om du stöter på en lapp av Saskatoon bär, du kan också hitta chokecherry buskar där några veckor senare.
om du köper chokecherries kan du få dem från nätbutiker som är specialiserade på fruktträd eller från större trädgårdscentra. Om du vill beställa fler träd och din trädgård centrum för närvarande inte bär dem, kan du alltid fråga om de skulle vara villiga att sätta i en särskild ordning för dig.,
relaterat: 28 Hardy frukter du kan växa i zon 2 och Zon 3
är Schubert Chokecherries säkra att äta?
Ja! Du kommer ofta att se Schubert chokecherry träd som används i landskap, och dessa chokecherries är helt ätbara också. Jag har gjort partier chokecherry gelé med dem, och de smakar lika bra som de vilda och de som inte används i landskapsarkitektur.
tillbaka till Jelly-kommer den här faktiskt att ställa in!?!?
Jag känner dig, Jag har haft många en sats gelé som slutar vara sirap., Och medan jag älskar sirap, är det verkligen irriterande när jag tänkte göra gelé. Under åren har jag tweaked mitt recept så att jag faktiskt är garanterad framgång i att få min gelé att ställa in. Det kanske inte är de förhållanden du är van vid att se, men det kommer att ställa för dig.,
ingredienser
- 4 koppar Chokecherry juice
- 6 koppar vitsocker
- 2 paket pektin (57 gram vardera)
- 2 msk citronsaft
instruktioner
- plocka, rengör och tvätta en stor mängd chokecherries till ångas i din ångbåt juicer., 1 stor glass hink bör få dig tillräckligt med vätska, men jag kan inte garantera det eller ge dig en exakt mängd eftersom det kommer att variera med hur mogen din chokecherries är och vilken sort du plockade. Inget behov av att ta bort stjälkarna om du ångar dem.
- Om du använder en ångpress, ånga chokecherries för approimately 60 minuter och samla saften.
- Sterilisera 7 små (250 ml) syltburkar.
- kombinera alla ingredienser i en stor kruka. Koka i 5 minuter, tröttsamt hela tiden.
- Stäng av värmen och ta bort så mycket skum som möjligt.,
- överför vätska till burkar som lämnar 1/4 tums headspace. Rengör eventuella spill och säkra lock.
- koka i 10 minuter (15 Om du bor i en högre höjd)
- ta bort och låt sitta i 24 timmar. Sätt några burkar som inte förseglar i kylskåpet och använd först.
vill du bara ha receptet utan att behöva bläddra till botten?
få över 25 av dem– med Saskatoon bär, surkörsbär, hallon, rabarber och mer. Under en begränsad tid är det bara $ 7-60% av det vanliga priset!
ta reda på mer eller Köp nu!,
kristen är en före detta bondgård kid vände Urban trädgårdsmästare som äger den populära trädgårdsarbete webbplats, skiftande rötter. Hon är besatt av växande blommor och driver gränserna för vad som kan odlas i hennes zon 3b Trädgård. Hon älskar också att odla tomater, men märkligt nog, ogillar att äta dem råa.,