Hog Island Oyster Company är San Francisco oyster bar, full service bar, restaurang och butik för Tomales Bay oyster farm med samma namn. En plats på den fantastiska oyster bar på norra änden av Ferry Building Marketplace ger en bra vatten utsikt – genom golv till tak fönster tittar ut på San Francisco Bay – och oklanderligt färska ostron., Menyn erbjuder ett sortiment av råa ostron på halvskalet, en traditionell ostronspott, ångad musslor och clam chowder – tillsammans med öl, vin och cocktails.
1983 började Hog Island odla ostron i den lilla hamlet Marshall på scenic coast Highway One ungefär två timmar norr om San Francisco. Idag växer och säljer företaget över 3 miljoner ostron per år. Hog Island skaldjur odlas med en raffinerad teknik från Frankrike. Alla skaldjur sorteras för hand och läggs i ett toppmodernt havsvatten tanksystem med hjälp av en ultraviolett sterilisator för att rena havsvatten., Noggrann övervakning ger extra försäkringar om säkerhet och kvalitet.