detta rökt kalkon recept är en hel kalkon som är belagd i hemlagad krydda gnugga sedan långsamt rökt till anbud och saftig perfektion. En super lätt och imponerande semester huvudrätt som inte kommer att ta upp någon ugn utrymme!
letar du efter något lite annorlunda än din vanliga rostade kalkon? Denna rökt kalkon är en unik och visar stoppa Thanksgiving måltid, men det är enkelt nog att även en nybörjare kock kan producera en vacker och läckra slutresultat.,
Jag älskar att göra en kalkon för semestern, men jag älskar inte hur det tar upp allt ugnsutrymme i timmar och timmar på den stora dagen. Istället för att rosta min kalkon har jag börjat göra en rökt kalkon och slutresultatet är inget annat än fantastiskt.
hur röker du en kalkon?
det första steget är att förbereda din kalkon för rökaren. Du kan använda en färsk kalkon eller en frusen kalkon som har tinats helt., Det är bäst att använda en mindre kalkon i intervallet 10-12 Pund. Om du går med en större Kalkon, du stöter på potentialen för livsmedelssäkerhet frågor. En kalkon måste passera genom temperaturområdet från 40-140 grader F inom 4 timmar efter att ha varit i rökaren, annars kan det börja förstöra innan det kockar igenom.
Jag gillar att stoppa kaviteten i min kalkon med aromater, och sedan belägga utsidan av kalkon i min hemlagad BBQ gnugga. För extra fukt och smak kan du saltlake Kalkon innan du förbereder den för rökaren.,
hur lång tid tar det att röka en kalkon?
rökning en kalkon kan vara en lång process, så var noga med att börja tidigt på dagen så att Turkiet kommer att ske vid middagstid. Vanligtvis tar det minst 6 timmar att röka en genomsnittlig storlek kalkon på 250 grader F. planera att ha din kalkon laga mat i ca 30 minuter per pund.
vilken typ av trä är bäst för att röka en kalkon?
Jag gillar att använda äppelträ för att röka fjäderfä, eftersom det ger en mild och söt smak. Apple wood är lätt tillgänglig i de flesta butiker., Andra bra val är körsbärsträ eller hickory.
när är en rökt kalkon klar?
en kalkon görs när en termometer sätts in i den tjockaste delen av låret registrerar 165 grader F. Jag använder en digital termometer som jag lämnar i Turkiet medan den röker så att jag kan övervaka framstegen med en temperatur som är avlägsen från huset.
måste du baste en kalkon?
Jag föredrar att baste min rökt kalkon eftersom ingen vill ha en torr kalkon!, Jag ibland baste kalkon med lite hönsbuljong som det kockar för att säkerställa ett fuktigt slutresultat. Om du har bränt din kalkon före handen, kan du hoppa över basting steg.
hur mycket Kalkon per person?
Du kan uppskatta storleken på Turkiet som du behöver genom att planera på ett pund Turkiet per person. Om du vill ha en hel del Turkiet kvar, planera på 1 1/2 pounds av Turkiet per person.
slutresultatet är en vackert brunad kalkon som är öm, saftig och full av smak., Du kan aldrig gå fel med en rökt kalkon, och jag älskar att det frigör min ugn utrymme att baka sidor och desserter för den stora måltiden.,
fler recept för din semestermåltid
- Crock Pot Ham
- vildris Pilaf
- Bacon gröna bönor buntar
- potatismos
- majspudding
Skriv ut PIN
rökt kalkon recept
12 lb whole turkey giblets and neck removed
Instructions
-
Preheat the smoker to 250 degrees F., Ladda rökaren med äppelträ.
-
Belägga en stor engångspanna av aluminium med matlagningsspray. Placera kalkon i pannan och stoppa vingarna under kroppen.
-
fyller kalkonens hålighet med lök, citron och örter, använd sedan köksgarn för att knyta benen ihop.
-
strö BBQ gnugga över ytan av Turkiet.
-
placera kalkon i rökaren., Koka i 6-7 timmar, tråckla med kycklingbuljong var 30-45 minuter tills en termometer sätts in i den tjockaste delen av låret registrerar 165 grader F. fyll på träflis efter behov.
-
om Turkiet börjar bli för mörkt, täck det med folie.
-
låt Turkiet vila i 10-15 minuter och överför sedan till en serveringsplatta. Garnera med örter om så önskas, servera sedan.,