de ser ut som om de rullas tunna, bakade och sedan friterade, så det är inte den traditionella formen av boxty som är tjockare och mer som en tät potatispannkaka. Boxty görs vanligen med ca 1 del kokta potatismos, 1 del riven rå potatis och 1 del mjöl, plus tillräckligt med vatten för att göra en deg, bacon fett eller ister, salt, bakpulver. Så vad denna pub har gjort är en ny twist. Dessa boxty chips ser också ut som de har lite finmalet grön lök.,
Jag skulle säga att de rullar blandningen ut tills den är ganska tunn och sedan bakar den vid låg temp för att torka den och göra kakor. Men det ser också ut som om de friterar kilarna för att beställa, så de behöver förmodligen inte baka dem tillräckligt länge för att försäkra att de är skarpa.bakningssteget gör att du kan hantera dem, annars skulle de bryta ihop.
det ser ut som om de rullar ut små rundor, överför var och en till en arkpanna och skär den sedan i 8 kilar.
eftersom du i huvudsak gör kakor, kommer degen att behöva vara styvare än vanlig boxty deg, så lägg inte till så mycket vatten., Annars, om degen är mjuk, blir det helvete att rulla ut dem och överföra dem. Min gissning är kilarna på bilden är gjorda med en högre andel mjöl än vanlig boxty deg, kanske 1 del mashed, 1 del rå, 2 delar mjöl.