Orzo med rostade grönsaker

ORZO med rostade grönsaker — Orzo pasta kombineras med salta rostade paprika, zucchini, sparris och mer i denna smakrika maträtt som kan serveras som en sida skålen eller sallad.

min vän Leann har Ravat om hennes Orzo med rostade grönsaker ett tag. Hon delade receptet i en kyrkans kokbok år sedan, och jag kom äntligen runt för att prova det. Jag kan se varför hon älskar det så mycket!, Och ja, det är lika gott som det är vackert.

Orzo är en av mina favorit pastaer. Jag älskar att det är så mångsidigt och kan användas i allt från sallader till soppor.

faktum är att jag tänkte på att kalla detta recept en sallad (vilket är vad Leann kallar det), men du kan servera det en rumstemperatur eller kyld. Det är fantastiskt hur som helst, så du kanske vill lägga till ordet ”sallad” till titeln.

Jag låter dig bestämma! Leanns recept krävde aubergine istället för zucchini, men eftersom zucchini är riklig just nu, det var vad jag hade till hands.

Jag lade också till färsk sparris., Jag är säker på att det finns andra läckra substitutioner och tillägg du kan göra. Du kan till och med lägga till ett protein, som grillad kyckling, för en mer komplett måltid.

detta recept så mångsidig–det kan vara en huvudrätt eller en sida. Och bara om du undrar, ja, det är absolut värt den tid det tar att steka grönsakerna. Det ger så mycket smak till skålen!

Försök bara hugga dina grönsaker i liknande stora bitar, så de lagar jämnt., Om du verkligen gillar dina grönsaker svärtade, lägg bara 5-10 minuter till din rostning tid.

denna sallad är nu ett av mina favorit sätt att äta mina grönsaker. Jag älskar att ha det som en lätt middag, sedan njuta av resterna till lunch nästa dag.

och det är ett bra sätt att använda alla dessa trädgårds färska grönsaker som är i säsong just nu.

var noga med att spara detta Orzo med rostade grönsaker recept till din favorit Pinterest ombord för senare., peppar, tärnad

1 gul paprika, tärnad

1 gäng sparris, skuren i 1 tum bitar

1 medium rödlök, tärnad

2-3 vitlöksklyftor, malet

1/4 kopp olivolja

1 tsk salt

1/2 tsk peppar

3-4 grön lök

1/2 kopp smulad fetaost

1/3 kopp färsk basilika blad, hackad

för dressing:

• 1/4 kopp olivolja
• 1/4 kopp citronsaft
• 1 tesked salt
• 1/2 tesked peppar

instruktioner

1. värm ugnen till 425 grader., Koka orzo enligt förpackningsriktningar. Töm och överför till en stor serveringsskål.
2. samtidigt kasta zucchini, paprika, sparris, lök och vitlök med 1/4 kopp olivolja. Krydda med salt och peppar.
3. sprid på en stor plåt pan och koka i 30-40 minuter, eller väl brynt, vrida en gång halvvägs genom tillagningstiden.
4. Lägg till rostade grönsaker till orzo, skrapa alla droppningar och kryddor från pannan i skålen.
5. vispa ihop ingredienserna för förbandet och häll över orzo. Kasta att belägga väl. Låt svalna till rumstemperatur.,
6. Lägg till de gröna lökarna, feta och basilika i skålen och kasta igen. Servera genast. Kan också servera kyld.