”om jag ville att min öl skulle smaka som blommor, skulle jag äta blommor.””De är för bittra.””Brewers säljer dig juice för $ 15.””Kommer du ihåg när öl smakade som öl?”
som humle förespråkare, vi har hört allt innan. Skäl till varför öldrickare drar sig bort från IPAs kör gamut-från problem med arom, att smaka, att presentera, att ABV, till ren förakt för någon ölstil som tar uppmärksamhet bort från en gammal öldrinkare första kärleksmalt.,
men en sak som går vilse i konversationen är hur snabbt IPA-stilen förändras. Även om jag inte skulle gå så långt som att säga att allt du tror att du vet om IPA är fel, finns det en ny rörelse som tar tag i hantverksölvärlden som är inriktad på smak och trotsar konventioner, och det skapar en hel mängd nya alternativ för dem som ogillar den intensiva bitterheten hos gamla.
IPAs ändrade spelet för hantverksöl, och även om de kanske inte är branschens Frälsare är de inte heller fienden., När det gäller smak går, om du tror att du inte gillar dem, det finns en bra anledning. Hör mig-här är 10 problem du kan ha med IPA, och hur man kommer förbi dem för att hitta en IPA som passar din egen personliga smak…
”de är för bittra/ de är för söta.”
om din intro-IPA var från västkusten för fem år sedan och du hittade dess tallharts smak odrickbar, låt mig presentera dig för frukt-framåt New England – stil IPAs., Omvänt, om du tycker att de senaste New-England-stil IPAs är för söta eller för tjocka, har västkust IPAs haft IBUs och skarpa malträkningar som ett hedersbricka i flera år.
En sak till—det är dags att sluta använda ordet ”hoppy” som stenografi för bitter. Dagens bryggerier är lätta år utöver det, med hjälp av nya tekniker för att fokusera på andra smaker ger oljorna i humle och uppnår kreativa resultat., ”Hoppy” idag kan betyda anteckningar av bär, melon, grapefrukt, vita druvor och mer, och de flesta bryggerier som trycker på kuvertet med humle försöker specifikt minska uppfattningen av bitterhet i sina öl, för att få de andra smakerna framåt.
dessa dagar, oavsett vad du älskar med IPAs, kan du hitta en öl som repor som kliar. Prova öl från Veil Brewing i Virginia eller Trillium Brewing i Massachusetts för ett exempel på hur man behärskar aromaterna av humle utan att lägga till bitterhet., Eller Fråga ryska floden i Kalifornien hur man fångar en Kalifornien tallskog i ett glas. Båda kan göras mästerligt och båda kvalificera sig som IPAs, men de ger mycket olika erfarenheter så hitta en som passar din gom snarare än att skriva dem alla.
de fyller – d.v.s.: du kan inte dricka 20 av dem.
Craft öldrickare kan fortsätta i dagar om det onödiga behovet av makrodrickare att konsumera ett fall av öl på en natt. Visst, vi njuter av våra flaskaktier med vänner, men nyckeln till aromatiska, smakrika öl som IPAs är att sakta ner dem och njuta av varje nyans., Öl behöver inte vara chugged för att vara roligt, och om du måste chug det för att njuta av det, är du säker på att du ens gillar öl alls? Många hantverk IPAs är (minst) 1,5-2x lika starka som din genomsnittliga makrobryggda lager, så drick dem långsammare och njut av den smaken.
du kör (med dubbla IPAs) innan du går (med lägre ABV IPAs).
dubbla IPAs är de större, meatier, fylligare äldre bröderna IPA, och har en tendens att överväldiga sinnena med sin intensitet., Mer alkohol kräver mer humle och mer maltkaraktär för att skapa balans, men resultatet kan krossa för de oinitierade. Bortsett från ABV kommer allt du älskar (eller hatar) om IPAs att lysa ännu ljusare i en DIPA, så om du doppar tårna i tungt hoppat vatten för första gången, prova en mer dämpad IPA innan du hoppar huvudet först i dubblar.
resterande socker eller hög ABV lämnade dig med en fruktansvärd baksmälla.
öl påverkar människor på olika sätt, och detta kan vara en av dem., Vi rekommenderar alla att dricka i mått och överväga alla möjliga faktorer som kan påverka hur du känner nästa dag. Varje hög ABV öl kan påverka dina förmågor efter bara ett glas och någon alkoholhaltig dryck med hög sockerhalt kommer sannolikt att få dig att känna effekten nästa dag. Även faktorer som ovårdade smutsiga utkast linjer eller uttorkning kan förstöra vad planer du hade nästa morgon, samt. Tänk på alla faktorer när du bedömer din öl.
du tror att de är en dålig showcase av bryggningsförmåga helt enkelt för att alla gör dem.
jag nivå med dig., Eftersom IPAs är populära just nu, det finns massor översvämningar marknaden (och inte alla av dem är bra). Gå in i någon flaskaffär, och om du inte känner till bryggeriet, dömer du i princip bara okända författare med sina omslag och klisterpris. Låt inte populariteten av stilen avskräcka dig från att inse vad som krävs för att brygga en stor IPA. Stolta över dina förmågor som konsument, utnyttja massor av översyn webbplatser tillgängliga (börja med vår på https://beerandbrewing.com/beer-reviews/ ), ta rekommendationer från vänner, och lita på oss när vi säger att världen av humle kan vara en läcker.,
du dricker / serverar dem i fel miljö.
När du har att göra med en temperamentsfull öl stil som en IPA, miljö betyder något. Med ett så högt humleoljeinnehåll, för mycket ljus innan du öppnar och du kan enkelt skunk det (se lightstuck). Som Adam Avery diskuterade i 8 Tips för framgångsrik Cellaring kan inkonsekventa lagringstemperaturer före öppning förstöra smaken av din öl också.,
den föredragna serveringstemperaturen för IPA är cirka 50 grader Fahrenheit, mycket varmare än vad som hälls direkt från ett utkast system eller direkt ur ditt kylskåp. Låt ölen värma och sippa den som den gör. Vid kallare temperaturer kommer du att smaka mer bitterhet och missa några av de mer fruktiga aromaterna, men när ölen värms kommer du att skala tillbaka lager på gommen.
färskhet frågor.,
Bryggerier är stolta över humlen deras IPAs-användning, och många reser till humleodlingsområdena runt om i världen varje år för att välja de färskaste och mest smakrika humlen som finns tillgängliga vid skörden. Men oavsett hur mycket humle de använder, humle smaker skingra över tiden. Om du ser en ölnörd kontrollera datum på en 6-pack på flaskaffären, det är därför. Den bästa tiden att dricka en IPA är just nu-inte sitta på dem. Ju närmare tappning eller konservering datum, desto bättre chans har du att fånga de exakta smakerna bryggaren avsedd., Så snart två till tre månader efter tappning kan du börja förlora smakämnen. När du öppnar en tvåårig IPA och det smakar som en maltbomb, bli inte chockad—det är vad som händer när de smakrika humleoljorna bryts ner.
din första IPA-upplevelse var från en oxiderad growler.
Låt oss alla ta den här tiden för att uppskatta crowler-rörelsen.Growlers kan vara roligt och bekvämt. De gör överföring utkast öl lätt, de kommer i roliga Behållare du kan anpassa, och de har även handtag., Tyvärr tar inte varje enskild öldrickare eller bryggeri growler fyller på allvar. De är svåra att rengöra ordentligt utan rätt utrustning, och fyllningsprocessen kan tillåta syre att komma in i ölen. Syre, i minsta mängd, kan förstöra en öl direkt. Vissa bryggerier som är engagerade i growlers har utvecklat nya system för att rensa syre när de fyller growlers, och som crowlers fas i oroar vi oss mindre om detta. Men om din första smak av IPA var från en traditionell growler fyllning och det smakade, luktade eller såg ut som fuktig kartong, bör du ge IPAs en annan chans.,
du har allergi mot växter och visar känslighet för humleoljor.
detta kan vara en mindre delmängd öldrickare, men det är fortfarande värt att nämna. Humleallergier är vanligare än du tror och kan leda till ont i halsen, svullna tungor och till och med utslag på huden. Biverkningen du tror att du måste smaka kan mycket väl vara din kropp som avvisar humleoljor och aromer. Även om alla öl innehåller humle, kan den förhöjda nivån av humle i IPAs utlösa svar som du normalt inte behöver andra öl, som liknar en glutenallergi.,
du har inte provat tillräckligt med IPAs för att veta att du hatar dem.
om du gav upp IPA efter din första 5 eller ens din första 15, du miste om hundratals öl som kan göras perfekt för din smak. Som trender fortsätter att förändras och bryggerier trodde du att du visste utvecklas med erfarenhet, ölen på marknaden förändras också. Mitt råd? Låt din gom att utvecklas med det, och bli inte jaded av vad du har haft—istället bli upphetsad av vad du inte har haft ännu.,
om du letar efter en intro-IPA, här är vår lista över några från hela USA som vi tycker är stora representationer av stilen när de är nyförpackade:
- Bells bryggeri två Hearted IPA
- Deschutes bryggeri färskpressad IPA
- Silver City Brewing Co. Tropic Haze
- Stor Begreppet Brewing Co. Juice Jr.
- Varelse Bekvämligheter Brewing Co. Tropicalia
- Firestone Walker Brewing Co. Easy Jack ipa
- Harpoon Brewery IPA
- Heavy Seas Beer Loose Cannon