1906 skrev Upton Sinclair (1878-1968) en roman med titeln The Jungle. Boken var resultatet av författarens undersökning av liv och arbetsvillkor för stockyard workers i Chicago, Illinois . Dessa anställda arbetade i slutna varv där livsmedels djur tillfälligt inhystes innan de slaktades.
romanen fylldes med detaljer om de fruktansvärda arbetsförhållandena anställda upplevde dagligen. Förutom obehag och smuts fylldes köttpackningsindustrin med allvarliga hälsorisker., Även om Sinclairs mål var att utbilda den amerikanska allmänheten om orättvisorna i ett kapitalistiskt samhälle, fokuserade läsarna främst på arbetets hälso-och hygienaspekter.
en läsare som var särskilt störd av vad han läste var President Theodore Roosevelt (1858-1919; tjänade 1901-9). Med sin uppmuntran och stöd antogs två mycket viktiga räkningar i lag den 30 juni 1906. Dessa var de första federala lagar som reglerar livsmedels-och läkemedelsindustrin.,
Pure Food and Drug Act krävde att alla livsmedel och droger som är avsedda att användas som livsmedel passerar strikt testning för att säkerställa säkerhet och renlighet. Food and Drug Administration skulle inrättas för att genomföra genomförandet av dessa nya lagar. Dessutom skulle läkemedel som var vanebildande liksom några som krävde läkares recept bära varningsetiketter.
den andra lagen passerade den sommardagen var Köttinspektionslagen. Detta krävde certifierade, utbildade tjänstemän att inspektera alla djur före slakt för att säkerställa deras hälsa., Alla som hittades sjuka skulle inte vara lämpliga för att äta. När de friska djuren slaktades, skulle de återigen behöva passera inspektion eftersom vissa sjukdomar inte var uppenbara förrän djuren skars upp. Dessutom skulle slakterier och djurgårdar upprätthålla särskilda hälsostandarder och bli föremål för regelbundna inspektioner av tjänstemän från jordbruksdepartementet. Köttinspektionslagen verkställde välbehövliga regler i en bransch som avslöjades ha omfattande sanitet och hälsofrågor., Många lagar som antagits sedan dess har ytterligare reglerat köttindustrin för att säkerställa konsumenternas hälsa och skydd.