laddad medelhavs kikärtsallad

min familjs hemliga medelhavs kikärtsallad är laddad med krispiga grönsaker, färska örter och en syrlig vitlök och lime dressing! En Medelhavsdiet recept som är en vinnare varje gång

denna sallad är så hjärtligt och tillfredsställande att det kan stå ensam som det är egen vegan måltid med en sida av rostad eller stekt aubergine. Du kan servera den med kyckling, lax eller någon förrätt efter eget val., Läs igenom för viktiga tips och titta på videon för hur man gör nedan!

medelhavs kikärtsallad

att växa upp, min familj semestrade i Alexandria, Egyptens näst största stad och förmodligen min favoritplats på Medelhavet.

Alexandrias upptagna gator är hem för leverantörer och små matfogar, varav många är dedikerade till den dagliga grubben av falafel och fava bönor, tillsammans med en omfattande meny med att fylla ”bonde” sallader och sidor.

och det var där inspirationen av dagens kikärtsallad kom från –Alexandria., En enkel, näringsrik sallad som spricker med smak och smak som Medelhavet som kan vara.

kikärter, krispiga hackade grönsaker, färska örter som dill och persilja, och en skvätt za ’ atar till en allvarlig punch och göra denna sallad hjärtligt och tillfredsställande, det kan stå ensam som en måltid!

men jag parar ofta denna veganska kikärtsallad med rostad eller stekt aubergine. Äggplantan är valfri, och du behöver inte göra det, men tror att det lägger till lite något speciellt.

det enda sättet denna sallad blir bättre är att klä den med syrlig vitlök och lime dressing!,

ingredienser

det stora med denna kikärtsallad är att den är gjord av enkla, färska ingredienser. Här är vad som finns i det:

1. Kikärter-kikärter är basen av salladen och ersätter traditionell sallad eller gröna. Denna stjärningrediens är nutty, köttig och proteinpackad. Det är det som ger denna sallad sin bulk. Jag använder helt enkelt kikärter från en burk här för att spara tid

2. Färska grönsaker-romska tomater och engelska gurkor tärnas, så de är lika stora som kikärterna. Detta gör är lätt att äta allt i en bit., De röda lökarna är tunt skivade i halvmånar och ger salladen en smak av smak.

3. Färska örter-Dill och persilja är de viktigaste örterna här. Dill är laddad med en ljus citronsmak och persilja är jordig och pepprig. Jag tror att dill kan vara den mest underutnyttjade örten, men dillen gör verkligen denna sallad levande.

4. Kryddor-Za ’ atar är kryddblandningen av valet för denna kikärtsallad. Den är gjord av vild timjan och rostade sesamfrön – nutty, jordnära och lite citrusy., Det sprinklas på sallad och aubergine, om du lägger till det, och det lägger verkligen till djup och höjer smaken.

5. Kikärter salladsdressing-eftersom vi har så många djärva smaker som händer, allt vi behöver är en lätt och enkel dressing gjord av färsk malet vitlök, limejuice, salt, peppar och en högkvalitativ extra jungfruolja. Jag väljer att använda Early Harvest EVOO. Extremt välsmakande, men kommer inte att övermanna salladen.

6. Aubergine (tillval) – aubergine kan rostas i ugnen eller försiktigt stekt i olja för att lägga till lite något extra till denna sallad., Krispiga på kanterna och krämiga på insidan kan aubergine vara ett bra komplement bredvid denna ljusa sallad.

hur man gör kikärtsallad: steg-för-steg

detta vegan kikärtsallad recept är beredd medelhavsstil och har två huvudkomponenter: kikärtsallad och aubergine (aubergine är valfritt, som tidigare nämnts.)

Steg 1 Förbered aubergine (valfritt)

om du lägger till aubergine bredvid kikärtsalladen, börja med att skära och salta äggplantan. Låt det vara i 20 till 30 minuter för att dra ut fukt och bitterhet.,

klappa aubergine torr och stek i extra jungfruolja över medelhög / medelhög värme (eller stek enligt detta recept.) Om stekning, är det en bra idé att låta aubergine vila över några pappershanddukar för att tömma överflödig olja. Ge ett stänk av Za ’ atar.

Tips: Du kan göra aubergine delen av denna sallad en natt framåt. Kyl helt och förvara i kylskåpet tills det är klart att använda.

steg 2: Förbered sallad

hugga upp gurkor, tomater och röda lökar. Lägg dem till en salladsskål, lägg sedan till persilja och dill., Tillsätt resterande za ’ atar (håll salt och peppar eftersom de läggs till i förbandet, du kan alltid justera kryddan senare.)

och göra vitlök-lime dressing och ringla lite över aubergine och resten på salladen, och kasta väl.

För ett roligt sätt att servera det, lägg till sallad och aubergine skivor på en fin stor tallrik.

några Tips

det finns några viktiga tips för att göra den bästa medelhavs kikärtsalladen., Denna enkla sallad är ganska svårt att röra upp, men det här är bara några enkla tips jag har för dig.

1. Töm och skölj kikärter väl. Eftersom vi använder konserverade kikärter i detta recept, för att få den bästa smaken från dina konserverade kikärter, se till att du dränerar och sköljer dem väl. Placera dem i ett durkslag och rinnande vatten över dem för en minut i diskhon kommer att tvätta bort salt och ibland metallprovning vätska. Du kommer att lämnas med en mycket bättre smakande kikärter.

2. Två sätt att förbereda aubergine (om du använder.,) Även om äggplantan är helt valfritt, om du väljer att inkludera det, finns det 2 sätt att förbereda det. Som med detta recept väljer jag att steka äggplantan på stovetop.

men du kan också baka eller steka i ugnen uppvärmd vid 400 grader F för en något hälsosammare version. Det kräver mindre olja och kan vara lättare för dig.

3. Förvara kikärtsallad och aubergine separat. Om du gör framåt eller om du har rester, bäst att hålla kikärter sallad och kokta aubergine i separata behållare i kylskåpet så aubergine inte blir alltför fuktig.,

är Garbanzobönor samma som kikärter?

Ja, kikärter och garbanzobönor är samma saker, även om de låter orelaterade. Kikärter är dock inte bönor, de anses faktiskt vara baljväxter-en typ av frö eller pod från en växt. Bara lite kul fakta för dagen.

kikärter har varit en populär och älskad ingrediens i Mellanöstern i över 10 000 år. Kan du fatta det? Namnskillnaderna varierar från språk och kultur. Garbanzo bönor är den spanska termen medan kikärter är den gemensamma engelska termen.,

är konserverade kikärter friska?

det finns många fördelar med konserverade kikärter och de är friska. Konserverade kikärter är snabba och enkla eftersom de redan är kokta. Ingen övernattning krävs. Bara dränera och de är redo att gå.

konserverade kikärter innehåller lika mycket protein, kolhydrater och hälsosamt fett som torra kikärter. De har massor av vitaminer A, C och E, massor av fiber och viktiga mineraler som järn och kalium.,

tips: om du vill få de hälsosammaste och säkraste konserverade kikärter möjligt, leta efter låg-natrium eller No-natrium sorter, för att säkerställa att du inte konsumerar för mycket salt. Konserverade kikärter kan innehålla ganska höga halter av natrium. Att hitta ett organiskt alternativ som är förpackat i en BPA-fri kan också se till att du inte konsumerar osäkra kemikalier som kan lämna från aluminiumburkar.

kan du förbereda denna sallad framåt? Och hur länge kommer det att vara?

att göra denna enkla kikärtsallad i förväg eller för dem som vill äta prep kunde inte vara lättare.,

om du vill ha auberginekomponenten kan du laga äggplantan en kväll i förväg. Kyl helt och spara i kylskåpet i sin egen behållare.

Förbered kikärtsalladen. Och om du planerar att äta det nästa dag, kan du lägga till förbandet också. Men jag tycker att det är bäst att lägga till dressingen senare, speciellt om du använder salladen till lunch ett par dagar i rad.

Du kan dela ut Medelhavet kikärtsallad I måltid prep behållare och förvara i kylskåp i 3 eller så dagar.,

hur man serverar kikärtsallad

detta är en underbar fristående vegetarisk måltid, särskilt med den tillsatta äggplantan.

för en rolig vegetarisk middag, min familj kommer att äta denna sallad med sidor som rostad vitlök hummus, baba ghanoush och falafel. Det är en sådan publik pleaser och så roligt att äta. Du kan stapla upp din pitabröd med alla dina favoritfyllningar och det gör en så läcker bit.

Du kan också äta kikärtsalladen som en starter till din måltid eller göra den till en hälsosam sidrätter som parar bra med kyckling, laxkabobs eller till och med kyckling shawarma.,

titta på videon för att se hur jag gör det:

Du kanske också gillar

blomkål och Kikärtsgryta

Mediterranean Fresh Bean Salad

Black Bean and Corn Salad av Joe Yonan

för alla recept, Besök oss här. Och var noga med att se vår samling av Medelhavsdietrecept.

missa aldrig ett recept! GÅ MED I MIN GRATIS E-POSTLISTA HÄR.

handla vår webbutik för KVALITETSOLIVOLJOR, naturliga kryddor och mer.,Facebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook iconprint print iconsquares squares squares ikon