FAQ-välja rätt Pan
hitta snabba svar på dina frågor nedan – om du behöver ytterligare hjälp, kontakta oss.
jag behöver vägledning om att välja rätt storlek pan. Kan du ge råd?
det finns några faktorer att överväga.
först, hur många människor kommer du att tjäna? Vi ger en rad portioner för varje pan storlek, så använd dessa siffror som din primära guide., Också överväga om du ska servera annan mat före eller vid sidan av paella, eftersom det kommer att påverka hur mycket paella människor äter och hur många portioner du kan få ut ur pannan.
För det andra, överväga din värmekälla som det kan begränsa dig till vissa storlekar. Vi kan ge några grova riktlinjer, men du kanske vill mäta din spis, grill, ugn eller eldstaden innan du beställer. För ett hem stovetop är den maximala storleken vanligtvis 20 eller 22 tum. I en ugn är den största vanligtvis 17 eller 18 tum. En stor utomhusgrill kan vanligtvis hantera upp till en 26 tums panna., Om du letar efter exakt kontroll över värmen och maximal flexibilitet, överväga våra gas paella brännare, som kan användas med alla storlekar pan upp till 40 inches.
en bra riktlinje är att välja den största storlek pan som kommer att fungera för din värmekälla. Det beror på att ju större din panna, desto tunnare lager av ris, och det leder till en mer utsökt paella.
vissa kunder tycker att det är mer meningsfullt att köpa två mindre pannor i stället för en stor., Till exempel, kanske du har en middag för 12 nästa vecka, men oftare kommer du att laga mat för bara fyra eller sex personer. Eller kanske din värmekälla inte är tillräckligt stor för en stor pan och du är inte redo att investera i vår paella brännare. Två mindre pannor ger Dig möjlighet att laga två olika paeller för dina gäster.
ytterligare ett tips: det är mycket användbart att dra ut ett måttband så att du verkligen kan ”se” hur stor pannan är. Storleken du överväger kan vara mycket större än du tror! Om du fortfarande är osäker på vilken storlek du ska få, maila eller ring oss, är vi här för att hjälpa!,
Varför finns det ett intervall i antalet portioner för varje panstorlek?
hur många portioner du får från pannan beror på hur mycket ris du använder och självklart om du serverar annan mat tillsammans med paella. Helst kommer du att använda ett fint tunt lager ris. Detta ger den bästa provsmakningen paella men innebär också färre portioner (detta är det lägre antalet i vårt serveringsområde). Men om du behöver tjäna fler människor är det okej. Lägg bara till mer ris, tillsammans med kött, grönsaker eller skaldjur garneringar till pannan., Du kommer att ha ett tjockare lager av ris (Detta är det högre antalet i vårt serveringsintervall).
hur mäter jag min ugn för att veta om en panna passar?
Mät både bredden och djupet (från baksidan till framsidan av ugnen). Många ugnar är bredare än de är djupa, så djupet kommer förmodligen att vara den avgörande mätningen. Oroa dig inte för handtagen på pannan; de kommer att passa i hörnen av ugnen.
vilket panmaterial är bäst – kol, rostfritt eller emaljerat stål?
en anledning till att vi har så många pantyper är att varje material och modell har sina fördelar och nackdelar., Det finns inget enda” bästa ” material eftersom alla har olika behov och prioriteringar.
kolstål är mest traditionellt. Det har kanske en mycket liten kant när det gäller hur snabbt det leder värme, och som en reaktiv metall känner vissa att det ger en önskvärd smak till paella. Dess huvudsakliga nackdel är dess tendens att rosta om den inte hålls ordentligt (dvs torkas noggrant och gnids med olja efter varje användning).
rostfria kokkärl är underbara med sin spegelfinish, och de gör underbara gåvor och ännu bättre paellas. De är ganska lätta att underhålla., De är dyrare än våra andra kokkärl.
emaljerade stålpannor är gjorda av kolstål som har belagts med en fläckig svart emalj finish. De rostar inte, de är lätta på plånboken, och de gör rensning en bris. Den enda varning är att emaljbeläggningen kan skadas om din kokkärl blir banged runt en hel del i skåpet eller på potten rack. Men det här är en liten risk; även om emaljen chippade lite, skulle det bara vara kosmetiskt och skulle inte påverka prestanda.,d>
How are the pans measured?, Ingår handtagen?
våra paella pan storlekar hänvisar till den övre diametern, mätt från fälg till fälg. Den” sannaste ” mätningen är den i centimeter; vi runda upp eller ner till närmaste tum. På grund av de sluttande sidorna kommer panens bottendiameter alltid att vara mindre än toppen.
handtagen ingår inte i mätningen. Som ett exempel, på en 14 tums panna, sticker handtagen ca 2 tum på varje sida.
behöver paella-pannan ett lock?
Nej, det behöver inte ett lock eftersom paella traditionellt kokas avtäckt (tills den sista viloperioden av värmen)., Men vissa människor begär dem. Vi bär aluminiumlock upp till 22 tum.
Kan jag använda paella pannan på en smoothtop elektrisk spishäll?
traditionella paella kokkärl har ett litet dopp i mitten, så att de inte kommer att sitta platt på en smoothtop elektrisk brännare. Du bör istället välja en av våra platta pannor, som är unikt gjorda för dessa moderna brännare (de arbetar också med induktion). Vi bär dem i rostfritt stål upp till 16 tum. För större storlekar, överväga att laga paella på en grill eller använda en av våra paella brännare.
kan jag använda pannan på en grill eller i ugnen?,
alla våra kokkärl kan användas på en gas eller kolgrill, i en ugn, över en levande eld, eller på en inomhus stovetop brännare.
jag har ett stort grönt ägg. Vilken panstorlek passar?
Vår BGE kunder berättar för oss att paella visar sig bra på sina grillar. Kolla in vårt detaljerade panmätningstabell för att se vilken panna som passar din spis bäst.
hur djupt är kokkärlen?
paella kokkärl är avsiktligt grunda eftersom paella smakar bättre när riset lagar mat i ett tunt skikt. Djupet varierar från 1 3/4 inches i mindre storlekar till 3 inches i de största storlekarna., Om du behöver det exakta djupet av en viss storlek, vänligen maila oss.
kommer kolstålspannor att rosta?
kolstål är en reaktiv metall, och det kommer att rosta om det inte underhålls ordentligt. Du behöver inte tvätta pannan direkt efter att den har använts; det är bra att låta det suga med vatten i det i flera timmar eller över natten. Men du måste komma ihåg att efter att ha tvättat pannan ska du omedelbart torka den noggrant. Häll sedan lite matolja på en vadderad pappershandduk och gnid oljan på ytan av pannan., Detta tätar ytan och skyddar den mot fukt i luften, vilket kan orsaka oxidation. Innan du använder pannan igen, torka bara ytan med en ren pappershandduk. Du kan se en kant av orangebrun rester på handduken. Det här är normalt.
förresten, om du glömmer att täta pannan och det rostar innan nästa användning, oroa dig inte. Ta bara bort rosten med lite stålull (det kommer av lätt) innan du använder den. Ingen skada skedd.
hyr du kokkärl och brännare?
Ja, det gör vi! Ring eller maila för priser.