tonfisk, en saltvattenfisk från makrillfamiljen, är en favorit för amerikanska klassiker som tonfisksallad eller gryta. Men när det används i japansk mat kan det ta ett helt nytt liv. Smaken av rå tonfisk i Japansk sushi eller sashimi är inget som att använda tonfisk i en kokad maträtt!, Denna artikel kommer att diskutera tre olika delar av tonfisk kan du prova – otoro, chutoro, och akami – och de bästa användningsområdena för varje.
Otoro
den första delen av tonfisken att utforska är otoro. Detta är den mest önskvärda delen från insidan av fiskens mage. Eftersom det är den fetaste delen av fisken smälter det praktiskt taget i munnen. Det ger också sashimi en sötare smak. På grund av sin rika och mycket eftertraktade natur kan Otoro vara lite dyrare än andra delar av fisken-men säkert värt vartenda öre.,
Chutoro
nästa del av fisken att lära sig är chutoro. Detta är en perfekt blandning av Otoro (ovan) och akami (beskrivs nedan). Eftersom det sträcker sig båda typerna av tonfisk, ger det både en köttig och en fet konsistens för en riktig fest i munnen. Förvänta dig inte att äta mycket chutoro när du njuter av tonfisk-det utgör en så liten mängd fisk att det tar en hel fisk att göra en chutoro sashimi!
Akami
slutligen kommer vi till den vanligaste och mest använda delen av fisken: akami., Denna del är köttig och röd, finns oftast ovanpå ris i sashimi eller i en sushi rulle. Eftersom detta är huvuddelen av en tonfisk, är det mycket lättare tillgänglig än chutoro eller Otoro.
