socker är i grunden en häftklammer i vårt dagliga liv idag. Oavsett om du är en bagare, en koffeinmissbrukare, eller helt enkelt någon som inte kan säga nej till lite sötma då och då, kommer du att hålla de goda sakerna till hands.
medan många håller vitsocker i lager som deras go-to, har brunt socker varit ett populärt alternativ och tillägg.,
brunt socker har en lång historia som den första formen av socker som ska användas för kulinariska ändamål. Idag föredrar många människor det över alla andra typer av socker på grund av dess näringsvärde och hälsofördelar.
som med allt som hålls till hands under långa perioder, kanske du undrar förr eller senare hur länge du kan hålla det runt och om det finns något sätt att öka hållbarheten.
så kan du frysa brunt socker? Ja, det är ganska lätt att frysa brunt socker på obestämd tid., Du vill bara se till att du använder en väl tillsluten behållare och hålls i den kallaste delen av frysen bort från doftande livsmedel.
du behöver förmodligen inte frysa brunt socker eftersom det redan varar i obestämd tid.
men vissa sockermärken rekommenderar att du använder den inom sex månader efter köpet. Eftersom denna typ av socker är mer benägna att klumpning och förstörelse, kan du bestämma att du vill frysa den.
läs vidare för att lära dig mer om att frysa olika typer av brunt socker och några saker du vill komma ihåg som du gör.
kan du frysa brunt socker?,
som vi sa kan du definitivt frysa brunt socker. Det kan till och med vara en bra idé.
Till skillnad från vitsocker kan brunt socker snabbt bli klumpigt eller förstöra, så du har mer anledning att överväga att frysa det än du kan för vanligt socker, trots hållbarheten.
trots allt, om du är som de flesta människor, du kommer att vilja hålla den söta saker runt på köksbänken, matbord, eller åtminstone i skåpet hela tiden.
det rekommenderas inte att du kyler farinsocker., Som vi sa, även om brunt socker varar mer eller mindre på obestämd tid, rekommenderas att använda det snabbt för att bevara mest smak.
så om du inte kan använda den inom sex månader eller så efter köpet, vill du frysa den.
brunt socker håller också bättre i en sval, fuktig miljö. Närvaron av fukt i luften är det som håller brunt socker från härdning. Om du bor i en torktumlare miljö, kanske du föredrar att frysa en del av ditt farinsocker ändå för att minimera härdning.
lyckligtvis kommer ingenting i brunt sockers konsistens eller smink att skadas genom frysning., Det är också en ganska enkel process och du behöver bara hålla några överväganden i åtanke.
hur man fryser brunt socker
brunt socker är i allmänhet mjukare än vitsocker på grund av tillsats av melass vilket i allmänhet innebär att du måste hålla den borta från luft.
Till skillnad från vitt socker kan det lätt nå ett obehagligt tillstånd som gör att det verkar vara bortskämd.
lyckligtvis är frysning av brunt socker ett enkelt och fördelaktigt alternativ. Det finns dock några saker att vara medveten om.,
det vanligaste problemet med frysning eller kylning av socker är att det är extremt absorberande av lukt. Detta innebär att om du lagrar det bredvid mycket doftande livsmedel, även i skåpet, det kan plocka upp några av dessa smaker.
ditt farinsocker kan inte nödvändigtvis förstöra, men du vill förmodligen inte att ditt kaffe ska ha tips om tomatbisqueen du frös förra månaden.
vi täcker sätt att komma runt problemet när vi går igenom den enkla frysprocessen.,
Steg 1: Välj en lufttät behållare
När du fryser brunt socker vill du ha en pålitlig lufttät behållare som inte tillåter någon luft att bryta sig in. Detta kommer att hjälpa till att hålla oönskade lukt ut och också hålla ditt bruna socker från att förstöra.
som vi sa tidigare är socker en av de mest absorberande livsmedel där ute och brunt socker är i allmänhet mer absorberande än vanligt vitsocker.
Vi rekommenderar att du köper ett par nya förvaringslådor istället för att använda gamla. Gamla behållare kunde potentiellt ha behållit lukten av tidigare lagrade livsmedel.,
det andra problemet med gamla behållare är deras lufttäta egenskaper. Du kan aldrig vara säker på att en gammal behållare verkligen är lufttät. Ju mer du öppnar en behållare desto mindre lufttät blir det.
eftersom du behöver begränsa luftexponeringen rekommenderar vi också att du använder mindre behållare för farinsocker, oavsett om det är för frysning eller vanlig hylllagring.
detta beror på att varje gång du öppnar en stor behållare, kommer det att tillåta ny luft inuti lådan.
detta kommer långsamt men säkert att göra ditt bruna socker förlorar sin mjukhet och förvandlas till hårdare kristaller eller obehagliga bitar av brunt socker., Därför överväga att använda flera mindre behållare om du har mycket brunt socker att frysa.
som ett sista stativ kan du använda en återförslutningsbar fryspåse om du inte vill köpa nya behållare för farinsocker. Det är ett lämpligt alternativ eftersom många hem redan har fryspåsar till hands.
steg 2: Hitta en lämplig plats i frysen
Vi rekommenderar att du placerar brunt socker nära den kallaste platsen eftersom det är en moister typ av socker. Försök att inte hålla den nära dörren, eftersom den del av frysen lider av större temperaturfluktuationer.,
kom dock ihåg att hålla den så långt borta som möjligt från doftande livsmedel i frysen. Ingen vill ha brunt socker som luktar fisk, eller hur?
naturligtvis har de flesta frysar fulla av mat och det finns inte mycket utrymme att välja mellan. Om så är fallet, överväga omarrangera de frysta livsmedel så att ditt socker är borta från doftande ingredienser.
skillnader i Frysljus Vs. mörkbrunt socker
skillnaden mellan ljus och mörkbrunt socker är mängden melass den innehåller. Melass läggs till raffinerat vitt socker för att skapa brunt socker.,
ju mer melass läggs till, desto mörkare är det bruna sockret. Ljusbrunt socker har ofta ett melass-innehåll på cirka 3,5%, medan mörkbrunt socker kommer att vara upp till ca 6,5%.
mängden fukt i sockret bör öka med mängden melass, även om skillnaden kan vara en subtil.
Du kommer att vilja frysa och lagra ljus och brunt socker mer eller mindre på samma sätt, men hålla skillnaderna i fukthalt i åtanke.
moister sockret är, desto mer sannolikt kommer det att dra nytta av färre temperaturfluktuationer och vara i behov av en verkligt lufttät behållare.,
hur man använder fruset farinsocker
att använda ditt frusna farinsocker är enkelt: låt det tina i ca 2-3 timmar innan du använder det.
om du märker att iskristaller har bildats medan det bruna sockret var i frysen, rör det så fort du kan efter det tinar.
även om fukt i luften är fördelaktigt är fukt i brun sockerbehållaren inte idealisk. Genom att röra det bruna sockret försiktigt efter att det tinar, kan du hjälpa till att förhindra fuktskador.
relaterade frågor
kan du frysa Muscovado?,
Muscovado, som du kanske känner som melass socker, liknar brunt socker. Det en är oraffinerat rörsocker som innehåller naturliga melass och bearbetas inte så länge som vitt eller vanligt brunt socker.
Muscovado är känd för sin starka smak samt dess klibbigare, moister konsistens jämfört med brunt socker.
det anses vara hälsosammare än mer raffinerade sockerarter som vitt eller brunt socker, men det kan också vara dyrare.
den har också en mycket kortare hållbarhetstid. När de hålls vid rumstemperatur över 65 F kan muscovado vara mindre än ett helt år.,
frysning muscovado skulle vara ett bra sätt att förlänga sitt liv. Övervägandena är mer eller mindre desamma som de skulle vara för brunt socker.
för att frysa muscovado, följ samma grundläggande steg:
- välj en lufttät behållare, speciellt en helt ny som du vet kommer fortfarande att ha en pålitlig tätning.
- placera den på den kallaste platsen i kylskåpet så att den inte kommer att drabbas av temperaturfluktuationer.
- som alltid, hålla den borta från riktigt doftande livsmedel. Muscovado kan fortfarande absorbera andra luktar precis som brunt sockerburk., Med sin unika söta, då bittra, smak, vill du verkligen inte att muscovado smakar som andra livsmedel.
kan du frysa granulärt socker?
det spelar ingen roll om du har granulärt socker, pulveriserat socker eller brunt socker – den korrekta frysmetoden är i grunden densamma. Allt du behöver är en lämplig lufttät behållare och en bra plats i frysen.
det är dock värt att notera att det sannolikt inte är nödvändigt att någonsin frysa vanligt vitt granulärt socker. Det varar obestämd tid vid rumstemperatur och är mindre känsligt för förstörelse.,
för att frysa granulärt vitsocker, följ samma steg som du skulle frysa brunt socker:
Steg 1: Välj en lämplig behållare
vi diskuterade redan det vanligaste problemet med frysning eller kylsocker: det är extremt absorberande vilket ofta resulterar i bortskämd socker med en hemsk smak.
du vill fortfarande ha en lufttät behållare som inte tillåter någon luft att bryta sig in. Återigen rekommenderar vi att du köper nya förvaringsbehållare eller åtminstone väljer dem med en lufttät tätning om du kan.,
precis som tidigare, du kommer att vilja överväga att använda nya behållare som är mer benägna att ha en bra tätning och mindre benägna att släppa in andra lukter.
steg 2: Hitta en lämplig plats i frysen
oavsett om du använde en helt ny behållare eller en gammal, överväga denna regel: hitta en bra plats som är så långt från andra livsmedel som möjligt. Om din frys är överfylld, försök åtminstone att lägga den bort från fisk eller andra livsmedel med starka lukt.
så sällsynt som det kan vara kan du kasta ditt granulerade vitsocker på frysdörren eller någonstans långt ifrån den kallaste platsen., Temperaturförändringar runt frysdörren kommer inte att orsaka en negativ effekt på sockret som de skulle på kött eller såser.
i de flesta fall när vi diskuterar frysning av mat rekommenderar vi att du lägger maten så nära den kallaste platsen i frysen som möjligt.
i det här fallet vet vi att du kanske har livsmedel som är viktigare att lagra och att denna exakta plats kommer att fyllas med andra ingredienser.
hur man mjuknar brunt socker
det har hänt oss alla., Du går att krydda upp din morgonkaffe eller göra en sats av pepparkakor, bara för att hitta din brunt socker har gått alla klumpiga. det finns flera enkla sätt att mjuka upp farinsocker:
mjuka upp farinsocker i mikrovågsugnen
om du vill ha en snabb lösning för att mjuka upp ditt farinsocker för omedelbar användning, Använd mikrovågsugnen.
sätt helt enkelt den önskade mängden brunt socker i en skål som är mikrovågssäker. Täck det med ett par våta pappershanddukar och laga det högt i ca 11/2-2 minuter. Använd en gaffel för att separera klumparna.,
Du kommer att vilja använda ditt farinsocker snabbt eftersom det kommer att härda när det svalnar.
mjuka upp farinsocker i ugnen
detta är en enkel lösning om du inte har en mikrovågsugn eller vill mjuka upp allt socker på en gång. Allt du behöver göra är att förvärma ugnen till 250 F och häll det bruna sockret i en ugnssäker panna.
det ska ta ca 5 minuter, men var noga med att hålla ett öga på det och kontrollera det ofta. Så snart det bruna sockret har mjukat, ta bort det från ugnen och pannan.
när sockret svalnar kan du överföra det till en ren, torr behållare och lagra den igen.,
mjukna farinsocker med tiden
detta är en långsam men enkel lösning om du märker klumpar i ditt farinsocker.
allt du behöver göra är att linda det bruna sockret i aluminiumfolie och lägg det i en ny behållare med en tät tätning. Placera två våta pappershanddukar ovanpå folien och försegla behållaren.
sockret absorberar fukten från pappershanddukarna och mjuknar inom ungefär två dagar. Då kan du ta bort handdukarna, dela klumparna av brunt socker med en gaffel och rör om.
sockret ska fortfarande vara mjukt när du öppnar behållaren igen nästa gång du använder den.,
var kommer socker från?
processen att extrahera socker börjar med att skära betorna i små skivor. Detta ökar de delar från vilka sockret extraheras. Utvinningen sker i en diffusor, där reed stannar i ungefär en timme i varmt vatten.
diffusorn är en stor rörlig behållare där bitarna av betor eller sockerrör rör sig långsamt från ena änden till den andra när vattnet rör sig i motsatt riktning. Detta kallas backflow.
ju snabbare och ju mer vattnet rör sig desto starkare är lösningen, som vanligtvis kallas en essens., Bitarna som passerar genom diffusorn är våta och pressas sedan in i specialiserade pressar för att extrahera den maximala mängden essens.
vad som följer är en rengöring av kärnan innan den börjar bli socker. Med andra ord är detta processen för den så kallade ”Karboniseringen”.
detta är bildandet av små blodproppar av kalksten som samlar alla icke-sockerpartiklar och efter filtrering kvarstår en ren essens.
det sista steget i att extrahera socker är att placera vätskan i en stor panna, som vanligtvis rymmer cirka 60 ton sockersirap., Vattnet börjar koka och avdunsta tills sockerkristaller börjar bildas.
blandningen av kristaller och essens centrifugeras sedan för att separera. Kristallerna torkas med varm luft och är klara för förpackning.
upp nästa: kan du frysa hälften och hälften?