ställa in en gasgrill för rökning kan vara mycket lätt, speciellt om grillen är utrustad med en inbyggd röklåda; det finns dock ett sätt att skapa rök även utan en inbyggd röklåda.
1. Börja först blötläggning träflis i vatten (kontrollera receptet för det belopp du behöver). De bör suga i vatten i minst 30 minuter eller annars kommer de sannolikt att tända eld och ge dig mer flamma än rök.
2., Starta grillen genom att förvärma grillen i 10-15 minuter på hög och sedan borsta matlagningsgallren ren med en rostfri grillborste.
3. Lägg träflis till din rökare box. Öppna locket på rökarboxen med hjälp av långhanterade tänger. Ta några av de blöta träflis med tången, låt det överflödiga vattnet rinna av och släpp träflis i röklådan.
sprid ut träflis så att de täcker botten av lådan, direkt utsätta så många marker som möjligt till brännaren nedan.,
fortsätt att lägga till så många flis som receptet antyder. Stäng locket på röklådan.
stäng locket på grillen och vänta några minuter för att rök ska hälla ut ur grillen. Nu är det dags att sänka värmen hos den dedikerade brännaren under röklådan till medium eller låg så att träet smolder långsamt.
4. Börja röka din mat. Placera maten mitt i matlagningsgallret, över de släckta brännarna. Stäng locket så snart som möjligt och låt maten laga mat.,
styrning av temperaturen på en gasgrill handlar inte om att öppna och stänga ventilerna, det handlar helt enkelt om att vrida vreden. I de flesta fall kommer du att justera en eller två av huvudbrännarna under tillagningen, men om du vill röka vid mycket låga temperaturer (under 250°F), stäng av alla huvudbrännare och använd bara den dedikerade brännaren under rökboxen för värmen.
tänk på att det mesta av röken kommer att ackumuleras runt rökboxen. Ju närmare din mat är till rökaren lådan, desto mer rök smak det kommer att absorbera.
