människor flippar ut om en ny historia där en man som åt sushi hamnade med en magparasit. Samtidigt förvärva en gut buddy är en verklig möjlighet när du äter något rå, det är också ganska ovanligt och lätt att undvika.,
parasiten i fråga, anisakiasis, är en nematod (eller mask) larva som fäster vid väggen i matstrupen, magen eller tarmen. De lever i rå fisk och bläckfisk, men de orsakar sällan hälsoproblem hos människor eftersom de antingen passerar genom tarmen utan att låsa på, eller de kan inte överleva i din hårda tarmmiljö. Även om en nematod gör sig hemma inuti dig, kommer den inte att leva längre än 10 dagar eller så. Dessa 10 dagar kommer att vara mycket obehagligt, dock., Och medan det är sant att fall av parasiter stiger, beror det bara på att sushi popularitet fortsätter att skjuta i höjden. Det bästa sättet att undvika att få dem är naturligtvis att inte äta sushi eller sashimi, men skruva det—det är gott. Och ärligt talat behöver du inte oroa dig så mycket.
varför ska du inte oroa dig för mycket
all rå fisk kan ha parasiter, men inte alla rå fisk gör—speciellt när du äter på en väletablerad Sushirestaurang. Varför?, Den fisken du äter var flashfryst fast vid en temperatur på -35 ° F och lagrad på det sättet i en kommersiell frys i minst 15 timmar för att döda vad parasiter råkade vara i den.
Klicka här för att få vibratorer, ringar, och banbrytande sex tech nu genom slutet av veckan.,
det stämmer. Din sushi är förmodligen inte fisk som fångades den morgonen. Faktum är att de flesta stater—som Oregon-kräver att den fryses först. Men det är bra! Förutom att bannlysa parasiter som anisakiasis och bandmask, har rå fisk faktiskt bättre smak efter att den har åldrats lite. Annat än att laga fisken hela vägen igenom, frysning är det bästa sättet att förhindra parasiter.
din favorit sushi gemensamma köper förmodligen sin fisk från en skaldjur processor, som inspekterar fisken innan den säljs., Med hjälp av en process som kallas ”candling” lyser de ljus genom filéerna för att leta efter eventuella abnormiteter, inklusive ben. Sedan tar de antingen bort dem eller kasserar fisken. Om du spelar hemmamatchen kan du göra det enkelt nog själv med en mycket ljus ficklampa. Dessutom får den skaldjursprocessorn förmodligen mycket av sin produkt från fiskodlingar, vilket är mindre sannolikt att bli riddled med maskar. Flera studier har visat att fisk från kläckerier har mycket färre incidenter av parasiter, medan vildfångad fisk kan ha en mycket hög infektionshastighet.,
hur du kan vara proaktiv
om all den informationen inte räcker för att hålla dig från att bli freaked ut, här är några andra tips du kan följa för att hålla din tarmparasitfri:
- gör lite forskning: hitta välrenommerade sushirestauranger och fråga dem var de får sin fisk. Är skaldjursprocessorn känd för kvalitet? Är fisken restaurangen serverar odlad eller vildfångad? Fryser de sin fisk enligt FDA-reglerna?, De kommer sannolikt att vara mer än glada att berätta de stora längderna de går för kvalitetsmat. Kom ihåg att sushikockar är utbildade i flera år för att ge dig utsökt fisk som är säker att äta. Om de inte gör det, går de i konkurs.
- frysa och tända din egen fisk: om du förbereder sushi eller sashimi hemma, måste du ha tålamod. Du bör köpa tunt skivad ”sashimi-grade” fisk på en ansedd marknad, tända den och poppa den i frysen i en hel vecka eftersom den bara kan komma till ca -4°F. Vid den temp tar det mycket längre tid att döda allt., Det var förmodligen redan flash fryst, men bättre säker än ledsen.
- lär dig att upptäcka maskar: maskar i rå fisk är vanligtvis ganska uppenbara, särskilt i tunt skurna bitar av sashimi. De ser ut som långa, tunna trådar av rött, vitt, rosa eller brunt, och brukar röra sig… Men om du är nyfiken på hur de ser ut, här är en mask i någon tonfisk, här är en mask i någon lax, och här är en mask i någon yellowtail. Här är också en video av en kvinna som tillfälligt tar bort maskar från någon marulk. Varnas, dock, dessa filmer kommer att hjälpa dig att identifiera maskar, men de är också riktigt äckligt.,
nästan alla fiskar har parasiter av något slag, men väldigt få gör det någonsin till plattan. Och även om de gjorde det, påverkar väldigt få av de som påverkar fisken också människor. Bakterierna som finns på mat är mycket farligare övergripande, och det är en risk att du äter någon mat på någon restaurang där ute. Med detta sagt undviks råa skaldjur bäst av gravida kvinnor, äldre, små barn och de med nedsatt immunförsvar. Men om du är lämplig som en fiol, var inte rädd!, Beväpna dig med kunskap, vet vad du ska leta efter och gräva i.