få recept: balsamisk rostbiff middag
det finns inget som smaken av en bra biff fräsch från grillen. Det säger sig självt. Men om det finns tillfällen när belysning upp grillen utanför bara är inte praktiskt, eller om du föredrar att inte ha röding på din biff, du vill lära dig att laga biff i ugnen. Med vår hjälp kommer du att kunna behärska ugnsbakad biff i recept som vår Balsamic Pan-rostad nötkött och peppar middag eller Pan-rostad biff middag., Här är våra steg-för-steg-instruktioner för hur man lagar biff i ugnen.
Välj snittet
lära sig att laga biff i ugnen börjar med att välja rätt snitt av kött. Leta efter en biff som är minst en tum tjock. Om möjligt, välj ett snitt som är väl marmorerat hela. Detta kommer att bidra till att hålla din ugnsbakad biff fin och saftig. Ribeye är ett bra snitt av nötkött att laga mat i ugnen.
Förvärm ugnen till 400°f
se till att ugnen har nått 400°F innan du börjar baka., Detta kommer att undvika långvarig exponering av ditt kött för att värma och säkerställa en saftig biff.
torka biffen
När ugnen är upp till temperatur är det dags att förbereda ditt kött. Först klappa biffen torr med en pappershandduk. Överskott av fukt på biffens yta kan stoppa eller fördröja brunningsprocessen.
krydda biffen
det finns ett antal olika sätt att krydda din ugnsbakad biff, och det bästa sättet att bestämma vad du vill är att experimentera. Du kan hålla det enkelt och gnugga salt och peppar i båda sidor av biffen, eller du kan krydda upp det (bokstavligen)!, Vår rejäl runda biff middag har en blandning av biff sås, dressing, lök och vitlök i dess krydda. Prova den metoden med en ugnsbakad biff, eller använd en av våra A. 1. Torka gnuggar eller marinader för att skapa den smak du vill ha.
Värm oljan (om det behövs)
om du använder en marinad eller lagar en biff i ugnen med tillräcklig marmorering behöver du inte lägga till olja i stekpannan för brunning., Om du använder en torr krydda och din biff inte är kraftigt marmorerad, värma en gjutjärn stekpanna eller en ugnssäker pan i 3 minuter på hög värme sedan lägga 1 till 2 teskedar av din favorit olja till pannan. Neutrala oljor som canolaolja eller grapeseed oil tillåter smaken av ugnsbakad biff att komma igenom helt, men olivolja och smör fungerar också. Du vill att ytan på pannan ska vara mycket varm för att skära utsidan av biffen snabbt utan att laga insidan mycket.,
Sear biffen
placera din biff i den uppvärmda oljan gingerly med kötttång för att undvika stänk och lämna sedan biffen ensam. Låt biffen sitta i 2 till 3 minuter eller tills den utvecklar en rik, mörk färg från karamelliseringsprocessen. När den första sidan har tillräckligt brynt, vänd biffen över med tång. Låt motsatt sida brinna i 1 till 2 minuter.
baka biffen
placera hela din stekpanna eller ugnssäker kastrull i ugnen avtäckt. Baka 8 till 10 minuter eller tills biff är medium doneness (160°F)., Tidpunkten beror på tjockleken på ditt köttklipp, så var noga med att använda en kötttermometer för att bestämma när din biff är klar och tillräckligt ugnsbakad. Sätt in termometern i mitten av biffen.
Vila biffen
När din ugnsbakade biff har nått önskad temperatur, ta bort din biff från stekpannan och låt den stå i ca 7 till 10 minuter före servering. Under tillagningen, de yttre skikten av biffkontraktet. Detta driver alla juicer till mitten av biffen., När du tillåter biffen att sitta i några minuter, slappnar de yttre skikten av och juicerna blir jämnare fördelade. Täck biffen löst med folie under denna period för att behålla värmen.
Njut av biffen
När du har lärt dig att laga biff i ugnen har du behärskat konsten att grilla-mindre biffberedning. Prova att använda ugnsbakad biff som ersättning i grillad stek sallad med krämig avokado Dressing, klassisk Chipotle biff eller pan-rostad biff middag. Du kan också hitta ett antal olika recept som du kan anpassa på vår grillad biff recept sida.