Hur man gör och kan tomatjuice hemma-enkelt!

Letar efter hur man gör och kan tomatjuice hemma – enkelt! 2021? Bläddra ner den här sidan och följ länkarna. Och om du tar hem några frukter eller grönsaker och vill kan, frysa, göra sylt, salsa eller pickles, se denna sida för enkel, pålitlig, illustrerad konservering, frysning eller bevara riktningar. Det finns gott om andra relaterade resurser, klicka på rullgardinsmenyn resurser ovan.

om du har frågor eller feedback, Låt mig veta! Det finns affiliate länkar på denna sida., Läs vår sekretesspolicy för att lära dig mer.

hur man gör och kan tomatjuice hemma-enkelt!

Klicka här för en PDF print versionMaking och konservering din egen tomatjuice är också ganska lätt. Och föreställ dig hur mycket bättre det kommer att smaka på vintern, med smaken av hemodlade tomater! Bläddra bara ner den här sidan för att se hur man gör det, i enkla steg och helt illustrerad. Jag gillar det med basilika, men du kan också göra vanlig tomatjuice också. Den enda specialutrustning du behöver är en tryckkanner och konservburkar med nya lock., Varning: lägg inte till andra grönsaker eller förtjockningsmedel till hem konserverad tomatjuice.) Om du vill göra amixad tomat-grönsaksjuice (som ”V8”) se den här sidan.

ingredienser

• tomater (vilken mängd som helst – se steg ett)
• citronsaft (mindre än en kopp)

utrustning

• Jar tratt ($2 på mål, andra stora box butiker, och ofta livsmedelsbutiker; och tillgängliga online – se den här sidan) eller beställa den som en del av satsen med jar grabber.,
• Jar grabber( för att hämta de heta burkarna) – Big box butiker och livsmedelsbutiker bär ibland dem; och det är tillgängligt online-se den här sidan. Det är en oerhört användbar att sätta burkar i kannern och ta de heta burkarna ut (utan att skålla dig själv!). Satsen som säljs nedan har allt du behöver, och till ett ganska bra pris:

• minst 1 stor kruka; jag föredrar 16 till 20 quart Teflon fodrade krukor för enkel rengöring.
• stora skedar och slevar
• 1 vattenbad eller tryck konservator-se denna sida för mer information).,
• konservburkar (livsmedelsbutiker, som Publix, Kroger, Safeway bär dem, liksom några stora boxbutiker – cirka $7 per dussin 8 ounce burkar inklusive lock och ringar)
• Lock – tunna, platta, runda metalllock med ett gummibindemedel som tätar dem mot toppen av burken. De får endast användas en gång.
• ringar – metallband som säkrar locken till burkarna. De kan återanvändas många gånger.

valfria saker:

• Lid lifter (har en magnet för att plocka locken ur det kokande vattnet där du sanerar dem., ($2 på big box butiker eller det kommer i satsen till vänster)

Vägbeskrivning

Steg 1 – Välja tomater

det är kul att gå välja din egen och du kan självklart få bättre kvalitet tomater!

tvätta, ta bort stjälkar och trimma av skadade eller missfärgade delar av tomaterna.

kvantitet: i genomsnitt 23 pounds behövs per canner belastning av 7 kannor, eller i genomsnitt 14 pounds per canner belastning av 9 pints. En skäppa väger ca 53 pounds och ger 15 till 18 kannor juice – i genomsnitt 31/4 pounds per kvart.,

till höger är en bild av tomater från min trädgård – de är så mycket bättre än någonting från mataffären. Och om du inte har tillräckligt, en pick-your-egen gård är takten att gå!, Till höger finns 4 vanliga sorter som fungerar:

till vänster: Beefsteak	till höger: Lemon Boy, yellow
till vänster: Roma, paste-type	nedre högra: bättre pojke

dessutom vill du inte mushy, blåmärken eller ruttna tomater!

varning: kan inte tomater från döda eller frostdödade vinstockar. Gröna tomater är sura än mogna frukter och kan också konserveras säkert.,

steg 2-tvätta burkarna och locken

nu är det bra att få burkarna redo, så du kommer inte att rusas senare. Diskmaskinen är bra för burkarna; speciellt om den har en” sanitize ” – cykel, kommer vattenbadets bearbetning att sanera dem såväl som innehållet! Om du inte har en diskmaskin med en sanitize-cykel kan du tvätta behållarna i varmt tvålvatten och skölja, sanera sedan burkarna genom att koka dem 10 minuter och håll burkarna i varmt vatten tills de används.,

OBS: Om ett konservrecept kräver 10 minuter eller mer av processtiden i kannern, behöver burkarna inte ”saneras” innan de fylls på. Men egentligen är sanering av dem först bara bra hygeine och sunt förnuft! Se den här sidan för mer information om rengöring och sanering av burkar och lock.

sätt locken i en panna med varmt men inte helt kokande vatten (det är vad tillverkarens rekommenderar) i 10 minuter och använd den magnetiska ”locklifterstaven” för att dra ut dem. Lämna burkarna i diskmaskinen på ”Uppvärmd torr” tills du är redo att använda dem., Att hålla dem varma hindrar burkarna från att bryta när du fyller dem med den heta sylt.

lock: sätt locken i en panna med varmt vatten i minst flera minuter; för att mjuka upp den gummerade ytan och rengör locken.

behöver du lock, ringar och ersättningsburkar?

få dem alla här, levereras direkt till ditt hem, till de bästa priserna på internet!,

steg 3-skär tomaterna och sätt snabbt in i potten

för att förhindra att saften separeras, skära snabbt ca 1 pund tomater åt gången i kvarter och lägg direkt i en kastrull på spisen. (Om du inte är orolig för juice separation, helt enkelt skiva eller fjärdedel alla tomater på en gång i en stor kastrull.)

Juicepressar? Kan du använda en juicer? Det finns ingen officiell vägledning om användningen av juicers från någon ansedd källa (Ball Blue Book., Ncfhfp, Mrs Wages Corp, etc.,) Jag har hört informell diskussion om entrained luftbubblor och fläckar av tomatfrön, men det verkar vara att dessa är naturliga delar av frukten och processen och skulle bli jämnt spridda och santitized i matlagning och konservering, så tills jag ser officiell, trovärdig forskning till landet, jag använder juicer… och till ingen sjuk efect!

steg 4-Värm till kokning och fortsätt att tillsätta tomater

värm omedelbart till kokning under krossning (jag använder en potatismasare)., Fortsätt att långsamt lägga till och krossa nyskurna tomatkvartaler till kokande blandningen; upprepa steg 4 och 5. Se till att blandningen kokar hela tiden och kraftigt medan du lägger till de återstående tomaterna.

Steg 5 – Fortsätt att laga mat

simma 5 minuter efter att du har lagt till alla bitar. Krossa, värm och simma i 5 minuter före juicing.

steg 6 – sikt

Tryck på den uppvärmda tomatsaften genom en sil eller matkvarn för att avlägsna skinn och frön. Jag använder Foley food mill, visas till höger

det finns också en mycket trevlig, mångsidig sil bilden nedan!, Klicka på länkarna där eller se botten av denna sida för mer information och för att beställa! VillaWare-modellen kan hantera högre volymer än en Foley food mill (utan att ge dig kramper!) Och ja, du kan använda din juicer, om den kan hantera kokande heta vätskor!

för att se ett större utbud av silar i andra typer, storlekar och priser, klicka här!

Steg 7-värm den ansträngda tomatsaften igen

värm saften igen till kokning.,

steg 8-Tillsätt citronsaft och kryddor till varje fortfarande tom burk

tillsätt citronsaft på flaska eller citronsyra till burkar, som beskrivs i nästa stycke, för att surgöra innehållet. Detta hjälper till att undvika förstörelse och öka säkerheten.

försurning: för att säkerställa säker surhet i hela, krossade eller juiced tomater, tillsätt två matskedar av flaska citronsaft eller 1/2 tesked citronsyra (såsom” frukt färska”) per liter tomater. För pints, använd en matsked flaska citronsaft eller 1/4 tesked citronsyra., Syra kan tillsättas direkt till burkarna innan du fyller med produkten. Tillsätt 1 matsked socker för att kompensera syra smak, om så önskas. Fyra matskedar av en 5 procent surhetsvinäger per kvart kan användas istället för citronsaft eller citronsyra. Vinäger kan dock orsaka oönskade smakförändringar jämfört med citronsaft eller citronsyra.

krydda: tillsätt 1 tesked salt per kvart till burkarna, om så önskas. Jag lägger också till 1 tesked mark basilika.,

steg 9 – fyll burkarna och sätt locket och ringarna på

fyll burkar med varm tomatjuice och lämna 1 / 2-tums huvudyta. Justera lock och process enligt instruktionerna i tabellerna nedan beroende på vilken typ av canner du har. (Försurning krävs fortfarande för tryckbehållningsalternativen; följ alla steg i procedurerna ovan för något av behandlingsalternativen.,)

Obs: diagrammen nedan hjälper dig att bestämma rätt bearbetningstid och tryck, om du har en annan typ av canner eller är över havet.

vattenbad Canner:

steg 10 – ta bort burkarna

lyft burkarna ur vattnet och låt dem svalna på en trä skärbräda eller en handduk, utan att röra eller stöta dem i en utkast-fri plats (vanligtvis tar över natten), här kommer de inte att stötas., Du kan sedan ta bort ringarna om du vill, men om du lämnar dem på, åtminstone lossa dem ganska lite, så att de inte rostar på plats på grund av instängd fukt. När burkarna är svala kan du kontrollera att de är förseglade för att kontrollera att locket har sugits ner. Tryck bara i mitten, försiktigt, med fingret. Om det dyker upp och ner (ofta gör ett poppande ljud), är det inte förseglat. Om du lägger burken i kylskåpet direkt kan du fortfarande använda den. Vissa människor ersätter locket och bearbetar burken, då är det lite iffy., Om du värmer upp innehållet igen, återburka dem (med ett nytt lock) och heltid i kannern är det vanligtvis ok. Du är klar!

när de svalnat är de redo att lagra. Jag tycker att de varar upp till 12 månader. Men efter ca 6 till 8 månader blir de mörkare i färg och börjar bli rinnande. De är fortfarande säkra att äta, men smaken och texturen är inte lika bra. Så ät dem under de första 6 månaderna efter att du har förberett dem!,

detta dokument har anpassats från ”Complete Guide to Home Canning”, ” Agriculture Information Bulletin No.539, USDA, reviderad 1994.

läs läsanvända Tryckkannor ochmed kokande vattenkannor före början., Om det här är din första gång konservering, rekommenderas att du läsarprinciper för hem konservering.,jar cool – då behöver du inte dem

Canning jar funnel
– för att fylla burkarna

Du kan få alla verktyg i ett kit här:

hem konservering kit

funktioner:

det här är samma typ av standard canner som min mormor används för att göra allt från äppelmos till sylt och gelé till tomat och spagetti sås., Detta kompletta kit innehåller allt du behöver och varar i flera år: canner, jar rack, jar grabber Tang, lock lifting wand, en plast tratt, etiketter, bubbla friare, och Bibeln av konservering, bollen Blå bok. Det är mycket billigare än att köpa objekten separat. Du behöver aldrig något annat än burkar & lock (och burkarna är återanvändbara)! Det finns också ett enkelt kit med bara canner och rack, och en tryckkanner, om du vill göra grönsaker (andra än tomater). För att se fler canners, av olika stilar, fabrikat och priser, klicka här!,

Canning böcker

Canning & bevara för Dummies
av Karen Ward
Klicka här för mer information, recensioner, priser på konservering och konservering för Dummies

den helt nya bollen bok konservering och bevara: över 350 av de bästa konserverad, fastnat, inlagd och konserverade recept paperback

detta är boken om konservering! Min mormor använde den här boken när jag var barn., Det berättar i enkla instruktioner hur man kan nästan vad som helst; komplett med recept för sylt, gelé, pickles, såser, konserverade grönsaker, kött, etc. Om det kan konserveras, berättar den här boken sannolikt hur! Klicka på länken nedan för mer information och / eller för att köpa (ingen skyldighet att köpa)

Klicka här för mer information om
Ball Blue Book of Preserving