hur man gör pizza hemma
i köket, som i nästan vad som helst i livet, kan vi få så komplicerat som vi vill, men det händer också tvärtom. Vi kan göra saker så enkelt som vi vill utan att offra den slutliga kvaliteten. Ett av recepten jag gillar att göra hemma är det hemlagade pizzareceptet, men hemlagad betyder inte att göra det på ett sådant sätt att det inte förtjänar en hedersplats på vårt bord.,
med pizza kan vi komplicera allt vi vill ha. Till exempel kan vi göra en pizza med ett specifikt mjöl eller genom att blanda mjöl. Vi kan göra pizza med kall jäsning, med flera fermentationer, vi kan lägga till surdeg eller lägga en jäst eller en annan. Vi kan göra pizza med tomatsås mycket genomarbetade, vi kan använda sten för ugnen, vissa ingredienser eller andra, etc.
för att få en idé en pizza kan vara så komplicerat som vi vill och även allt enkelt., Idag har vi beslutat att göra en mycket enkel pizza, med tanken att ni alla kan göra det hemma helt enkelt genom att följa de steg och tips som vi kommer att ge dig här. Muntra upp dig?
Läs också: hur man gör havregryn och bananpannkakor?,
bearbetningstid | 2 timmar
svårighet | lätt
människor | 4-6
ingredienser
- 300 g mjöl
- 160 g vatten
- 5 g jäst ögonblicksbild
- 20 g extra jungfruolja
- 1 tesked salt
- 200 g tomatsås
- 100 g mozzarellaost
- 100 g skinka
steg för steg för att göra pizza
i en skål sätta alla ingredienser för degen: mjöl, vatten, jäst, salt och olja och blanda väl med en sked. En pizzadeg är som vanligt bröd., Den kan tillverkas med vilken typ av mjöl som helst och mängden vatten kommer att vara ungefär hälften av mjölet. Om vi använder ett mjöl med mer mängd gluten (styrka mjöl) behöver vi lite mer vatten och om vi använder ett normalt mjöl (som Dagens) med hälften av vatten (per mjöl) och lite mer kommer att räcka till.
nästa kommer vi att gå vidare till knådning. Om vi har en stor knådare eftersom vi inte behöver göra mycket., Om vi inte har det enda vi ska göra är att sträcka degen och samla med handflatan tills du får en deg som inte håller fast vid händerna eller bordet, det är en tunn och elastisk deg. Mellan 5 och 10 minuter kommer att vara mer än tillräckligt. Det kommer inte vara nödvändigt att mjölka bordet.
låt sedan den täckta degen jäsa. Målet är att fördubbla volymen. Och när han gör det? Svaret är enkelt, om det är kallt tar det längre tid än om det är varmt. Eller tvärtom, om det är varmt tar det mindre., Ju bättre pasta ju längre de tar desto bättre eftersom degen utvecklas på ett annat sätt, men med vår okomplicerade pizza kommer det att ge oss samma. Vi lämnar det och när det går upp till dubbel fortsätter vi för nästa steg.
nu när vår massa har vuxit nog kan vi fortsätta. Vi tar degen och Degas den, det vill säga vi knådar den något så att den återgår till sin ursprungliga volym. Vi kan gå vidare för att dela den för att göra små pizzor eller göra en stor., För att sträcka det utan komplikationer sträcker vi det med våra händer som vi kan eller med en rulle, formen är minst, om den kommer kvadratisk framåt om du får en bra rund deg. Vi lägger ingredienserna, först tomaten, sedan osten och resten av de saker vi vill lägga till.
det sista steget är att ugnen, och det är inte minst viktigt. Med ugnen förvärmd till minst 230 ºC sätter vi pizzaen. Vi kan använda en sten för ugnen eller en bricka., Om vi har sten basen av pizza kommer att vara mer krispiga men vi behöver inte komplicera livet, de är mycket rika på någon bricka du har.
vi ska baka i ca 8-10 minuter tills det är lättbrunt.
tips och förslag
Sammanfattningsvis med vår enkla och okomplicerade hemlagad pizza recept Jag steg för att kortfattat lista det viktiga:
- även om vi kan göra pizza med en styrka mjöl, kommer det ut lika rik på vanligt mjöl.,
- vi kan lägga till färsk jäst eller till och med surdeg, men med torr eller omedelbar bagerijäst är det mycket bra.
- Vi låter dig öka volymen utan att oroa dig för tiden. Det kan ta mindre om det är varmt och det tar längre tid om det är kallt.
- baka i en stark ugn tills den är guldbrun. Om du inte har ugn sten, händer ingenting.