Vad är snaps?
Snaps är en alkoholhaltig dryck. Den är gjord genom destillation av massa som erhållits genom alkoholjäsning av frukt. Den kan vara gjord av olika typer av frukt. Den mest kända är gjord av plommon eller druvor. Apple snaps, päron snaps, persika eller körsbär snaps är också mycket populära och jag måste erkänna mycket välsmakande. Det är en av de mest kända dryckerna på Balkan som används i gott och dåligt., Människor här använder det som ett läkemedel för olika typer av sjukdomar men för nöje också. Det är helt enkelt oundvikligt en del av alla familjesammankomster, födelsedagsfester, bröllop, dop, etc. Människor här kommer att önska dig ett varmt välkomnande med ett litet glas snaps. Det är ett tecken på respekt. Denna dryck är en av de mest populära i denna del av världen.
Peach schnapps-vad är det?
Peach snaps är snaps gjorda av mogna persikor., För att göra någon form av snaps använder människor mestadels den frukt som är helt mogen, nästan ruttet (frukt som inte har, på grund av sitt tillstånd, något annat kommersiellt syfte).
detta är mycket välsmakande snaps, någon form av likör. Eftersom det finns olika typer av persikor finns det ett brett utbud av slag du kan använda för att förbereda persika snaps, men inte alla är lämpliga för att göra snaps. När du väljer typ av persika bör du vara uppmärksam på vissa saker som smak, lukt och innehåll av socker. Ju bättre sort du väljer desto mer kvalitet snaps får du., Intensiv arom är mycket viktig eftersom den kommer att överföras till snaps. Ju mer socker dina persikor har desto mindre pengar måste du investera. Du ser, det finns många anledningar till varför du bör vara försiktig när du väljer persikor för din snaps.
cirka tio procent av persikorökningen kastas bort varje år. Men med hög kvalitet teknik kan detta användas för att producera mycket bra persika snaps, snaps av hög kvalitet och bra pris.,
om du gör snaps från endast en typ av persika (på grund av olika mogningsprocesser), efter att du har gjort separerade snaps, bör du blanda dem. Den bästa persika snaps erhålls genom att blanda olika typer av persikor.
om du vill ha flitig och sofistikerad, kvalitet persika snaps, vara medveten om att, i detta fall bör bestå av minst 45 vol.% alkohol. Om det består lägre andel alkohol kommer persikasnapparna att vara iharmoniska och av låg kvalitet. I det här andra fallet kommer du inte att tycka om lukten eller smaken.,
persikorna som heter Blake ger den högsta mängden snaps (10.8 l Från 100kg). Från den sort som kallas Triumph får du 7,5 l från 100kg –det här är den typ som ger den minsta mängden snaps.
hur man gör persika snaps? En steg för steg guide!
som med andra typer av snaps finns det en viss process för att göra en kvalitetsprodukt.
låt oss kontrollera dem steg för steg.
först måste du välja persikor när de är mogna eller övermogna. Varför måste du vara försiktig med detta?, Tja, frukt, i detta fall persikor, har mycket iögonfallande arom och ger bra smak om det är moget eller övermoget. Den frukt som plockas omogna eller nästan mogna används för att göra sylt eller komposit. För att göra det lättare kan du helt enkelt hämta frukten som föll på marken, under trädet. Dessa övermogna frukter innehåller maximal mängd socker och är extremt välsmakande.
knådning av persikor görs endast om det behövs, för om frukten är mogen nog, kommer persikor att avsluta denna del av sig själva och trycka på varandra., Om du måste göra den här delen finns det en speciell apparat med gummipälsrulle som du använder för att knäda. Denna apparat skiljer också ben från resten av persikor. Ben ska separeras okrossad och oskadad. Om du inte separerar benen omedelbart, ska destillationen ske direkt. Du måste göra detta för att undvika utseendet på ingredienserna som ger frukten krossa lukten av sur mandel.
alkoholjäsning av persika (frukt smash) bör göras i slutna rätter som används för jäsning., Dessa rätter ska förseglas med lock eller polyetenfolier. På så sätt bevarar du smak och lukt och alkohol och undviker fler syror i snaps. För jäsning, använd träfat med lock.
till fruit smash bör du lägga till (och detta rekommenderas) svavelsyra. Denna syra kommer att förhindra reproduktion av skadliga mikroorganismer, bakterier som under fermentationsprocessen bildar dåligt luktade ämnen. Detta sänker kvaliteten på snaps.
När processen med alkoholjäsning är klar måste du göra processen för destillation av kokt ., Om du inte gör det omedelbart, kommer det att förlora sin kvalitet och kvaliteten på snaps kommer också att minskas.
om du använder övermogna persikor rekommenderas att du lägger till lite vatten i fruit smash för att få sällsynt massa före jäsningen. Det finns flera olika sätt att göra persika snaps.
hygien
innan du ens börjar göra snaps måste du rengöra barrows eftersom hygien är oerhört viktigt om du vill göra kvalitet snaps. Ta helt mogna persikor och tvätta dem. Separera benen från resten av persiken., När du rengör dem måste du sätta dem alla på en gång i barrows, inte separerade. Mash persikorna så mycket som möjligt.
jäst
Värm vattnet vid ca 35 ° C (95 ° F) och tillsätt jäst. Efter tjugo minuter tillsätt mosad frukt. Du bör göra detta långsamt inte på en gång så att du kan undvika stor temperaturskillnad.
Efter detta, börja fylla barrows, långsamt. Innan du förseglar barrow med locket kan du lägga en plastpåse över den. Det är viktigt att inte tillåta luft att komma in i barrow. Du öppnar den inte förrän processen är klar., För att förlora en gas från barrow kan du göra ett hål på påsen och sätta slangen. Sätt slangen i skålen fylld med vatten. Hela poängen är att stoppa luften från att komma in och gas från att stanna inne i barrow. Fermentationsprocessen börjar efter två timmar. Sätt barrow på temperaturen mellan 18 ° C och 20°C (64-68°F).
efter fermenteringsprocessen är klar bör destillationsprocessen ske så snart som möjligt. Detta görs genom att hälla mushed Frukt (Frukt smash) i kaldron och bakning., Den alkohol som bildas under fermentationsprocessen avdunstar på detta sätt och det är nödvändigt för att göra snaps. Destillationsprocessen är klar när i den barrow där snaps bildas uppmätt styrka är runt 20°C (68°F) (grad är rätt måttenhet).
Efter alla dessa processer är klar kan du flytta snaps i en annan barrow eller i glasflaskor. Nu är den redo att användas.
det finns ytterligare ett sätt. Du kan lägga till ett persikaxtrakt i snaps av druvor, men min rekommendation är det första sättet!!,
