hur man fryser gröna bönor

• Dela på Facebook
• Spara till Pinterest
• e-post till en vän

det finns vissa grönsaker som inte är de största ur frysen, men gröna bönor är inte en av dem!, Gröna bönor är en av våra favorit grönsaker att frysa eftersom de behåller sin konsistens och smak medan frysta, vilket gör dem till ett bra sätt att få lite sommar smak till din tallrik hela året.

varje sommar laddar vi upp vår trädgård med gröna bönväxter och lager så mycket vi kan i frysen. Vi använder bönorna hela året för sidrätter, soppor och grytor. Nyckeln till den stora smaken och texturen? Du måste frysa dem på rätt sätt! Låt oss visa dig hur.

Hur förbereder du gröna bönor för frysning?,

ge de gröna bönorna en bra tvätt i kallt vatten och trimma/snäpp av ändarna. Du vill knäppa eller trimma av både stamänden och förmodligen den spetsiga änden också. De allra flesta gröna bönor som odlas nu är ”stringless”, vilket betyder att de inte har en hård stam som går ner på baksidan av bönan som du måste ta bort. Vissa släktklenod sorter har fortfarande strängar (därav gröna bönans andra namn: strängbönor).,

Du kan lämna dina gröna bönor hela, eller så kan du skära dem i bitar av bitstorlek-det beror på hur du planerar att använda dem senare! Vi brukar göra ungefär hälften och hälften-de knäppta är bra för att lägga till soppor och grytor, och vi lämnar dem hela för att äta som en rätter.

och då är det dags för blanchering!

vad är blanchering?

blanchering är en matskyddsteknik som du använder för massor av frysta grönsaker., Det hjälper till att bevara smak, färg och konsistens av dina produkter, vilket gör för mer aptitretande rätter senare!

för att blanchera frukt eller grönsaker, doppar du dem i kokande vatten under en kort tid (vanligtvis bara några minuter eller mindre!), och sedan flytta dem till ett isbad för att stoppa tillagningsprocessen. När de är tillräckligt svala för att hantera, kan du fortsätta med frysning dina produkter.

hur blancherar du gröna bönor för att frysa dem?

1. koka upp en stor kruka med vatten och fyll i en stor skål med is och vatten.,
2. försiktigt släppa gröna bönor i kokande vatten (se upp för stänk!), och återför vattnet till en koka.
3. lämna de gröna bönorna i kokande vatten i 3 minuter och skopa sedan ut dem med en hålslev.
4. doppa bönorna i isvattnet. Du kan behöva lägga till mer kallt vatten eller Is när du går.

kan du frysa gröna bönor utan att blanchera dem först?

Du kan definitivt, och jag har gjort det åt båda hållen genom åren., Jag kommer att säga att blanchera dem först resulterar i gröna bönor som behåller sin färg och konsistens mycket bättre i frysen. Unblanched gröna bönor tenderar att bli grågrön och bli lite hårdare i frysen. Om du vill testa det, gå för det,men jag kommer alltid blanchera först!

okej, lär mig hur man fryser gröna bönor!

Vi har redan gått igenom det mesta av processen, men låt oss prata igenom det en gång till, så du har allt på ett ställe:

1. tvätta och trimma de gröna bönorna.
2. skär dina gröna bönor i bitar om du vill (det här steget är helt valfritt!).
3. blanchera bönorna i 3 minuter och doppa dem sedan i isvatten.
4. Töm dina gröna bönor, klappa dem torra och sprida dem ut i ett enda lager på ett bakplåt., Frys tills det är fast.
5. överför frysta bönor till dina behållare av val (mer om det nästa!), och frysa till användning.

vilka behållare ska jag använda för att frysa färska gröna bönor?,

det finns massor av alternativ för att lagra dina färska gröna bönor, och som du väljer beror på hur mycket frysutrymme du har, hur du planerar att använda dina frysta gröna bönor och hur du känner för glas kontra plast. Här är våra favoritalternativ:

1. glasförvaringsbehållare—om du har en bröstkorg eller upprätt frys är glasbehållare ett utmärkt val eftersom de staplar så snyggt. Jag gillar också att du kan se vad som finns i behållarna—det finns något riktigt tillfredsställande i att se glasbehållare packade med vacker mat, alla uppradade i frysen., Medan dessa är återanvändbara tar de också upp mer utrymme. Så om ditt frysutrymme är begränsat kan dessa behållare inte vara rätt val för dig.
2. glasburkar—masonburkar är ett prisvärt, återanvändbart alternativ som kan passa lättare i täta fläckar än förvaringsbehållarna ovan. Var noga med att välja raka sidoburkar (de utan böjda axlar på toppen), eftersom de är säkrare för frysning.
3. Zip-top fryspåsar—proffsen: det här är det mest prisvärda alternativet och tar upp mindre utrymme än någon av glasalternativen., Nackdelar: de är engångsbruk plast och din frysta mat kommer inte att pågå helt så länge som de skulle i några av de andra alternativen.
4. Vakuumförseglingspåsar—dessa påsar tar upp mindre utrymme än någon annan lagringslösning på denna lista och ger dig den längsta fryslivslängden. För att använda dessa måste du köpa en speciell utrustning, så du måste bestämma om du vill göra den investeringen. Hoppa över vakuumförseglingspåsarna om du planerar att använda små mängder gröna bönor åt gången-det är svårt att återförsluta påsarna när de är öppna!,

för gröna bönor tenderar jag att använda vakuumförseglingspåsar nästan uteslutande. Jag fryser gröna bönor i den exakta delen som vi behöver göra en rätter till middag. Jag brukar också göra en större zip-top frys väska så jag kan bara ta nävar att kasta i soppor och grytor hela vintern.

hur länge håller frysta gröna bönor sist?

hur länge gröna bönor varar i frysen beror på behållaren du frös dem i. För icke-vakuumförseglade Behållare vill du använda dina gröna bönor inom 6-8 månader. Om du använder en vakuumförseglare kan du enkelt få ett år eller mer.

berätta för mig hur man lagar frysta gröna bönor!,

blanchering hjälper till att parcook dina gröna bönor—vilket innebär att de redan är på väg att kokas när de går in i frysen. Kasta dem av handfull i varma soppor eller grytor. För en skål, lägg lite kokande vatten i en kruka och tillsätt de frusna bönorna för att ånga dem. När de värms upp, är de redo att njuta av!

När du har dina frysta gröna bönor stashed i frysen, kan du göra alla typer av läckra recept med dem. Här är några idéer:

• friska gröna bönor Gryta., Använd dina frysta gröna bönor för att göra upp vår hälsosamma version av denna klassiska Thanksgiving maträtt.
• lätt lins grönsakssoppa. Denna soppa använder uteslutande skafferi häftklamrar, och är bra för en weeknight!
• Kalkon grönsakssoppa. Använd upp din Thanksgiving rester eller göra detta med en kalkon Bröst!
• södra stil gröna bönor och potatis. Detta är en klassisk sida skålen som fungerar också för sommar picknick som det gör för en weeknight vinter middag.
• lätt grönsakssoppa. Kasta en handfull eller två frysta gröna bönor i denna hjärtliga soppa.,
• spaghettisås från färska tomater. Lägg till en kopp eller två frysta gröna bönor till denna ljusa spagetti sås för en trevlig veggie boost!