letar du efter hur man fryser aubergine – enkelt! Med steg-för-steg-bilder, Recept, riktningar, ingredienser och kostnader år 2021? Bläddra ner den här sidan och följ länkarna. Och om du tar hem några frukter eller grönsaker och vill kan, frysa, göra sylt, salsa eller pickles, se denna sida för enkel, pålitlig, illustrerad konservering, frysning eller bevara riktningar. Det finns gott om andra relaterade resurser, klicka på rullgardinsmenyn resurser ovan.,
om du har frågor eller feedback, Låt mig veta! Det finns affiliate länkar på denna sida. Läs vår sekretesspolicy för att lära dig mer.
hur man fryser aubergine-enkelt! Med steg-för-steg-bilder, Recept, anvisningar, ingredienser och kostnader
Klicka här för en PDF-Utskriftsversion
om du gillar fryst aubergine, som aubergine parmesan, på vintern, Tänk dig hur bra det skulle smaka om du hade valt ett fast, fräscha äggplanter själv och sedan snabbt frös dem hemma! Det är också ett av de enklaste sätten att lägga upp en grönsak för vintern., Så här gör du det, fullständiga instruktioner i enkla steg och helt illustrerad. Aubergine smakar mycket bättre än något du någonsin har haft från en butik. Ochden här sidan har en fin sammanfattning om hur man odlar äggplanter i din egen trädgård.
anvisningar för frysning av aubergine
ingredienser
- färsk aubergine – vilken mängd som helst. Jag räknar en medelstor aubergine per portion (det kokar ner)
- citronsaft (1/2 till 1 kopp)
utrustning
- 1 stor kruka med kokande vatten
- 2 stora skålar, en fylld med kallt vatten och is.,
- 1 vass kniv
- vakuum mat sealer eller ”Ziploc” typ fryspåsar (frys påse versionen är tyngre och skyddar bättre mot frys bränna.
instruktioner
Steg 1 – Få yer aubergine!
börja med färsk aubergine – så fräsch som du kan få. Om det finns en fördröjning mellan skörd och frysning, lägg den i kylskåpet eller sätt IS på den. Skörda innan fröna blir mogna och när färgen fortfarande är jämnt mörk. Vissa sorter och storlek fryser bättre än andra., Liksom många grönsaker blir äggplanter mjuka efter frysning och kasta vatten när cellväggarna brister. De traditionella svarta sorterna håller upp lite bättre än de lila kinesiska och thailändska typerna, men i många rätter (som Indiska baigan bharta) spelar det ingen roll. 
steg 2 – tvätta äggplantan!
Jag är säker på att du kan räkna ut hur man sköljer äggplantan i vanligt kallt vatten.
steg 3 – Skala och skiva aubergine
ta bara en vass kniv och skär i båda ändarna (ca 1/4 tum, eller halva bredden på en genomsnittlig kvinnas lillfinger)., Skala sedan äggplantan-en vanlig grönsaksskalare fungerar bäst.
steg 4 – skiva aubergine
skiva 1/3-tums tjocka skivor.
Förbered dig snabbt, (om du lämnar den sitta skuren i mer än en halvtimme börjar den missfärga). Gör tillräckligt med aubergine för en blanchering åt gången.
Steg 5 – få krukorna redo
få potten med kokande vatten redo (ca 2/3 fylld), och tillsätt 1/2 kopp citronsaft till varje liter vatten. Också få en stor skål med is och kallt vatten redo att ta emot aubergine efter blanchering.
steg 6-blanchera äggplantan.,
alla frukter och grönsaker innehåller enzymer och bakterier som med tiden bryter ner de förstör näringsämnena och ändrar färg, smak och konsistens av mat under frusen Lagring. aubergine kräver en kort värmebehandling, kallad blanchering, i kokande vatten eller ånga, för att förstöra enzymerna före frysning. Koka (blanchera) äggplantan i 4 minuter.
börja räkna blancheringstiden så snart du placerar äggplantan i kokande vatten. Täck vattenkokaren och koka vid hög temperatur under önskad tid., Du kan använda samma blancheringsvatten flera gånger (upp till 5). Var noga med att lägga till mer vatten från tid till annan för att hålla vattennivån vid önskad höjd.
Steg 7-kyl äggplantan
Ta bort äggplantorna från kokande vatten med en hålslev och placera i 
isvatten för att svalna i ca 5 minuter (tills det är kallt).
kylning av dem förhindrar snabbt överkokning. Fortsätt lägga till mer Is efter behov.,
dränera noggrant (2 eller 3 minuter)
om du planerar att göra Aubergine parmesan senare, kan du nu smet doppa skivorna, belägga dem med brödsmulor wrap i vaxpapper och gå vidare till steg 7.
Steg 7 – Bag aubergine
Jag älskar FoodSavers (se den här sidan för mer information) med deras vakuum 
tätning! Jag är inte betald av dem, men dessa saker fungerar verkligen. Om du inte har en, ziploc väskor fungerar också, men det är svårt att få så mycket luft ur påsarna. ta bort luften för att förhindra torkning och frysbränning., Tips: om du inte äger en vakuummatförseglare för att frysa mat, placera mat i en Ziploc-väskor, stäng den övre Stängningen men lämna tillräckligt med utrymme för att sätta in spetsen på en läskhalm. När halm är på plats, ta bort luft genom att suga ut luften. För att ta bort halm, tryck halm stängd där In och avsluta trycka på påsen stängd när du tar bort halm.
om du vill ha skivor för stekning senare; packa de dränerade skivorna med plastfolie mellan skivor. Det kommer att hjälpa till att hålla dem från att hålla sig till varandra.,
notera:
om äggplantan är mycket våt, efter att ha tömt den, lägg den bara i matbesparingspåsen och frys den (oförseglad och upprätt) i frysen. Sedan, flera timmar senare eller nästa dag, när den är frusen, kan du försegla den utan röra!
steg 8-klar!
Pop dem i frysen, på snabbfrysningshyllan, om du har en!
Tips:
- skörda äggplantan vid toppmodern (fast, inte limp eller gammal)
- bearbeta omedelbart efter skörden, eller håll kyld i kylskåpet eller med is tills dess.,
- denna sida har ett recept på citron-Dilled aubergine och sommar Squash
Vanliga frågor
- hur länge kan de frysas?
det beror på hur kallt är din frys och hur du packade dem. Kallare (djupa fryser) är bättre än frostfria fack, som faktiskt cyklar över frysning (det är hur de smälter isen). Vakuumförpackning resulterar också i längre lagringskapacitet. Tjockare påsar hjälper också till att förhindra frysbränning.
i allmänhet upp till 9 månader i en ziploc-väska i en vanlig frys och 14 månader i djupfrysning i en vakuumförpackad väska., Efter det kommer de bönor inte att göra dig sjuk; de kommer bara inte att smaka lika bra.
aubergine sorter
stor Oval frukt
Långsträckt frukt
Prydnadsväxter frukt
påskägg (52 dagar; liten vit, äggstorlek, formad, gulnar vid mognad; ätbar Prydnads)
kommentarer och Tips från besökare
- frysning på en cookie rack: ”Tack för all bra info på denna webbplats., Re: frysning aubergine-efter blanchering och torkning det lite, jag satte den på ett rack över en cookie bricka i frysen innan packning i serveringsstorlek och tätning i vakuum sealer. Jag gjorde samma sak med mina gröna bönor – frysa först och sedan försegla.(Det här är mitt första år med vakuumtätningen, så jag kanske går lite överbord!) Tack för alla råd. Lorraine”