hur man bevarar färska örter i frysen

Om du har en massa färska örter från bondens marknad, din trädgård eller mataffären delar vi tips om hur du bevarar dem i frysen för användning när som helst på året! Om du letar efter hur du lagrar färska örter i ditt kylskåp, se det här inlägget.

bevara färska örter i frysen

använda färska örter är ett bra sätt att lysa upp någon maträtt och ta med det från bara ok till riktigt läckra!, Men ibland går lite långt med färska örter och du kan lämnas med en hel massa överbliven från ett recept. Eller du har ett överflöd av örter från din sommar CSA eller din bakgård trädgård och vill bevara friskhet året runt. Rädsla inte det finns massor av sätt du kan bevara färska örter så att du inte behöver slösa någon. Vi berättar allt om hur vi har lyckats bevara färska örter i frysen. Om du letar efter sätt att lagra örter färskt i kylskåpet, kolla in det här inlägget här.,

det finns inte en hård och snabb regel om att bevara örter, så vi kommer att gå igenom alla våra favorit sätt att lagra varje viss ört som är bra att frysa!

kan du frysa färska örter?

absolut ja. Vi pratar om tre huvudsakliga sätt att lagra färska örter i frysen för bevarande idag.

1. lagra hela örter i frysen.
2. förvaring av örter nedsänkt i vatten, lager eller olja i frysen i isbitsbrickor eller burkar.
3. lagra rensade örter i frysen.

inte alla örter fryser lika bra, men., Beroende på vilken typ av ört kommer att avgöra hur det är bäst att frysa det. Mjuka örter, som persilja, koriander och dill måste behandlas något innan de kan frysas. Andra, som salvia och rosmarin kan frysas precis som beror på att de är mer hjärtliga. Om du inte ser en ört på den här listan, till exempel mint, beror det på att vi inte rekommenderar frysning.

det bästa sättet att rengöra örter

örter kan vara mycket smutsiga och gritty, oavsett om de kommer från snabbköpet eller bondens marknad. Det bästa sättet att rengöra örter är att fylla upp en stor skål med rent, kallt vatten., Dunk örterna i vattnet, låt all smuts och grus sjunka till botten några gånger. Töm vattnet, fyll det igen och upprepa tills ingen sand eller smuts kvarstår längst ner i skålen.

det är bäst att torka örter i en salladspinner. Om du inte har det kan du låta örterna torka i en ren kökshandduk, ta av så mycket vatten som möjligt, speciellt om du lagrar örterna i olja.

lagra hela örter

vissa örter är bra kandidater att lagra i frysen hela. För att förbereda dem för frysning följ stegen nedan., Viktigaste du vill ta bort så mycket luft som möjligt från förvaringsbehållare, så plastpåsar är ett bra val här för att lagra hela örter. Du kan använda ett halm för att suga så mycket luft ur påsen som möjligt innan du stänger. Men vi föredrog att använda glasburkar för att lagra örter som bäst skärs före frysning.

rosmarin: tvätta och torka bladen / stjälkarna mycket bra. Placera i en plastpåse med så mycket luft som möjligt och förvara i frysen i upp till 6 månader.

timjan: tvätta och torka bladen / stjälkarna mycket bra och plocka sedan av bladen., Ibland kan plocka av alla löv vara tråkiga och svåra om stammen är mjuk. Det är okej att ha några bitar av stam där, så länge det är mjukt eftersom det innehåller mycket smak. Du kan hugga den liten om du vill. Men se till att du kasserar några träiga bitar av stammen eftersom de inte smakar bra! Förvara i en plastpåse eller lufttät behållare i frysen i upp till 6 månader.

gräslök: tvätta och torka och skiva. Förvara i en lufttät behållare eller plastpåse eller Med så mycket luft som möjligt och förvara i frysen i upp till 6 månader.,

citrongräs: tvätta och torka och ta bort det yttre skiktet och skiva sedan. Förvara i en lufttät behållare eller plastpåse eller Med så mycket luft som möjligt och förvara i frysen i upp till 6 månader.

lagring av hackade mjuka örter i vatten eller olja

mjuka örter kan inte lagras hela utan någon bearbetning i frysen. Örterna tvättas, hakas hur du vill att den ska användas och sedan nedsänkas i antingen olja, vatten eller buljong. Små portioner kan lagras i isbitsbrickor, små masonburkar eller påsar., Frys i små mängder så att du enkelt kan ta ut en liten mängd som du behöver i en viss maträtt.

olja bevarar örterna bäst eftersom det är lufttätt och förhindrar missfärgning, plus då oljan infunderas med örtsmak. Men du behöver inte alltid oljan i recepten du kommer att använda de färska örterna för. Du kan alternativt använda vatten eller buljong för att lagra örterna i.

persilja: tvätta och torka persiljan och plocka av bladen. Grov hacka persilja och frysa i isbit brickor eller andra små behållare och dränka med antingen vatten, buljong eller olja.,

koriander: tvätta och torka koriander och plocka bort bladen. Grov hacka koriander och frysa i isbit brickor eller andra små behållare och dränka med antingen vatten, buljong eller olja.

basilika: tvätta och torka basilikan och plocka av bladen. Grov hacka basilika och frysa i isbit brickor eller andra små behållare och dränka med antingen vatten, buljong eller olja.

salvia: tvätta och torka salvia och plocka av bladen. Grov hacka salvia och frysa i isbit brickor eller andra små behållare och dränka med antingen vatten, buljong eller olja.,

lagring av rensade örter i frysen

vår favoritmetod för att lagra örter är att göra en enkel puré med olivolja och lagra i frysen. Delikata örter som basilika, dill och koriander är bäst bevarade på detta sätt. Vi har inkluderat ett recept på en enkel pesto nedan men verkligen någon kombination av örter med en touch av olivolja och vissa kryddor kommer att lysa upp någon framtida maträtt. Vi rekommenderar att du lägger till en extra stänk olivolja på ytan av örterna för att bevara dem längre, eftersom olja skapar en lufttät tätning., Du kan också använda buljong och lager också.

När du gör en puré behöver du inte alltid ta bort hela stammen. Det finns en hel del smak i stammen så ofta gånger vi kommer att lämna delar av stammen i och inte vara så försiktig med att ta bort enskilda blad. Detta är bara sant men för mjuka örter som basilika, persilja, dill och koriander. ”Woody” stammar från örter som timjan, rosmarin och salvia är inte ätbara.

persilja: rengör persiljan. Plocka bladen från stammen eller eventuellt lämna några av stammen i för mer smak., Puree med olja eller vatten och (eventuellt med ytterligare smakämnen) och gör persilja pesto.

koriander: rengör koriander. Plocka bladen från stammen eller eventuellt lämna några av stammen i för mer smak. Puree med olja eller vatten och (eventuellt med ytterligare smakämnen) och gör koriander pesto.

Dill: Rengör dill. Välj fronderna från stammen eller lämna eventuellt en del av stammen för mer smak. Puree med olja, vatten eller buljong.

basilika: rengör basilikan. Plocka bladen från stammen eller eventuellt lämna några av stammen i för mer smak., Puree med olja, vatten eller buljong eller gör en pesto.

salvia: rengör salvia plocka bladen från stammen (inte puré med stam). Puree med olja, vatten eller buljong eller gör en pesto.,

sätt att använda konserverade örter:

• i soppor, grytor eller såser
• med pasta, ris
• I en salladsdressing
• I äggrätter (omelett eller quich)
• som en sås (tror frys Pesto kyckling)
• som en spridning på smörgåsar, pizza
• som ett dopp