Hur Att Laga Hemmagjord Chamoy!

de enkla och mycket välbekanta ingredienserna(för många av oss), är allt som krävs för att förbereda en god hemlagad chamoy sås. Vem visste? Jag har haft chamoy sås hela mitt liv, men aldrig riktigt tänkt på vad den var gjord av. Att döma av neon röd / orange färg som några av chamoy sås sorter kommer in, jag fortfarande inte säker på vad som finns i dem, lol!, Jag älskar det här men och jag vet inte varför jag väntade så länge för att förbereda den hemlagade versionen.

Välj färskt!

i vissa recept lägger de till aprikos konserver och chile-pulver, men jag ville ha något mer från början. I andra lägger de till torkade aprikoser, men varför inte färska aprikoser med hela torkade chili? Chile limon pulver är ett måste för receptet. Det tillägger att tårta, kryddig och djupröd färg till den redan färgstarka såsen.

Vad är Chamoy?,

för er som inte vet vad chamoy är eller vad det används för, här är min bästa beskrivning. Det är en mexikansk krydda, mestadels används på snacks, som frukt, chips, fläsk sköljningar och även i cocktails. Det är en blandning av frukt, kryddor, chili, torkad hibiskus och syra i någon form eller annan. Om du någonsin har haft en sötsur sås på asiatisk mat, ja något sådant, men kanske inte så söt. Min version har lite socker jämfört med några andra, men om du gillar det sötare, det är upp till dig. Jag föredrar Min mer på den salta och kryddiga sidan.,

Piña Loca , Mangonada, Mangonada Margarita, Mango Margarita på klipporna och Sangrita

vilken är din favorit frukt?

det stora med detta recept är att du kan byta ut frukten. Frukt som mango, ananas, plommon, nektariner och mer. Leta efter frukt som är söt och tårta.

det fanns bara 2 aprikoser kvar för den andra satsen, så jag lade till 1 tårta plommon. Gott!,

Chamoy är fruktvänlig!

olika frukter kan användas för att förbereda chamoy. Aprikoser, både i torkad och fräsch form är populär att använda. Jag har också provat det med ananas, plommon och persikor.

efter den 3: e dagen var chamoy-såsen så mycket mer smakrik!

Jag tog en del av mitt Pulparindo-godis, placerade det mellan plast och rullade det för att tunna ut det. Jag tehn lindade det runt några rumstemperaturplommon och små gurkor. Jag rullade dem i chile limon pulver.,

lite går långt, men om du gillar mycket, fortsätt sedan!

plommonerna var den perfekta söta tårtan och inte för mjuk. Perfekt för inslagning med Pulparindo. Den Pulparindo godis jag beställer genom Mex specerihandlare på nätet.,/li>

• tillsätt den torkade hibiskusen till en liten såspanna och täck med 3 koppar vatten., Koka upp. Minska värmen och koka i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värme och låt svalna vid rumstemperatur.
• när hibiskus har svalnat, sila ut vätskan. Reservera hibiskusvattnet. Överför kokad hibiskus till en trådnätsil och försiktigt nedsänka i en skål med vatten tills hibiskus flyter. Låt sitta i minst 20 minuter, rör om då och då. Att göra detta hjälper till att ta bort något av de återstående grit som finns i hibiskusblommorna. Texturen är som smuts och du vill inte tugga på det.,
• medan hibiskus suger, i en annan såspanna, tillsätt aprikoserna, chile mulato, chile De arbol och tranbär. Täck med 4 koppar vatten. Koka upp. Minska till en simma och fortsätt att laga mat tills aprikoser är mycket mjuka.
• överför ingredienserna till mixern med en hålslev. Tillsätt 1 kopp vatten som ingredienserna kokas i i mixern. Töm hibiskusen och Lägg till mixern också. Blanda högt i 35-45 sekunder., Skrapa ner sidorna och blanda igen. Använd en trådnätsil, spänn i en skål, tryck med en spatel för att få hela massan.
• lägg den ansträngda blandningen i en kastrull och värm till medium. Tillsätt 1 kopp reserverat hibiskusvatten, 1/3 kopp chile limon pulver, socker, limejuice och salt efter smak. När det gäller koka, minska värmen och koka i ytterligare 10-12 minuter. Smak för salt och socker. Låt svalna helt innan du förvarar i en lufttät behållare i kylskåpet.,