1519–1700-talet efter att spanjorerna anlände till Mexiko 1519 etablerades Rancher och fylldes med nötkreatur och hästar som importerades från Spanien. Markägare monterade infödda Indianer på välutbildade hästar och lärde dem att hantera boskap. I början av 1700-talet hade boskapsranschen spridit sig norrut till vad som nu är Texas, Arizona och New Mexico och söderut till Argentina. De infödda cowboys kallades vaqueros (från det spanska ordet för ko) och utvecklade roping färdigheter, med hjälp av flätad rawhide reatas (rotordet för lariat)., Från och med 1769 sträckte en kedja av 21 Franciskanska uppdrag så småningom från San Diego till San Francisco, vilket markerade början på Kaliforniens boskapsindustri.
i mitten av 1700–talet till 1820-talet blomstrade boskapsproduktionen i Kalifornien och sydväst, men få marknader fanns för slutprodukter som kött, hudar och talg (för att göra ljus). Vid mitten av 1700-talet skulle långa tåg med pack mulor transportera dessa produkter till Mexico City och återvända med leveranser. Amerikanska fartyg började betjäna Kalifornien hamnar i början av 1800-talet och handlas för samma material., För första gången hade ranchägare lokala marknader för sina djur. Stora roundups hölls för att samla boskap, och de hårda Vaqueros kontrollerade kaoset. Känd för expert horsemanship och roping färdigheter, Vaqueros sägs bara demontera för en chans att dansa med vackra flickor.
tidigt och mitten av 1800-talet Ranching upphörde att vara en strikt spansktalande yrke som fler amerikaner hällde i en gång mexikanska höll länder (särskilt efter mexikanska/amerikanska kriget, 1846-48). Anglo nykomlingar anpassade sig till Vaquero stil, och många nybyggare gifte med de gamla spanska ranching familjer., 1849 guldrushen tog ännu fler människor till Kalifornien, vilket ökade efterfrågan på nötkött. Californios Red ponnyer som hade utbildats i en hackamore, svängde en stor slinga med sina handflätade rawhide reatas, och tog en wrap som kallas en dally (från den spanska dar la vuelta, att ta en tur) runt höga sadelhorn för hävstångseffekt när roping boskap.
sent 1800-tal när boskapsindustrin expanderade, hittade dessa ryttare arbete i Oregon, Idaho, Nevada, Arizona och Hawaii, och tog sin utrustning och boskapshanteringsteknik med dem., Cowboys i Oregon, Idaho och Nevada förblev starkt spansktalande (”buckaroo” kommer från vaquero), inklusive användningen av en center-fire riggad sadel, där rigg ligger under sadelns mittpunkt; en lång reata; och silvermonterade spade bitar. Trail-driving Texans antog många av sina tekniker från mexikanska vaqueros, bär sina metoder med dem norrut genom Slätterstaterna och leder till en subkultur av enstaka, kringresande män som arbetade på rancher.
idag så länge nötkreatur är uppvuxna i stora amerikanska betesmarker, arvet från vaquero kommer att uthärda., Den tidiga Mexikanska tekniker för
hantera boskap kan ses i hela den moderna djurindustrin, som när en cowboy cinches en sadel på sin häst, remmar på killarna (från chaparreras, spanska för läder leggings), tävlar i en rodeo (från rodear, spanska för att surround), eller linor och en häst från hans remuda (från remudar, spanska för exchange). Även branding migrerade norrut från Mexiko. På Stillahavskusten och på Nevada Rancher, buckaroos fortfarande bära långa rep (nylon dessa dagar), rida slick-gaffel sadlar, och använda silvermonterade spade bitar och sporrar.,