hälsofördelarna med Turkiet

Cynthia Sass, MPH, RD

När du förbereder dig för din Thanksgivingfest med familj och vänner är det troligt att Turkiet kommer att vara på menyn (och stjärnan i menyn).dina läckra rester i dagar efter det också). Men du kanske undrar någon gång, ”är Turkiet faktiskt bra för mig?,”Många av mina kunder frågar mig faktiskt den frågan. Här är Turkiet näringsfakta värt att veta:

Turkiet är rik på B-vitaminer och mineraler

en tre-ounce del av rostad kalkonbröst utan huden ger cirka 120 kalorier, 25 gram protein, 0 gram carb och 2 gram fett. Turkiet innehåller också B-vitaminer och mineraler, inklusive en betydande mängd selen, som också fungerar som en antioxidant. Och Turkiet levererar mindre mängder zink, magnesium och kalium., Mörkt kött ger mer vitaminer och mineraler, men det är också högre i kalorier och fett.

betesmarker har ännu fler näringsämnen

Du kan se olika termer på kalkonförpackningar, som ”free-range” eller ”cage-free.”Men den som verkligen har betydelse är” betesmarker.”Det betyder att fåglarna får tid att föda utomhus. Deras exponering för solljus och en mer varierad, naturlig kost, ökar deras nivåer av näringsämnen, inklusive antiinflammatoriska omega-3 fettsyror.,

relaterat: YourThanksgiving fest kan vara bättre för dig än du tror

organisk kalkon är antibiotikumfri

det är viktigt, eftersom cirka 80% av de antibiotika som säljs i USA används för djurjordbruk—en praxis som bidrar till antibiotikaresistens, enligt både Världshälsoorganisationen och centren för sjukdomskontroll och förebyggande. Och medan läkemedelsresistenta bakterier är problematiska på många sätt kan de också förorena mat efter slakt och sprida sig till andra gårdar., En ny studie visade att även färska produkter som köpts från livsmedelsbutiker var förorenade med antibiotikaresistenta bakterier.

Turkiet rester kan stjärna i hälsosamma måltider för dagar

Lägg överbliven hackad kalkonbröst till trädgårds sallader, stir-frites, chili och soppa. Eller gör en mayo – fri kalkon sallad med hackad kalkon och andra tärnade grönsaker, såsom röd paprika, selleri, rödlök och spenat. Kasta med mjölkfri pesto, olivtapanad, mosad avokado eller kryddat tahini. (För säkerhet, äta eller kasta kvarvarande Turkiet inom tre till fyra dagar.,)

relaterat: 9 bra recept för överbliven Turkiet

blir upphetsad om Turkiet dag? Här är några fler fågelrelaterade tips:

Du måste laga köttet ordentligt

Även om du köper en organisk, betesmarkerad Kalkon, konsumerar en underkokt fågel eller tillåter juice att korsa andra livsmedel, kan orsaka matförgiftning. Tina inte en frusen kalkon vid rumstemperatur. Tina den i kylskåpet, vilket tar ungefär 24 timmar för var fjärde till fem pund. Använd separata ytor, tallrikar och redskap för att hantera förkokt Kalkon mot andra livsmedel., Och var noga med att laga din kalkon tillräckligt länge. Använd en mattermometer för att säkerställa att temperaturen når 165 F vid de tjockaste delarna av bröstet, låret och vingförbandet.

Turkiet kommer inte att göra dig sömnig

Turkiet nämns ofta som en mat som orsakar dåsighet eftersom det innehåller aminosyran tryptofan, som är en föregångare till den lugnande signalsubstansen serotonin. Men sanningen är att mängden tryptofan i Turkiet inte räcker för att skicka dig till dreamland. (Andra livsmedel, såsom kyckling, nötter och frön, innehåller så mycket eller mer tryptofan än kalkon.,) Om du tenderar att känna dig sömnig efter din Thanksgiving fest, är det förmodligen på grund av tyngden av måltiden totalt. Äta en stor måltid får din kropp att avleda blodflödet från din hjärna mot matsmältningssystemet, och än kan lämna dig redo för en soffa tupplur.

relaterat: Varför din semester viktökning inte kommer att vara från Thanksgiving

pulser är ett bra växtbaserat alternativ

om du försöker äta mindre kött (eller om du har en vegetarian vid ditt bord), överväga pulser i stället för fjäderfä. Pulser inkluderar linser, bönor, ärter, kikärter., Du kan använda dem för att göra en loaf typ maträtt, rejäl soppa, eller helt enkelt laga dem med vitlök och örter. Förutom att vara naturligt glutenfri och en bra källa till växtprotein, fiber, vitaminer, mineraler och antioxidanter, har pulser visat sig hjälpa till att stödja vikthantering, minska midjemätningar och sänka risken för typ 2-diabetes, hjärtsjukdom och vissa cancerformer.,

för att få fler näringstips levererade till din inkorg, registrera dig för nyhetsbrevet Healthy Living

Cynthia Sass, MPH, RD, är Health bidragande näringsredaktör, en New York Times bästsäljande författare och en konsult för New York Yankees och Brooklyn Nets.

gratis medlemskap

få näringsvägledning, hälsoråd och hälsosam inspiration direkt till din inkorg från Hälsa