annonsen frågar: ”Har du mjölk?”Men vilken typ av mjölk?
För tjugo år sedan använde de flesta människor som rutinmässigt hade mjölk med sin morgonspannmål helmjölk. Idag, med oro för fett i kosten, har många människor bytt till mager mjölk eller skummjölk.
och ett betydande antal människor väljer laktosreducerad eller laktosfri mjölk.
det finns andra alternativ: ta till exempel getmjölk., Patienter med diarré, astma, uppblåsthet och irritabilitet kan drabbas av den vanligaste matallergi: komjölk. Getmjölk är ett naturligt alternativ till komjölk och kan bekvämt konsumeras av många patienter som lider av ko mjölk allergier eller känslighet.
även om getmjölk, som komjölk och bröstmjölk, innehåller laktos, kan många personer med laktosintolerans dricka getmjölk. Varför? Det har hypoterats att orsaken ligger i getmjölkens överlägsna smältbarhet., Getmjölk absorberas mer fullständigt och lätt än komjölk, vilket ger mindre osmält rester bakom i tjocktarmen för att ganska bokstavligen jäsa och orsaka obehagliga symptom på laktosintolerans.
det kan också vara att patienten inte är laktosintolerant alls, utan istället är en av de 1-i-10-personer som är allergiska mot huvudproteinet i komjölk … alfa S1 kaseinprotein. Symptomen är nästan identiska med laktosintolerans. Både getmjölk och bröstmjölk saknar detta kränkande protein.,
smältbarheten av getmjölk kan hänföras till dess kasein ostmassa, som är både mjukare och mindre än den som produceras av mjölk från nötkreatur. Ju mindre och mjukare ostmassan desto lättare accepteras av matsmältningssystemet.
en annan signifikant skillnad mellan komjölk och getmjölk finns i fettsammansättningen och strukturen. Den genomsnittliga storleken på getmjölk fettkulor är cirka två mikrometer, jämfört med 2 1/2 till 3 1/2 mikrometer för komjölk., Dessa mindre fettkulor ger en bättre dispersion och en mer homogen blandning av fett i mjölken, en annan faktor för att göra getmjölk lättare att smälta.
getmjölk innehåller mer av de essentiella fettsyrorna (linolsyra och arakidonsyror) och en högre andel av kortkedjiga och medelkedjiga fettsyror än komjölk. Fettet i getmjölk kan lättare smälta och absorberas än komjölk eftersom lipaser angriper ester kopplingar av sådana fettsyror lättare än de av längre kedjor., Och till skillnad från komjölk innehåller getmjölk inte agglutinin; som ett resultat kluster fettkulorna i getmjölk, vilket hjälper till att underlätta matsmältning och absorption.
getmjölk är ett näringsrikt mejerialternativ för många patienter i olika åldersgrupper och livsstilsbehov. Små barn och seniorer kan vara särskilt känsliga för komjölk och så kan vissa etniska grupper, inklusive asiater, Hispanics, afroamerikaner och indianer.,
getmjölk är ett utmärkt alternativ för alla patienter som är komjölk eller sojamjölk känslig och är nödvändigtvis oroad över att få tillräckligt med kalcium från en naturlig kostkälla. Getmjölk är också en utmärkt källa till kostkalcium viktigt för att förebygga högt blodtryck, osteoporos och andra benrelaterade problem. För menopausala kvinnor ger getmjölk 13% mer kalcium än mjölk och kan konsumeras bekvämt även av de kvinnor med mjölkkänslighet.,
även om det ofta rekommenderas att barn som har problem med att smälta mjölk ändras till vegetabilisk protein sojabaserad mjölk, är det inte alltid svaret. Uppskattningsvis 20% -50% av barn med ko mjölkproteininintolerans kommer att reagera negativt på sojaproteiner. Getmjölk är en naturlig mjölk som barn gillar och kan konsumera bekvämt, även om de är känsliga för komjölk och/eller sojamjölk.
sammansättningen av getmjölk skiljer sig mycket från sammansättningen av komjölk., Förutom att innehålla 13% mer kalcium än komjölk har getmjölk också 25% mer vitamin B-6, 47% mer vitamin A, 134% mer kalium och 350% mer niacin. Getmjölk är också högre i klorid, koppar och mangan och innehåller 27% mer av det väsentliga näringsämnet selen. Getmjölk innehåller inget av det kontroversiella bovint tillväxthormonet (BGH).
getmjölk finns rikstäckande i förångade och pulverformiga former (kompletterad med folsyra) och i färska enkvarts, kylda kartonger (hela och 1% låg fetthalt), samt aseptiska kvartar med en oöppnad 8-månaders hållbarhetstid.,
För mer information om getmjölk, kontakta den nationella getmjölken ”hotline” på (800) 891-get (4628).