går kaffebönor dåligt?

Jag är den typ av kaffe fiend som vanligtvis gör misstaget att brygga mer än jag kan konsumera i ett sittande. Timmar senare, men efter en chockerande klunk av vad som var perfekt bryggt kaffe, kommer denna tanke att tänka på:

går kaffebönor dåligt och varför förstör kaffet?,

om du har blivit ”överraskad” av din brygga som går rancid, eller dina bönor som inte lever upp till dina superhöga kaffestandarder – och undrade hur länge kaffebönor senast – läs vidare och upptäck hur din mest favorit sak i världen kan ”gå dåligt” och hur man hanterar det:

det börjar med bönorna

Så vad var ditt kaffe innan det blev så djupt, mörkt kopp godhet? Resan börjar långt tillbaka från sitt råa tillstånd, där tekniskt sett är ”bönorna” frön av kaffekörsbären. Som är, dessa små gröna bönor är inte lämpliga för slipning eller bryggning.,

de måste först gå igenom rostningsprocessen (1), vilket utsätter dem för mycket höga temperaturer, vilket ger upphov till höga temperaturer.den koffeol som producerar den distinkta kaffe arom och smak. Strax efter rostning är när dina kaffebönor anses vara på deras ”färskaste”. Från denna punkt framåt möter de rostade bönorna sina största fiender i miljön-syre / luft, fukt, värme och ljus.,

hur länge håller kaffebönor färska?

bra fråga – och vi svarar gärna på det för dig. Faktum är, inte så länge, om du inte vidtar de försiktighetsåtgärder vi är på väg att beväpna dig med. Du ser, de känsliga föreningarna i kaffe reagerar snabbt på de ovan nämnda elementen och påskyndar processen som kallas oxidation, vilket påverkar koncentrationen av viktiga kaffeoljor i bönorna.,

fråga någon kaffeexpert hur länge kaffebönor håller sig färska och de kommer att berätta att nyrostade bönor alltid ska konsumeras inom en vecka till en månad efter rostning, för att göra det mesta av dess kvalitet. Efter det är det ganska hit och miss!,

konsten att hålla rostade bönor färska

nu när du är medveten om att nyrostade bönor kan förlora sin friskhet relativt snabbt, det är viktigt att du också vet att du inte är helt hjälplös. Du kan börja med att ta mer medvetna ansträngningar för att korrekt lagra kaffebönor.

det finns 3 viktiga faktorer att tänka på vid förvaring av ditt kaffe.,

först och främst vill du hålla den borta från exponering för luft eller syre. Förpackning är nyckeln. Den mest praktiska förpackningen att använda, och något du sannolikt kommer att hitta i stormarknader och vissa kaféer, är valved förpackningar.

Valved-paket med kaffebönor är utrustade med ett specialdesignat hål som möjliggör utsläpp av koldioxid, utan att låta någon luft in som kan göra bönorna inaktuella. Dessa är inte avsedda för långtidslagring dock, så alltid kontrollera på rostning datum stämplat på förpackningen.

ett annat lagringsalternativ är lufttäta, ogenomskinliga burkar., Medan masonburkar vackert kan visa upp dina glänsande bruna kaffebönor, släpper de in för mycket ljus, vilket också kan påverka kvaliteten på ditt kaffe.

i stället för klara behållare kanske du vill gå för särskilt utformade som kallas kaffevalv. som är vanligtvis gjorda av rostfritt stål och säkrade med lock för att hålla valven lufttäta.,

När du har en bra storlek, lufttät behållare, är det viktigt att undvika att utsätta den för hög temperatur eller varma miljöer. Detta inkluderar områden som din fönsterbrädan, skåpet nära din spis, eller diskutrymmet bredvid din brödrost.

värme kan påskynda icke-enzymatisk brunning och nedbrytning av de aromatiska egenskaperna hos dina bönor, vilket också gör dem inaktuella snabbare (2).,

en vanlig lagringsfråga ställs ofta: kan du frysa kaffe för att hålla det friskt?, Vi svarar på den frågan här, men här är den korta versionen:

Fuktfigurer i ekvationen när du placerar den på kalla ställen, som din frys. Även om det är förseglat tätt i ett kvalitetskaffevalv, tar det ut, öppnar det och returnerar det i frysen, kan det orsaka temperaturförändringar som gör att kondens bildas på bönorna.

om frysning alls är nödvändigt, föreslår vi att du avsätter de kaffebönor du inte planerar att använda eller slipa i minst en vecka och se till att placera dina bönor i en garanterad lufttät behållare., Du kan också dela dem i små portioner, så du frigör bara vad du behöver.

den här videon ger en bra inblick i hur du lagrar dina värdefulla, nyrostade kaffebönor.

går kaffesump dåligt?

Du har tagit hand om att välja fantastiska bönor och lagra dem ordentligt för att säkra den himmelska Bryggen som gör att vakna upp värt. Nästa stopp i din kaffebönor resa sker i en Kvarn., Det är där du bearbetar dina bönor för att uppnå den storlek och textur som är rätt för bryggningsmetoden som du väljer.

men hur mycket slipar du och hur länge håller du malet kaffe innan du använder det? Detta väcker frågan:går kaffegrunder dåligt? Kaffeexperter föreslår att du använder malet kaffe för att brygga inom trettio minuter från slipning.,

riskhet och styrka av dess smaker. Om omedelbar bryggning inte är möjlig, lagra ditt malet kaffe som du skulle dina nyrostade bönor.

och om du är nyfiken, ja, kan ditt bryggda kaffe också gå gammalt-ännu snabbare än hela bönor och malet kaffe!, Detta beror på att vatten hjälper till att släppa ut mer lösligheter, vilket gör att kaffe oxideras med en ännu snabbare, accelererad hastighet (4).

ägg märke till en smakförändring inte mer än en timme senare – det blir lite mer surt och lite bittert. Om du vill ha mer färskt kaffe att konsumera, brygg bara efter behov.,

där har du det, du har lärt dig att ditt kaffe – från bönor till brygga-verkligen kan förstöra, eftersom dess oljor, syror och andra kemikalier kan ge efter och reagera på sina naturliga ”fiender” i miljön. Precis som alla andra ekologiska livsmedel kräver kaffe korrekt lagring och hantering så att du kan maximera sin friskhet, smak och smak.

hålla den fräsch:

• alltid köpa nyrostade bönor.
• var redo med rätt förvaringsbehållare för ditt kaffe.
• Håll ditt lagrade kaffe borta från syre, värme och fukt.,
• slipa bara det belopp du behöver för din brygga.
• brygg bara vad du kan konsumera för nästa timme.

nu när du vet svaret på frågan ” går kaffe dåligt?”är ja – det är inte längre läskigt, för du har bara lärt dig hur du håller det fräschare, längre. Du behöver aldrig oroa dig för en gammal och bitter brygga. Håll den fräsch och du kommer att hålla dig själv och dina gäster nöjda.,