de är packade med näringsämnen men höga i stärkelse kolhydrater.
bild: © rudisill/Getty Images
rotfrukter — som rovor, rutabagas och Palsternackor — kanske inte de sexigaste matvarorna på bordet., Men de är stora kändisar i ett antal kökstrender som ”vegetabiliska framåt” – rörelsen (som höjer grönsaker till kreativa förrätter och sidrätter) och rot-till-stem matlagning (som använder varje del av en grönsak, inklusive toppar, stjälkar och skinn).
medan det är roligt att använda gamla standbys på mer intressanta sätt (som rostade persilja med pistasch och citron) är det viktigt att äta rotgrönsaker klokt. ”De är så höga i kolhydrater att de är mer som korn än gröna., Det är mer meningsfullt att sätta dem i samma kategori som bröd, ris, eller pasta, säger dietist Teresa Fung, adjungerad professor i nutrition institutionen vid Harvard T. H. Chan School of Public Health.
prenumerera på Harvard Health Online för omedelbar tillgång till hälso nyheter och information från Harvard Medical School.,
- Research health conditions
- kontrollera dina symtom
- Förbered dig på en läkares besök eller test
- hitta de bästa behandlingarna och procedurerna för dig
- utforska alternativ för bättre näring och motion
Läs mer om de många fördelarna och funktionerna för att gå med i Harvard Health Online ”