Hummus, allas favorit medelhavsdipp, är gjord av kikärter, olivolja och smaksatt med nästan vad som helst. Vi hade ett överflöd av lök, så vi bestämde oss för att göra några karamelliserade lökinfunderade hummus. En bra hummus ska vara tjock och spridbar utan bitar eller bitar av mat i den.
Vi letade efter hur bra varje mixer införlivade ingredienserna för att testa bladets effektivitet och burkens konstruktion.,
recept: karamelliserad lök Hummus
blandningstid: 1 minut
Vitamix
vi laddade Vitamix med två burkar kikärter, lite vatten, citronsaft och våra karamelliserade lök. Det tog ungefär 1 minut för Vitamix att helt puree vår hummus från början till slut. Olivoljan var helt emulgerad med vätskan, utan tecken på att samla olja på toppen.
hummusen hade en stor luftig, krämig konsistens utan tecken på oblandade ingredienser. Slutprodukten var lika spridbar som majonnäs, och smakade lika bra som hummus du skulle få på en fin restaurang.,
Blendtec
Vi sätter Blendtec genom samma test – alla ingredienser blandades på hög hastighet i en minut. Precis som Vitamix emulgerade Blendtec helt all olivolja i de andra ingredienserna och gjorde en lätt och krämig, spridbar hummus. Blendtec ’s hummus hade en något mindre mjuk munkänsla och var mindre luftig jämfört med Vitamix’ s hummus, men det är oss splittrande hår; båda blandarna gjorde utmärkt hummus.,
både Vitamix och Blendtec gjorde läckra hummus; slät, fluffig och krämig.
vinnare: Vitamix – emulgering Expert
olja och vatten blanda inte – men du kan emulgera dem. För att olja och vatten ska kombineras till en, måste oljepartiklarna vara tillräckligt små för att omge vattenpartiklar för att inte separera., Både Vitamix och Blendtec burkar kan uppnå full emulgering av olja och vatten i hummus, Vitamix gjorde bara en bättre consistancy hummus, något mer luftig och smidig jämfört med Blendtec hummus.
pulveriserat sockertest
den här var enkel: vi satte socker i vår mixer, med förväntan om att få pulveriserat socker ut ur det. Detta testar bladets effektivitet. Vi letar efter ett konsekvent fint, fluffigt pulver utan sockerkristaller kvar oblended.,
recept: pulveriserat socker
blandningstid: 30 sekunder
Vitamix
Vi lade till 1-1 / 2 koppar socker till Vitamix och vevade upp det till högsta hastighet i 30 sekunder. Det var allt som krävdes för att skapa perfekt pulveriserat socker. Vi siktade igenom det hittade inte några fulla sockerkristaller kvar, det var ett fint, vitt, sött damm, eftersom pulveriserat socker borde vara.
Blendtec
efter 30 sekunder med högsta hastighet i vår Blendtec hamnade vi också med en hög med snöliknande pulveriserat socker. Vi siktade igenom och kunde inte hitta några fulla sockerkristaller., Blendtec gör en stor kvarn för att förvandla granulärt socker till pulveriserat socker.
snöliknande florsocker faller genom sikten dammar vårt test skiffer. Båda blandarna är utmärkta vid fräsning.
vinnare: Vitamix& Blendtec – Masters of Milling
båda blandarna utmärkte sig vid att bryta ner sockerkristaller i full storlek i pulveriserat socker. Både Vitamix och Blendtecs bladdesign innehåller tjocka, trubbiga blad., Dessa blad snurrar så snabbt, de krossar faktiskt ingredienser eftersom det finns mer yta för de små sockerpartiklarna att slå. Detta, tillsammans med den mat-gripande virveln, säkerställer att all mat du lägger i din mixer blir pulveriserad. Detta gör också Vitamix och Blendtec perfekt för fräsning av hela korn för mjöl.
varm soppa
Vitamix är känd för att göra varma soppor utan att du någonsin slår på din spis. De har varit kända för denna funktion så länge, min vintage Vitamix från 1992 fortfarande spottar ut varm soppa!, Hur detta sker är lysande i sin enkelhet: dessa supersnabba blad skapar så mycket friktion, mat värms upp medan dess blandning. Blendtec annonserar också möjligheten att skapa varm soppa sans spis. Så vem gör bättre soppa?
recept: cheddar Broccoli soppa
blandningstid: 5 minuter 45 sekunder
Vitamix
vi fyllde vår mixer burk full av cheddar-broccoli soppa ingredienser tryckte sedan på varm soppa förinställd och klev tillbaka. På bara 5 minuter och 45 sekunder hade vi perfekt rensade cheddar-broccoli soppa klockad i vid 162 ° f grader-det var bokstavligen ångande., Vitamix levererar på sitt påstående om att göra varm soppa.
Blendtec
vi använde samma recept i båda blandarna och Blendtecs snabbvalsknapp för varm soppa. Vi klev bort och 3 minuter senare, vi hade soppa på ca 135 ° F. nu var soppan ångande och tekniskt ”varm”, men inte så varmt som vi tror att en serveringstemperatur bör vara. Om du skulle sätta denna soppa i en kall skål, skulle soppan svalna snabbt och vara mer rumstemperatur., Med tanke på att Blendtec, med sin heta soppa förinställd, bara blandas för halva tiden som Vitamix, vi körde den förinställda ännu en gång och kom tillbaka till en mycket varmare soppa, vid cirka 170°F grader, liknar Vitamix resultat. Nu var soppan varm och redo att servera.
friktion från bladen i ett tätt utrymme skapar tillräckligt med värme för att göra en varm soppa.,
vinnare: Vitamix – varm soppa, ingen spis krävs
Även om Blendtec skapade en varmare soppa i samma tid som Vitamix, förklarar vi Vitamix vinnaren här eftersom dess Hot Soup preset gav bättre resultat första gången, för en enklare användarupplevelse. Både Blendtec och Vitamix passerade med flygande färger på att göra varm soppa, du behöver bara göra lite mer arbete med Blendtec för att få en mattemperatur soppa.,
Glass Test
Ja, Vi såg fram emot detta test speciellt. Vi älskar glass. Vi letade efter hur väl blandarna krossar is och hur väl de flytande ingredienserna fryser runt den krossade isen, för det är det som skapar en blandad Glass. Ju mindre iskristaller och ju snabbare de flyttas runt, desto mer fryst och krämig glass.,
recept: chokladglass
blandningstid: 1 minut
Vitamix
Vitamix har en dedikerad fryst Dessert förinställd funktion för Glass. Vi lade till 4 koppar is tillsammans med mjölk, grädde, vaniljextrakt och kakaopulver till Vitamixen och började blanda. Isen krossade snabbt och började frysa upp på burksidorna, så vi använde manipuleringen för att trycka allt tillbaka ner i knivarna. Efter bara en minut hade vi tjock mjukserve chokladglass. Glassen hade mycket små iskristaller så det var smidigt istället för ”krispigt” och höll sin form snyggt.,
Blendtec
Blendtecs frusna Dessertfunktion liknar Vitamix, börjar smälta i långsam hastighet och sedan vrida upp kraften för att krossa is. Först gjorde Blendtec bra, men efter bara 20 eller 30 sekunder började glassen frysa på sidorna av burken och inte längre blanda. Vi var tvungna att stoppa och driva den frusna glassen tillbaka in i bladet för att fortsätta blanda.
Efter blandning visade sig glassen ganska bra. Iskristallerna var små, men några bitar av IS var fortfarande där., Sammantaget gjorde Blendtec en god chokladglass och passerade testet.
båda blandarna gjorde glass på sitt eget sätt. Det är intressant att se texturskillnaden som orsakas av bladdesignen.
vinnare: Vitamix – Glass när som helst
Vitamix är den stora glassvinnaren. Med hjälp av manipuleringen gjorde Vitamix en bättre konsistens glass utan att behöva börja och sluta., Blendtec annonserar att deras blender är manipulerad, vilket gör blandning och lagring av mixern mycket enklare, men i den här applikationen skulle en manipulering ha varit till nytta. För mycket tjocka blandningar hjälper manipuleringen att flytta mat tillbaka ner i mixerbladen, och det är det som hjälpte Vitamix att vinna detta test.
bröddeg Test
både Vitamix och Blendtec annonsera sina blandare kan göra bröddeg. Vi testade detta påstående med ett degrecept som blandas och knådas direkt i burken, inte för hand.,
recept: vitt jästbröd
Vitamix
som förväntat av denna punkt i testet gjorde Vitamix ett bra jobb vid blandning av deg. Allt mjöl införlivades grundligt och det fanns en bra mängd glutenutveckling.
Blendtec
blanda bröddeg är något Blendtec är också mycket bra på. Liksom Vitamix var all deg väl knådad och skapade en fin, stretchig bröddeg som visas nedan.
du kan se den fina stretchiga glutenutvecklingen i båda degarna., Denna deg är på väg att bli färskt bakat bröd!
vinnare: Vitamix& Blendtec – knådar din deg
Smoothie Test
Smoothies är vad de flesta gör oftast i sina blandare. Om det här är detsamma med dig, Vill du att din mixer ska göra det bästa jobbet som gör de näringsrika, sippbara måltiderna. Det betyder inga bitar, inga strängar och inga korniga, gloppy messes att försöka kvävas. För detta test ville vi se hur liten Blendtec och Vitamix fick alla våra gröna smoothie ingredienser.,
recept: Grön Smoothie
(1 äpple, 1 morot, 3 brysselkål, 1 oz grönkål, 8 oz vatten, en frusen banan
blandningstid: 1 minut
Vitamix
vår Vitamix Ascent a2500 hade en dedikerad smoothieknapp som sprang i 60 sekunder. Ingen manipulering behövdes för smoothie, Vitamix gjorde ett bra jobb med sin vortex-effekt som blandade alla ingredienser.
som du kan se på bilden nedan finns det inga urskiljbara bitar av morot, äpple eller kale – det är allt en fin, konsekvent grön färg., Detta gjorde för en smidig munkänsla, massan var mycket bra och kände sig inte kornig när vi drack smoothie.
Blendtec
Vi använde Blendtecs dedikerade Smoothie-knapp, och på 60 sekunder hade vi en näringsrik grön smoothie redo att dricka. Wildside-burken drog ner alla de starka ingredienserna och pulveriserade allt tills det var oigenkännligt. Det fanns fler små luftbubblor i Blendtecs smoothie, det är verkligen den enda skillnaden vi märkte.
närbild av varje grön smoothie., Helt pulveriserade gröna ingredienser från båda blandarna. Blendtec hade några små luftbubblor i det är smoothie. Båda gör en silkeslen drickbar måltid.
vinnare: Vitamix & Blendtec – professionell kvalitet jämnhet
så långt som smoothies går, både Blendtec och Vitamix ger utmärkta resultat. Jag är inte den största green-smoothie fan, jag dricker mest dem för näring, inte så mycket smaken, men jag kommer att säga att båda blandarna gjorde att dricka en grön smoothie en trevlig upplevelse., Det fanns ingen grittiness, strängar av kale eller bitar av morot kvar i antingen smoothie. När man tittar på smear-testet finns det nästan ingen märkbar skillnad mellan de två. Du kommer inte bli besviken med någon mixer när du gör din morgon frukost-i-en-kopp smoothie.
Efter att ha använt både Vitamix och Blendtec, kan jag absolut rekommendera någon av dem som ett bra val för dina vildaste blandningsbehov., Båda blandarna passerade varje enskilt test och hanterade varje enda recept vi kastade in i dem, och vi är inte besvikna över något av resultaten. Vi kommer att säga att Vitamix gör ett bättre jobb på vissa uppgifter, som att göra mjukare hummus och varmare soppa, men det är splittrande hår när man pratar om den övergripande kvaliteten.
När du väljer mellan de två, ta hänsyn till vilken typ av blandningsupplevelse du föredrar. Vitamix har fysiska kontroll ringer och växlar som är lätta att använda och förstå., Blendtec har en snygg, futuristisk, all-touch-skärm och flera tidsinställda förinställningar som gör att du kan välja, Gå bort och komma tillbaka till en perfekt smoothie eller krämig hummus.
både Blendtec och Vitamix erbjuder flera storlekar av blandningsburkar för att utöka mixerns mångsidighet. Skapa enkla rätter och smoothies med mindre mixerburkar från Blendtec och Vitamix, eller kolla in Blendtecs Twisterburk för att effektivt skapa svåra att blanda mat som mutter butters.
personligen gillar jag Blendtec lite mer än Vitamix., Den bakgrundsbelysta pekskärmen ser så snygg ut och ger en rolig användarupplevelse samtidigt som den blandas. Jag är också ett fan av Wildside Jar, som för nästan varje applikation fungerar bra, ingen manipulering krävs. Om du gillar en mångsidig, högdriven mixer, kommer du inte bli besviken med antingen Blendtec av Vitamix. Båda blandarna har långa garantier och exceptionell kommersiell kvalitet, så de kommer att blanda smoothies och hummus i många år framöver.