som en viktig substans för människors dagliga liv är mjölk en näringsrik mat som ger vitaminer, mineraler, protein, kolhydrater, liksom beroende på vilken typ av mjölk du dricker, vissa kan också ha energirika fetter. Men stora mängder näringsämnen måste smälta för att frigöra deras näringsvärde. Som en del av matsmältningen bryter specifika enzymer ner de stora mängderna näringsämnen i mjölk, proteiner, kolhydrater och fetter, så att din kropp kan absorbera och använda dem.,
det märkliga är att vissa människor kommer att ha magkramper, diarré och förlamning när de har haft ren mjölk. Och denna reaktion orsakas inte av matförstöring. Detta symptom kallas laktosintolerans. De flesta sockerarter vi konsumerar kräver enzymer för att bryta ner det i enklare sockerarter. Laktas spelar en oumbärlig roll i processen att smälta laktos., Om laktas som produceras i tunntarmen är otillräcklig, kommer vår kropp inte att kunna absorbera laktos i mjölken, och den osmält laktos kommer att passera direkt genom tarmarna, vilket orsakar diarré och uppblåsthet.
protein digestion
enligt California Dairy Board innehåller 250 ml mjölk 8 gram protein och 500 ml mjölk om dagen ger det protein som behövs hela dagen. Protein är en makromolekyl som inte kan absorberas av tjocktarmen. Tunntarmen är huvuddelen av proteinförtunning., Matsmältningen av protein i tunntarmen beror huvudsakligen på olika proteaser som utsöndras av bukspottkörteln. Digestionsprodukterna är aminosyror och små peptider. Våra kroppar måste bryta ner dem i beståndsdelar som utgör aminosyror som ska absorberas. Många proteaser kan göra detta. Vissa proteaser är exopeptidaser som bryter ner aminosyror från vardera änden av en proteinmolekyl, medan andra endopeptidaser verkar i mitten av proteinet. Tillsammans bryter dessa enzymer en enda aminosyra för att bilda ett fritt aminosyrabibliotek som kan absorberas av små tarmceller.,
kolhydrat digestion
laktos eller mjölksocker är ett naturligt förekommande kolhydrat i mjölk. Laktos är en disackarid som inte kan användas direkt av celler för att producera energi, så det måste brytas ner i monosackarider. Det finns många disackaridhydrolaser i matsmältningsorganet, såsom Maltas, sukras, pektinas etc., och nedbrytningen av laktos katalyseras av laktas fäst vid den yttre ytan av tarmepitelet., Laktos sönderdelas D-galaktos och D-glukos i två typer av monosackarider, som kan absorberas av intestinala epitelceller i blodet och transporteras till olika vävnadsceller för att delta i glykolys och ge energi till kroppen.
uppslutning av fett
olika typer av mjölk innehåller olika mängder fett. California Dairy Board påpekar att fettfri eller skummjölk inte ökar fettet i kosten, medan helmjölk kan ge dig nästan ett gram per ounce. Varje fett eller lipid i mjölken du dricker måste smälta med ett enzym som kallas lipas., Detta matsmältningsenzym bryter ner fettmolekyler i monoglycerider och fria fettsyror. Liksom aminosyror och monosackarider är monoglycerider och fettsyror också tillräckligt små för att absorberas av tunntarmen.
laktosintolerans
problemet med laktosintoleranser är att aktiviteten av laktas i deras kroppar sjunker signifikant eller till och med helt., Det resulterande energiklyftan är en trivial fråga, eftersom människokroppen också intar många andra näringsämnen för att kompensera för oförmågan att bryta ner laktosen.det allvarliga problemet är att laktos inte kan smälta eller ofullständigt smälta i tunntarmen, då kan inte absorberas. Således ackumuleras laktos i tunntarmen, vilket orsakar en onormal osmotisk koncentrationsskillnad. Samtidigt, i tjocktarmen, används osmält laktos av bakterier i tjocktarmen, och de resulterande metaboliterna är giftiga för människokroppen., Således uppträder kliniska laktosintoleranssymtom som uppblåsthet, kramper, illamående och diarré.