medan jag älskar att baka med mandelmjöl kan det vara dyrt och svårt att hitta. Så här är de bästa enkla mandelmjölksubstituten.
vad är mandelmjöl?
det är bara finmalda mandlar. Texturen liknar riktigt fina brödsmulor. På vissa ställen kallas det också mandel ’mjöl’.
den kan tillverkas av blancherade mandlar med skinnen borttagna. Vilket är det bästa alternativet om du följer en låg-lektin diet.,
”naturlig” mandelmjöl är gjord av mandel med skinnen fortfarande på så har ett fläckigt utseende och något högre fiberinnehåll.
de bästa enkla Mandelmjölsersättningarna
1. Mala din egen
om du har en anständig matberedare är det lätt att göra din egen mandelmjöl / mandelmjöl från hela mandlar.
beroende på hur kraftfull din maskin är texturen kan vara något mer kornig än kommersiell mandelmjöl. Men i de flesta fall kommer det inte att vara ett problem (och kan till och med vara trevligare).
2., Ground Sunflower Seeds
solrosfrön liknar mandelmjöl näringsrikt genom att de är glutenfria och låga carb men har den extra fördelen av att vara mutterfria så OK för skollunchboxar.
Plus att de är betydligt billigare än nötter!
smaken är lite mer ”sjaskig” eller hälsosam än mandelmjöl men i de flesta bakverk märker du inte.
av någon anledning solros måltid tenderar att vara högre fukt än mandelmjöl, så förberedd för en ökning av tillagningstiden.
Jag använder en kaffekvarn för att mala mina solrosfrön nyligen., Men en matberedare kommer att fungera.
3. Andra jordnötter
den näst vanligaste muttermjöl är hasselnöt. Jag har också köpt valnötsmjöl.
dessa är mycket lik mandelmjöl ur ett texturellt perspektiv men smaken är helt annorlunda. Så trampa försiktigt om du använder dessa för att ersätta.
använd gärna din matberedare för att göra dina egna färska muttermåltider.
4. Ground Linseeds (Lin)
Jag älskar linseeds eftersom de är packade med protein, bra fetter och fiber och är mycket låga carb och glutenfria., De ger bakverk en vacker ljus konsistens för att inte tala om mer näring. Jag skulle inte ersätta 100% men eftersom de absorberar mycket fukt så kan få saker att tjockna.
Jag använder en kaffekvarn för att mala mina linseeds nyligen eftersom de är mottagliga för rancidity. Om du köper pre-ground hålla i kylskåpet.
5. Färska brödsmulor
om du använder mandelmjöl i ett recept som mina köttbullar eller skorpan för denna underbara gröna tårta eller min krämiga svamp, nötkött & Mandelpajer (Låg Carb), kommer färska brödsmulor att fungera bra.,
ta bara bort skorporna och bearbeta ditt bröd tills du får fina smulor.
För kakor och andra söta bakverk kan det betydligt lägre fettet i brödsmulor orsaka torrhet. Så ersätt bara om du är en självsäker bagare.
6. Valsade Havre
Du kan göra havremjöl genom att slipa valsade havre i din matberedare. Texturen liknar mandelmjöl men smaken blir lite ”oaty” men jag gillar det!
havre har den extra fördelen av mer löslig fiber och mutterfri, så bra för allergier och skolluncher.,
havre är betydligt lägre i fett än mandel så du kan behöva lägga till lite extra smör / olja för att kompensera för det.
beroende på vem du pratar med är havre inte nödvändigtvis glutenfria. Så om du undviker gluten, skulle jag inte riskera det. Om du inte vet att du kan tolerera havre.
7. Vanligt mjöl
om du letar efter det billigaste alternativet är det svårt att gå förbi gott gammalt mjöl. Även om det har irriterande glutenproblem.
mjöl kommer inte att fungera i saker som köttbullar eller pajskorpor, men det är ett bra alternativ för Kakor och andra sötsaker.,
Du kan bara ersätta mandelmjöl med mjöl 1:1 i vikt. Men jag tycker att lägga till 20% mindre mjöl ger de bästa och mest konsekventa resultaten.
8. Kokosmjöl
kokosmjöl är låg carb och glutenfri men skiljer sig helt från mandelmjöl / mandelmjöl i sin förmåga att absorbera vatten. Så du behöver ett recept speciellt utformat för kokosmjöl. Prova kokos pannkakor, eller dessa paleo brownies.,
fler ingredienser substitut
- den ultimata guiden till vegetabiliska substitut
- socker
- blomkål
- grönkål
- grönkål
- miso pasta
- ostronsås
- Pesto
- tahini
- den bästa låg Carb bröd substitut
se också se simple ingredients substitut index.
ha kul i köket!
med kärlek,
Jules x