jag har gjort min egen kokoskräm i ungefär en månad nu och låt mig berätta för dig, folk. Det förändrar allt. Visst, du kan köpa burkar av kokoskräm men de har ingenting på denna hemlagade version, för att inte tala om att du betalar för en liten burk grädde lika mycket som kostnaden för att göra 3 koppar värda av denna bättre provsmakning, bättre texturerad version., Du kan göra denna kokosnötkräm sötad eller osötad(lämna bara ut datum och vanilj), men den sötade versionen är otroligt serverad med en skål bär eller på toppen av nästan vilken efterrätt som helst. Det påminner mig om vaniljglass. Dess silkeslen, smälter i munnen, och har bara den perfekta mängden sötma tack vare min favorit naturliga sötningsmedel från sena, Medjool datum.
är du övertygad än?
processen är enkel, men det kräver en höghastighetsblandare och en något ovanlig ingrediens: solroslecitin., Denna hemliga ingrediens håller fettet från att stelna till en hård massa så att grädden är jämn och luscious. Jag håller en flaska i mitt skafferi alltid som det är något jag använder för kokos mjölk och råa desserter. En flaska kommer att vara bra länge., Det här är den typ jag har använt:
Uppdatering – många av er har sagt att länken till solroslecitin inte fungerar – varumärket Jag använder är nu Foods Sunflower Liquid Lecithin, 16 Ounce
du kan använda någon form av av datum för att sockra denna kräm, men jag föredrar medjool. Eftersom de är oftast mjukare och mindre tuffa än andra datum, smälter de in i grädden lättare och lämnar inte små bitar flytande runt.,
du kan använda denna kräm som du skulle någon vispad grädde, men håll ögonen öppna eftersom jag har en fantastisk super ren dessert som använder den kommer upp snart!,Hans grädde:
- 8 koppar osötad flakad kokosnöt, packad
- 7 medjool datum, gropar bort
- 1 matsked vanilj
- 2 teskedar solros lecitin
- varmt vatten
- placera datum, vanilj och solros lecitin i basen av en höghastighetsblandare., Tillsätt kokosnoten till mixern, klappa ner något till nivå.
- häll varmt vatten i mixern tills det bara täcker kokosnoten.
- täck med locket och låt sitta i 20 minuter.
- blanda kokos och vatten, långsamt arbeta dig upp till hög hastighet, i 2 minuter.
- häll blandningen i en nötmjölkspåse placerad inuti en stor skål.
- pressa så mycket vätska som möjligt ur påsen och in i skålen. Kassera fasta ämnen (eller spara för smoothies, kakor, bröd, etc.).
- häll vätskan i en stor glasbehållare (jag använder till glaskvartburkar).., Du borde ha ca 6 koppar vätska, totalt. Täck burkarna och sätt i kylskåpet.
- låt burkarna sitta i kylskåpet i 3 dagar, orörda. Under dessa tre dagar kommer vattnet att separera ut ur kokosmjölken och den tjocka grädden kommer att samlas på toppen. I slutet av tre dagar kommer du att ha burkar som är halvvatten(på botten) och halvkräm (på toppen).
- skopa grädden från toppen och Använd som önskat. Kassera vatten.
- förvara grädden i kylskåp och använd den inom några dagar.
