vem vill inte ha en bit ostkaka? Cheesecake är en av de mest kända och läckra desserterna. Många tror att cheesecake har sitt ursprung i norra Europa, och att det reste till Amerika med den europeiska migration och bosatte sig i New York, därav den berömda bakade New York cheesecake.
men de gamla grekerna hade sin version av cheesecake tusen år innan New York ens existerade som en stad.,
i antikens Grekland gavs cheesecake till idrottarna vid de första olympiska spelen 776 f.Kr. för att ge dem energi.
cheesecake i New York-stil med jordgubbar. Photo Credit
Cheesecake användes också i antikens Grekland som bröllopstårta. Grekiska brudar bakade och serverade cheesecake till sin nya mans vänner som en gest av gästfrihet. Denna tradition att göra bröllopstårtor fortsätter även idag.
det första tidigaste inspelade grekiska cheesecake receptet gjordes av författaren Athenaeus i 230 E.kr. detta är det äldsta kända överlevande grekiska receptet., Receptet i sig var ganska enkelt: Pund osten tills den är slät blanda den i en mässingspanna med honung och vårmjöl, värm ostkakan ”i en massa”, låt svalna och servera sedan.
mosaik från Pompeji
När romarna erövrade Grekland ändrade de ostkaksreceptet genom att lägga till krossad ost och ägg, och de serverade det varmt. De kallade sin cheesecake ”libuma” och serverade den vid speciella tillfällen. Så småningom spred sig receptet till norra och östra Europa., Lokalbefolkningen började experimentera, med varje region med hjälp av sina inhemska ingredienser för att sätta sin egen unika spinn på cheesecake.
bakad ostkaka med hallon och blåbär. Photo Credit
När den första kokboken trycktes 1545 beskrevs cheesecake som en mjölbaserad Söt Mat.
i slutet av 1800-talet i New York uppfanns gräddeost, som snabbt blev den mest populära typen av ost som användes för cheesecakes.,
genom åren har ingredienserna och bakningsprocessen utvecklats, och nu finns det otaliga recept för hur man förbereder ostkaka, men alla är fortfarande skyldiga till denna gudomliga behandling till grekerna.