Charlotte är en korruption av det gamla engelska ordet charlyt som betyder en ”maträtt av vaniljsås.”Det finns en hel del tvivel kring ursprunget till namnet” charlotte.”Kötträtter som var kända som charlets var populära på 15-talet.
historia Charlotte Russe:
följande information är från Encyclopedia of American Food and Drink, av John F. Mariani, 1999
”Charlotte Russe., En fransk efterrätt (förmodligen skapad av Marie-Antonin Careme) gjord i mögel med ladyfingers och bayersk grädde. . . Medan denna konfekt är känd och gjord i USA, kallades en enkel version bestående av en kvadratisk svampkaka toppad med vispgrädde (ibland med chokladsprinklar) och en maraschino körsbär också en ”charlotte russe”. . ., Detta var en vanlig post i östra städer, särskilt bland urbana judiska amerikaner (varav några uttalar objektet ”charely roose” eller ”charlotte roosh”), som gjorde det hemma eller köpte den på en konditori, där den sattes på en frilled kartonghållare vars centrum skulle skjutas upp för att avslöja mer tårta som vispgrädde konsumeras.”
18th Century – Charlotte Russe-kakan sägs ha uppfunnits av den franska kocken Marie Antoine Careme (1784-1833), som namngav den till ära för sin ryska arbetsgivare, Tsar Alexander I. ordet ”russe” betyder ryska på franska.,
vissa historiker säger att ordet Charlotte hänvisar till tsar Alexanders svägerska, drottning Charlotte, prinsessan Charlotte av Mecklenburg-Strelitz (1744-1818), som var hustru till George III, kung av Storbritannien och Skottland.
typer av Charlotte Russe:
Apple Charlotte – det är en gyllene-crusted efterrätt gjord genom att baka en tjock äppelkompot i en form fodrad med smörat bröd. Denna efterrätt skapades ursprungligen som ett sätt att använda överblivet eller inaktuellt bröd., Vissa historiker tror att denna söta maträtt tog sitt namn från drottning Charlotte, känd som en supporter av äppelodlare.
Charlotte Malakoff-den har en foder av ladyfingers och en Centrum fyllning av en souffelblandning av grädde, smör, socker, en likör, hackade mandlar och vispad grädde. Den är dekorerad med jordgubbar.
kalla Charlottes – de är gjorda i en ladyfinger-fodrad form och fylld med en bayersk kräm. För frysta charlottes ersätter en frusen soufflor mousse den bayerska grädden.