fastan är 40-dagars (exklusive söndagar) säsong som föregår Påsk. På Aska onsdag och alla fredagar i hela fastan, de flesta människor snabbt och avstå från att äta kött.
den mest populära maten vi äter under fastan är capirotada. Capirotada är en Mexikansk bröd pudding gjord med kanel, piloncillo, kryddnejlika, russin, bröd och ost. Jag kan lukta och smaka på den söta varma smältosten när jag skriver detta. Ja, du läste rätt … ost. Kombinationen av dessa ingredienser är säker på att väcka dina smaklökar.,
När du arbetar i vår familjs stadsdel livsmedelsbutik (Sozas livsmedelsbutik) skulle vänner och grannar dela sin capirotada-maträtt. Jag minns några var ganska intressant med tillägg av jordnötter, kokos, bananer och strössel. Jag försökte artigt deras recept när de stod där och väntade på min reaktion. Jag kunde inte berätta för dem att jag inte tyckte om det; min mamma skulle ha dödat mig om jag yttrade ett otrevligt ord till en av våra grannar eller kunder. Istället stod jag bara där och tackade dem., Vi är sådana varelser av vana, och någon capirotada som inte smakar som vårt recept bara inte klippa det för mig.
både min mamma och mormor använde de mest grundläggande ingredienserna för att göra denna gamla värld och traditionell maträtt.
många mexikanska och mexikanska-amerikanska familjer ser denna maträtt som en påminnelse om Kristi lidande på korset. Ingredienserna i detta recept bär en rik och symbolisk representation., Brödet är för Kristi kropp, sirapen är hans blod, kryddnejlika är naglarna på korset, kanelpinnarna symboliserar träkorset och den smälta osten står för det heliga höljet.
detta är vårt himmelska familjerecept. Försök mycket svårt att inte äta hela skålen av capirotada vid ett sittande. Sabroso!
Redaktörens anmärkning: Yvette är författare till bloggen Muy Bueno och kokböckerna Muy Bueno och Latin Twist.