Beer Battered Fish Recipe | Hippocrates Guild

Light and crunchy Beer Battered Fish prepared the traditional way! To make the batter ultra-crispy, the water is replaced with beer for better texture and flavor., Servera den med fluffiga chips och tartarsås, och du kommer att sluta med en brittisk fest precis som vad du skulle ha i Storbritannien!

Fish and chips är en häftklammer i Storbritannien. I varje stad och stad, hittar du några små fiskar och chips butiker som säljer gyllene misshandlade fisk med chips på sidan. Traditionellt var fisk och chips inslagna i gårdagens tidning (och jag älskar det rustika utseendet!), men nuförtiden serveras de inslagna i vitt papper eller i papperslådor för takeaway.,

lyckligtvis har fish and chips receptet inte förändrats under åren och det är inte svårt att hitta en riktigt bra fisk-och chipbutik. De flesta av dessa butiker gör en mycket enkel smet för fisken som består av mjöl, bakpulver, vatten, salt och peppar. Receptet är bra, men fisken måste ätas så snart den är ur fritösen och fortfarande varm. Annars kommer det att mjukna och bli fet och fuktig.,

så för att göra super krispiga hemlagad fisk, Jag gillar att lägga till öl till min smet (jag kom inte upp med detta, det är en traditionell metod men inte längre finns i små fiskar och chips butiker och du måste gå till en fin restaurang för att hitta den!). Kolsyrad öl eller ale är vad som kommer att ta din fisk och chips till nästa nivå. Det kommer inte bara att förbättra texturen, men det kommer också att förbättra smaken och fisken kommer inte att vara fet.

hur man gör öl misshandlad fisk

om du läser receptet i sin helhet innan du börjar, kommer att göra öl misshandlad fisk vara en bris., Lär dig det en gång, och du kommer att fortsätta att göra det om och om igen.

vilken typ av fisk att använda

använd någon vit fiskfilé som torsk, pollock, hälleflundra, kummel, havskatt, basa eller ling. Detta fungerar inte bra med andra fiskar som tonfisk eller lax.

vad du behöver

fiskfiléer. Färska eller frysta och tinade.
öl eller ale.
all-purpose mjöl och bakpulver.
Salt och peppar. Du kan använda andra kryddor om du vill, men jag gillar att hålla det enkelt och bara lägga till salt och peppar.
olja för stekning. Alla neutrala höga rökpunkter fungerar., Jag använder canola eller majsolja.

anvisningarna

Om du använder fryst fisk, tina helt innan du använder den. Smaka fisken med salt och låt den sitta i minst 20-30 minuter (upp till 1 timme). Detta kommer att bidra till att extrahera fukten från fisken och göra den fastare för krispig fisk.
muddra fisken i kryddat mjöl och skaka av eventuellt överskott av mjöl (se bild 1 nedan). Det är viktigt att bli av med eventuellt överskott av mjöl för att få rätt konsistens.,
gör smeten: i en stor skål, vispa mjölet med salt, peppar och öl. Se till att inte blanda smeten över (se bilderna 2 och 3 nedan).
Värm oljan i en gjutjärnspanna med en kökstermometer eller i en fritös tills den når 150°C.
doppa fisken i smeten, ta ut den och skaka bort eventuellt överskott av smeten. Och sänk ner i den heta oljan mycket långsamt (se bilderna 4 och 5 nedan).
fritera i 7 minuter, vrid halvvägs.,

Ta bort från olja och placera på ett galler för att den extra oljan ska droppa och för att fisken ska förbli krispig. Om du inte serverar just nu, lägg sedan i ugnen vid låg temperatur så att fisken blir krispig. Och här har du det, perfekt krispigt öl misshandlade torsk eller någon annan fisk som du använder.,

Jag älskar att använda min fritösen eftersom den har en termostat och ser till att temperaturen på oljan alltid är rätt, den har också en timer (super användbar!). Men du kan helt använda en kruka med en kökstermometer fäst.

bästa Tips

gå till vit och fast fisk.
fisken måste vara super färsk att laga perfekt. Om du använder fryst, tina sedan i kylskåpet över natten.,
krydda fisken med salt före tillagningen och låt den sitta i minst 20-30 minuter (upp till 1 timme). Detta kommer att bidra till att extrahera fukten från fisken och göra den fastare för krispiga fiskpinnar.
smeten måste vara tjock som liknar en tjock grädde konsistens.
smeten kan göras framåt och sitta i kylskåpet över natten, i själva verket visar fisken sig skarpare när den doppas i en smet som gjordes dagen innan.
använd färsk olja.
fuktig fet fisk händer eftersom oljan inte är tillräckligt varm, så det är mycket viktigt att kontrollera oljans temperatur.,
Om du har rester på nästa dag rekommenderar jag att du värmer upp i en luftfrysare eller en fläktugn och fisken kommer att skarpa upp igen.
servera med hemlagad tartarsås, det är mycket hälsosammare än butiksköpt, billigare och smakar alltid bättre!

serverar idéer

vanligtvis serveras krispig fisk med tartarsås, mushy ärter och krispiga chips., Men nedan finns fler idéer för dig att prova:

hälsosammare ugnsbakade pommes frites
luftfrysare bakade potatis
grekisk grönsaksbakning
Mac och ost

prenumerera på mitt nyhetsbrev, och Facebook, Instagram och Pinterest följ mig på Facebook, Instagram och Pinterest för mer välsmakande recept!

Jag känner inte att jag säger det tillräckligt ofta, eller att jag någonsin kan tacka dig tillräckligt. Men tack för allt ditt stöd, för att besöka min blogg, kommentera och dela mina recept med dina vänner och familj., Jag är så tacksam för dig!

om du gör detta recept eller något av mina recept, glöm inte att betygsätta det och lämna en kommentar nedan. Jag skulle gärna höra om din erfarenhet och dina kommentarer bara göra min dag!

Jag hoppas att du älskar varje recept som du gör! – Diana x